Сос за паста без месо: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Не е тайна, че много хора днес нямат достатъчно време да готвят. По цял ден сме заети с учене, работа, кариерно израстване, подобряване на собствената си физическа форма и т.н. Връщайки се у дома, ние просто не знаем за какво да се хванем. Бягайки, хвърляме макаронени изделия от пакет във вряща вода и след това със съмнение гледаме ястие на пара, което не предизвиква ни най-малък апетит. Сосът е това, което е необходимо, за да може това ястие да се изпълни с нов аромат и вкус, да привлече вниманието и да предизвика желание да го хапнете. Как да си направим вкусен сос за паста?

Без месо или с месо, със сирене или зеленчуци, с колбаси, с наденица - има много разновидности. Всяко от ястията се приготвя достатъчно бързо, а продуктите за това са напълно лесни за получаване. Най-простите и бързи са рецептите за сос за паста без месо, благодарение на които можете да създадете истински кулинарни шедьоври от обикновено варено тесто. да,макароните, дори и от най-висок клас, без приличен сос е обикновено варено тесто. С безмесен сос за макаронени изделия можете бързо, задоволително и вкусно да нахраните цялото семейство за вечеря в края на работния ден.

Приготвяне на сос за паста с пресни домати, сирене и соев сос

Ще ви трябват следните съставки:

• 1 кг домати;
• една крушка;
• на вкус - сол, черен пипер (черен, смлян);
• 4-5 скилидки чесън;
• 1 ч.л захар;
• 2-3 ч.л соев сос;
• 100 г сирене (твърдо);
• 1-2 връзки пресни билки;
• растително масло (използва се за пържене).

Калорно ястие - 53 kcal. Приготвянето на този лесен сос за паста без месо отнема около 15 минути.

Описание на технологията

Гъст, много вкусен сос за паста без месо по рецептата се приготвя много просто:

1. Доматите се нарязват напречно, заливат се с вряла вода и се оставят за 1 минута. След това горещата вода се отцежда, доматите се заливат със студена вода и отделената от пулпата кора се отстранява. Нарежете доматите на малки парченца.
2. Нарежете също лука и чесъна. След това лукът и чесънът се запържват на силен огън за 4-5 минути (в резултат парчетата трябва да са леко покафеневи, меки и прозрачни).
3. Добавят се доматите и при непрекъснато бъркане зеленчуците се запържват за още 8-10 минути на силен огън, докато се изпари сокът, който дават доматите. В същото време парчетата домати трябва да станат меки, а сместа да се сгъсти и да стане хомогенна.
4. След това добавете захар, сол, захар, соев сос и черен пипер (смлян черен) на вкус. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри за 1 минута на слаб огън.
5. След това огънят се изключва и към готовия сос за паста без месо с доматен дресинг се добавят няколко щипки зелени (пресни). Понякога домакините, за да постигнат по-голяма еднородност на състава, допълнително смилат компонентите с блендер.

Паста без месо със сос може да се поръси с настъргано сирене и да се сервира.

Snack Gravy

Сос за паста без месо, приготвен по тази рецепта, се сервира от някои домакини като предястие на гостите. В процеса на приготвянето му доматите не се смачкват, а се начупват и нарязани на 4-6 големи парчета се отстраняват всички семки. Отличен пикантен доматен сос може да се използва не само с макаронени изделия, но и идеално да допълва сандвичи, бъркани яйца или да действа като сос за пържено месо. Струва си да опитате!

Как да си направя сос за безмесна паста със зеленчуци?

Този зеленчуков сос е идеалният акомпанимент към ястие с паста. Според отзивите е необичайно вкусен, поради което е много популярен сред много домакини. Тази лесна рецепта за безмесен сос за паста използва следните съставки:

• 70 грама моркови;
• 70 грама лук;
• българскичерен пипер;
• 250 мл домати в собствен сок;
• две супени лъжици сметана;
• на вкус - сол;
• една чаена лъжичка захар;
• половин чаена лъжичка билки от Прованс;
• една супена лъжица растително масло;
• една щипка смлян черен пипер.

