Телешки пържоли на фурна: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Chop е най-лесният начин да превърнете обикновеното парче месо в отлично ястие чрез набор от прости стъпки. Не случайно получи името си. В самото начало на процеса на готвене е обичайно основният продукт да се разбива с кухненски чук или обикновен нож. След тази процедура месото става по-крехко и сочно. За готвене на пържоли можете да използвате всяко месо (свинско, агнешко, пилешко, говеждо) и дори карантия (черен дроб). В сръчни ръце със сигурност ще се превърне в истинско произведение на кулинарното изкуство.

Обикновено котлетите се пържат в тиган. Но в случай на телешко, експертите съветват, че е по-добре да използвате фурната. В крайна сметка това месо е много по-твърдо от, например, свинско или пилешко. Следователно за приготвянето му обикновеното печене понякога не е достатъчно. Телешки котлети във фурната могат да се приготвят по различни начини. Има много опции.

Говеждо месо с лук в кефир

Говеждото месо е доста жилаво. Ето защо е по-добре да го мариновате преди термична обработка. За да приготвите вкусни телешки пържоли във фурната, ще ви трябва малко храна:

• 1крушка;
• сол;
• 400 грама телешко месо;
• смлян пипер;
• 70 милилитра кефир;
• ароматни подправки.

Приготвянето на месо по тази рецепта ще отнеме не повече от час и половина. Ще е необходимо да изпълните следните стъпки една по една:

1. Нарежете парче говеждо месо на слоеве с дебелина не повече от един сантиметър.
2. Всяка заготовка от двете страни трябва да бъде отбита с кухненски чук.
3. След това месото трябва да се поперчи и поръси със сол.
4. Нарежете лука произволно. Не е нужно да го смилате много.
5. Сложете месото заедно с лука в чиния.
6. Залейте го с кефир. Течността трябва да покрива напълно всяко парче.
7. Оставете храната да престои няколко часа. По-добре е да направите това вечер и да оставите месото да се маринова цяла нощ.
8. Сложете обработеното телешко, заедно с лука и пълнежа във форма.
9. Покрийте контейнера с фолио. Печете във фурната за 50 минути на 180 градуса.

Ако имате нужда от златиста коричка, след 30-40 минути фолиото трябва да се отстрани. Резултатът е много нежни и ароматни телешки пържоли. Разбира се, те са по-лесни за приготвяне във фурна, отколкото в тиган.

Говеждо месо под лук

В случай, че планирате обикновена гарнитура (варени зърнени храни или макаронени изделия), трябва да опитате да направите месото по-меко. Това може да се постигне чрез приготвяне на телешки пържоли във фурната под лук. За такава рецепта ще ви трябва следния набор от продукти:

• 1килограм лук;
• сол;
• 1,5 килограма говеждо месо;
• 5 супени лъжици майонеза;
• 10 грама смлян пипер;
• 1 лимон;
• 4 чаени лъжички готова горчица.

За да направите сочни пържоли ще ви трябва:

1. Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
2. Сложете го в купа и полейте с лимоновия сок. Поставете контейнера в хладилник, като го покриете с капак или стреч фолио.
3. Месо, нарязано на порции.
4. Всеки от тях първо се разбива, а след това се намазва с горчица.
5. Постелете тава за печене с фолио и намажете с олио.
6. Сложете обработено говеждо месо.
7. Разпределете лука равномерно отгоре.
8. Поръсете го с майонеза и натиснете малко с лъжица.
9. Поставете тавата във фурната за 30 минути, като я загреете предварително до 190 градуса.

Сервирайте това месо със сос от заквасена сметана заедно с мариновани зеленчуци и пресни билки.

Телешки пържоли с мед и сини сливи

Привържениците на правилното хранене определено ще харесат следната рецепта. Телешки пържоли във фурната могат да се пекат в мед, като се добавят малко чесън и сини сливи за вкус. За тази опция ще ви трябва следния набор от компоненти:

• 1 килограм телешко филе;
• 2 скилидки чесън;
• сол;
• 12 грама натурален мед;
• дафинов лист;
• сушени сливи (5 броя);
• 2 крушки;
• растително масло;
• червен пипер и всякакви подправки (по избор).