Калории: 61 kcal Отнема 40 минути за готвене.

Рецепта стъпка по стъпка със снимка

Проста рецепта за сос за паста без месо, някои домакини препоръчват да разнообразите, като добавите 1 чаена лъжичка брашно към списъка със съставки. Но най-често сосът се приготвя без него. Ястието се приготвя доста бързо и просто:

1. Лукът се обелва от горния слой на обвивката. Чушките и морковите се измиват под течаща вода. Български пипер и лук нарязани на кубчета. Настъргани моркови (средно).
2. Загрейте олиото в тиган и запържете зеленчуците за 10 минути. на умерен огън, докато омекнат.
3. Пресни домати, нарязани на кубчета (можете да използвате готови домати в собствен сок). Нарязаните домати се добавят в тигана. Задушете зеленчуци с домати за 15 минути.
4. След това изсипете сметаната, добавете всички подправки, черен пипер и сол. След това сосът се готви за около 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат напълно.

Готовият зеленчуков сос се нарежда върху пастата. Ястието се сервира горещо.

Puttanesca

Този класически пикантен италиански сос не включвасъдържанието на бързоразвалящите се продукти, и като цяло при приготвянето му, което отнема около 20 минути, според специалистите се използва остатъчното начало. Приготвя се от това, което винаги присъства във всяка средностатистическа италианска кухня. Съставки:

• 500 грама спагети;
• вода (използва се за готвене);
• на вкус - сол, черен пипер;
• 500 мл домати в собствен сок;
• 50ml зехтин;
• маслини - 20 броя;
• 3 супени лъжици каперси;
• аншоа - 4 броя;
• три скилидки чесън;
• по желание - пармезан;
• калории - 183 kcal.

Поетапно готвене

Сварете спагети във вряща вода, леко осолени, според указанията на опаковката. Ако времето, предвидено за приготвянето им е поне 15 минути, сосът ще е готов, докато се готви основното ястие. Ако е по-малко, според тази рецепта, сосът за паста без месо се приготвя предварително.

При използване на пресни домати първо се нарязват и едва след това започват да се готвят спагети:

1. Чесънът се обелва и счуква, след което се запържва леко в зехтин. Добавете доматите и започнете да къкри соса на слаб огън (около 10 минути). Пресните домати се запържват за 5 минути на силен огън, след което се добавят останалите съставки и се варят още десет минути.
2. Нарежете маслините и ги добавете към соса. Каперсите се поставят без разрязване. Нарежете аншоата и чушките и също ги добавете къмсос.
3. Сосът се задушава на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато спагетите са напълно сварени.
4. Леко осолено в самия край.
5. Паста се хвърля в гевгир, за да се отцеди водата.

Сервирайте ястието със сос Путанеска както горещо, така и охладено. Към него се добавя настърган пармезан.

Дип от сирене на базата на мляко

За тази рецепта за безмесен сос от паста (сирене) ще ви трябва:

• 50 грама масло;
• 1 скилидка чесън (по избор);
• три супени лъжици пшенично брашно;
• 400-450ml мляко;
• на вкус - черен пипер (черен, смлян) и сол;
• 1 чаена лъжичка горчица (по избор);
• 150-200 грама твърдо сирене;
• 300-500 грама паста.

Калорно ястие - 241 kcal. Готвенето отнема около 20 минути.

Описание на ястието

Сосът от крем от сирене е гъст и деликатен на вкус. Той идеално допълва пастата, приготвена набързо. Използването на млечна основа, брашно (в малко количество) и масло (масло) придава на соса кремообразна, кадифена текстура. Добавянето на сирене придава на ястието апетитен вискозитет, а горчицата и чесъна в състава му го правят пикантен.

Сосът от сирене за паста е прост и бърз начин да превърнете незабележима ежедневна гарнитура в истинско празнично ястие по всяко време на годината.

Как да готвя

Те работят така:

1. На слаб огън разтопете маслотоолио и добавете скилидка чесън, нарязана на ситно. Запържете го за 1-2 минути, за да овкусите маслото.
2. След като ароматът на чесъна се разкрие и зеленчукът леко покафенее, може да се отстрани от маслото. Той вече няма да е нужен.
3. След това в тенджерата се добавя пшенично брашно и се запържва за 1-2 минути до златисто кафяво.
4. След това, при непрекъснато бъркане, млякото се излива в сместа на тънка струя. Увеличете котлона до средна и, без да спирате да разбърквате състава с размахване, го доведете до кипене. След като млякото заври и масата се сгъсти, намалете огъня и гответе соса още 5-7 минути.
5. След това сосът се отстранява от огъня, добавя се горчица, черен пипер и сол на вкус.
6. Разбъркайте твърдо сирене (настъргано) в сместа. Сосна лодка се връща на котлона и сместа се готви на слаб огън за още около 1-2 минути.

След като сиренето се разтопи и сосът отново стане хомогенен, ястието може да се счита за готово. По желание сосът от сирене може да се разреди с горещо мляко - това ще го направи по-течен, но също толкова вкусен. Соса се допълва от предварително сварена паста. Ястията се смесват старателно и се сервират на масата. По желание всяка порция може да се поръси с настърган кашкавал.

Вариант на сос от доматено пюре

Тази проста рецепта ще помогне на домакинята през всеки сезон. Приготвеният върху него сос може да се сервира не само с тестени изделия, но и с каши (всякакви), риба и месо. За готвене ще ви трябва:

• 2ст.л. растително масло;
• една крушка;
• на вкус - сол и захар;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица л. пшенично брашно (на купчина);
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре (25%);
• 500ml вода (студена пиене);
• 1 дафинов лист;
• 1 ч.л Италиански смеси от сушени билки;
• по желание - 2-3 стръка магданоз.

Калорно ястие - 86 kcal. Подготовка за половин час.

Технология

Те работят така:

1. Растителното масло се загрява на среден огън.
2. Добавете лук, нарязан на малки кубчета, сол и захар (по щипка). С периодично разбъркване запържете лука за седем минути (до пълно омекване и златисто).
3. След това добавете обелени и нарязани скилидки чесън. При непрекъснато бъркане запържете още 1 минута, докато чесънът покафенее.
4. Пресейте брашното в тавата (или го разпръснете на тънък слой). Запържете сместа за още около 2-3 минути. В резултат на това трябва да придобие златист оттенък и особен „орехов“аромат. Когато брашното се смеси със зеленчуците и маслото, то ще се свие на малки бучки. Те продължават да се пържат, докато се появи златист цвят.
5. След това добавете малко доматено пюре в тигана и запържете още около 1-2 минути, докато пастата потъмнее. След това леко намалете огъня. Ако концентрацията на паста е под 25% (това понякога е посочено на опаковката), количеството добавена доматена паста се увеличава дотри супени лъжици.
6. По-нататък към сместа на малки порции постепенно се излива студена вода и се разтваря, като се разбърква с разтриващи движения. Първо се налива малко количество вода (една трета или половината от общия обем) и когато сместа достигне еднородност, се изсипва останалата. Трябва да се отбележи, че водата трябва да се добавя студена. При добавяне на гореща вода брашното незабавно ще се „сготви“, в резултат на което сосът ще се сгъсти лошо, ще стане на бучки и ще бъде невъзможно да се разтворят получените бучки.
7. След това оставете сместа да заври. След като сосът заври, добавете сушени билки (на вкус), според рецептата - смлян черен пипер, сол, захар и дафинов лист.
8. Покрийте тигана с капак и, като разбърквате от време на време, гответе на слаб огън за още 15-20 минути. Задушаването на соса през това време ще ви позволи да разкриете напълно неговия богат и дълбок вкус. В същото време цветът на ястието трябва да се промени - вместо оранжево, то трябва да стане благородно червено.

След това огънят се изключва, ако е необходимо коригирайте вкуса на ястието (добавете малко захар, сол и черен пипер). По желание сосът може да се поръси с нарязан магданоз отгоре.