Методът на готвене на пържоли е донякъде подобен на предишните опции:

1. Първо, месото трябва да се нареже на парчета и да се разбият добре.
2. След това детайлът трябва да бъде осолен и леко запържен в тиган за 60 секунди от всяка страна.
3. Нарежете на едро лука и го задушете в олио. След това трябва да се смеси с мед.
4. Поставете месото на дъното на формата.
5. Разпръснете сини сливи върху него. Можете да го нарежете на парчета предварително.
6. Разпределете лука равномерно с мед отгоре.
7. Поставете формата във фурната. Печете месото за 120 минути на 150 градуса.

Готвенето на ястието отнема много време. Но резултатът си заслужава.

Къртки във фолио

Неопитните домакини е по-добре да използват рецепти със снимки. Телешкият котлет във фурната ще се окаже по-крехък и сочен, ако се пече във фолио. Разбира се, защото месото в този случай не губи влага. Сякаш се задушава в собствения си сок, попивайки всички аромати. Тук ще ви трябват следните съставки:

• 2 големи телешки пържоли;
• 1 скилидка чесън;
• сол;
• 2 крушки;
• 50 грама заквасена сметана (можете да вземете майонеза);
• 2 супени лъжици соев и пикантен доматен сос;
• подправки.

Трябва да готвите такива пържоли на етапи:

1. На първо място, месото трябва да се разбие добре. За да направите това, имате нужда от кухненски чук.
2. Посолете всяко парче (само малко) инастържете с черен пипер.
3. Сложете говеждото месо в чиния, поръсете със соев сос и оставете за около 20 минути.
4. Нарежете обеления лук на филийки, а чесъна нарежете на тънки филийки.
5. Разстелете един нарязан лук върху парче фолио.
6. Сложете месо отгоре.
7. Залейте го с доматен сос.
8. Добавете чесън и нанесете мрежа от заквасена сметана.
9. Навийте фолиото и закрепете здраво краищата.
10. Сложете заготовки върху тава за печене (или решетка) и печете във фурната за 45 минути на 175 градуса.

Готовите пържоли ще трябва да се прехвърлят само в чиния. Въпреки това, те могат да се сервират директно във фолио.

Класическа пържола

За да си представите ясно крайния резултат, е по-добре да използвате рецептите, които са дадени със снимка за работа. Телешки котлети на фурна могат да се приготвят така, сякаш са приготвени по време на следващия селски пикник. В този случай ще са ви необходими минимум основни компоненти, за да работите:

• телешки пържоли;
• подправки (всеки на вкус);
• растително масло (5 грама на парче).

В процеса на готвене на пържоли, трябва да следвате определена последователност:

1. Загрейте фурната до 220 градуса, като я поставите в режим "грил".
2. Поръсете телешки пържоли с подправки и ги оставете да престоят около един час. Месото трябва да е наситено с вкусове.
3. След това всяко парче трябва да се разбие добре.
4. Поставете обработените пържоли във форма,смазана с масло.
5. Печете ги във фурната в зададения режим за четири минути от всяка страна.
6. Вземете месото от килера им и го оставете да престои известно време.

След това ароматните и нежни пържоли могат да се сервират с гарнитура или някакъв сос.

Месо по френски

Има друга популярна опция за приготвяне на невероятни пържоли. Запечено на фурна телешко със сирене, лук и домати е класическо „месо по френски“. Приготвянето на това ястие отнема по-малко от час. За да работите, трябва да подготвите:

• 800 грама прясно говеждо месо;
• 2 крушки;
• пипер;
• малко майонеза;
• 3 домата;
• 150 грама сирене (твърдо);
• майонеза;
• подправки (майоран).

Приготвянето на такова ястие е много просто:

1. Първо трябва да нарежете телешкото на филийки и след това да ги разбиете добре.
2. Сол, подправки и черен пипер всяко парче.
3. Нарежете лука на половин пръстени. Нарежете доматите на филийки или филийки. Смелете сиренето на едро ренде.
4. Сложете телешкото във формата, обработена отвътре с растително масло.
5. Покрийте го със зеленчуци на три слоя: лук - домати - лук.
6. Залейте всичко с майонеза.
7. Печете месото във фурната за 20 минути на 180 градуса.
8. Поръсете храната с натрошено сирене. Дръжте ги във фурната за още около 5 минути.

Веднага щом на повърхността се образува златиста коричка, ястието може да сеизвадете го и го донесете на масата. Котлетите са меки, сочни и много ароматни.