Ястия с гъби: Рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има много варианти за ястия с шампиньони. От топли супи до студени салати. Методът на готвене на гъби също варира: в тиган, в бавна готварска печка или във фурна. Най-трудната част е да измислите рецепта. За да не прекарвате половин ден в изучаване на кулинарни сайтове, можете да използвате селекция от доказани методи за приготвяне на гъби.

Рецепта за горещо безмесно ястие с шампиньони

Съставки:

• Шампиньони - един килограм.
• Брашно - две супени лъжици.
• Чесън - три скилидки.
• Лук - четири парчета.
• Кетчуп - две супени лъжици.
• Олио - шест супени лъжици.
• Сол - десертна лъжица.
• Млян пипер - една трета от чаена лъжичка.
• Копър - половин връзка.

Поетапно готвене

Това нискокалорично ястие с гъби от шампиньони е идеално за Велик пост. Това е така, защото тези съставки се считат за заместител на месото. По-долу е рецепта за горещо ястие с шампиньони. Предоставена е и снимка.

Откъде да започна? Гъбите трябва да се измият добре и да се варят десет минути. Прехвърлете ги в гевгир и след като течността се отцеди, нарежете на едро.

След това, според тази рецепта за шампиньони, трябва да обелете, изплакнете и нарежете лука. Загрейте тенджера с растително масло на огън и сложете в нея шампиньоните заедно с лука. Не е нужно да пържите дълго време, само до леко златисто кафяво. Прекарайте обелените скилидки чесън през машината за чесън директно в тенджерата и оставете да къкри за около петнадесет минути. След това, според рецептата за гъби, поръсете отгоре пшенично брашно, черен пипер, добавете кетчуп и подправете със сол на вкус.

Разбъркайте всичко добре и при затворен капак оставете да къкри още пет до седем минути. Вкусен и ароматен гъбен гулаш е готов. Оставете да вари около двадесет минути, след което, горещо, поръсено с нарязан копър, сервирайте за вечеря. Гулаш от гъби шампиньони се съчетава добре с картофено пюре. Препоръчително е също да сервирате пресни, добре измити зеленчуци.

Шампиньони с картофи на фурна

Необходими съставки:

• Шампиньони - петстотин грама.
• Картофи - един килограм.
• Олио - четири супени лъжици.
• Български пипер - две парчета.
• Млян кориандър - чаена лъжичка.
• Чесън - две скилидки.
• Вода - четири супени лъжици.
• Млян пипер - половин чаена лъжичка.
• Сол - чайлъжица.

Как да приготвя гъби с картофи

Готвенето на рецепта с пресни шампиньони и картофи ще отнеме малко време, но ще се окаже много вкусно и питателно. Гъбите за това ястие са подходящи за всякакъв размер, но е препоръчително да изберете един средно голям картоф. За да започнете процеса на готвене в съответствие с избраната рецепта за шампиньони, първо трябва да подготвите всички продукти последователно.

Средно големи картофени клубени трябва да се измият добре с четка или нова кухненска гъба. След това, без да белите, разрежете по дължина на четири части. Измийте гъбите и, ако са големи, ги нарежете наполовина, а ако гъбите са дребни ги оставете цели. Сладкият пипер може да се приема червен и зелен. Измийте го, нарежете го по дължина, отстранете семките и нарежете на големи ивици.

Сложете всички приготвени храни в дълбока купа, изсипете смлян кориандър, черен пипер, сол и добавете олио тук. Разбъркайте добре всички съставки и поставете в огнеупорна тава за печене. Отгоре покрийте с лист фолио и фиксирайте по краищата на формата. Поставете гъбите с картофи за печене във фурната, температурата трябва да е 170 градуса.

Времето за готвене зависи от избрания сорт картофи, но средно процесът на печене отнема тридесет до четиридесет минути. Това време трябва да се използва за приготвяне на чеснова вода. Отделете скилидките чесън от люспите и ги прекарайте през преса. Сложете в купа, залейте топло свареновода и оставете да престои. Около десет минути преди готовност извадете формата от фурната и внимателно отстранете фолиото от нея.

Равномерно изсипете чесновата вода върху гъбите и картофите и ги върнете във фурната. Приготвено във фурната по рецептата, ястие с шампиньони се сервира горещо за обяд веднага.

Шампиньони, приготвени в кремообразен сос

Съставки:

• Шампиньони - един килограм.
• Лук - две парчета.
• Маданоз - пет клона.
• Масло - две супени лъжици.
• Масло - пет супени лъжици.
• Крем - една чаша.
• Лимон - две парчета.
• Подправки.

Готвене на гъби в сос

Приготвянето на тази рецепта за гъби не отнема много време. Първата стъпка е да почистите гъбите от тъмни петна и да ги изплакнете. След това ги подсушете и поставете в дълбока купа. Изплакнете лимоните, нарежете наполовина и изстискайте сока. Поръсете върху гъбите и разбъркайте добре. Това ще ги предпази от покафеняване.

Поставете голям и дълбок тиган на огъня. Изсипете първо растително масло, а след това масло. Оставете да се разтопи и разбъркайте добре. Обелете лука и го нарежете на ситно. Прехвърлете в тигана и запържете за около една минута, като не забравяте да разбърквате.

След сложете гъбите в тигана и разбъркайте добре, така че лукът да се разпредели равномерно. Добавят се подправките и се залива със сметаната. Разбъркайте отново. Изплакнете магданоза и го нарежете на ситно. Изсипете в тавата, налейте останалия соклимон и разбъркайте. Запържете две до три минути. Не забравяйте да разбъркате гъбите, за да не заври сосът. Готовото ястие може да се прехвърли в чиния и да се гарнира с магданоз.

Печени кралски шампиньони

Съставки:

• Гъби - един килограм.
• Моцарела - половин килограм.
• Чери домати - половин килограм.
• Чесън - четири скилидки.
• магданоз - петдесет грама.
• Масло - сто грама.
• босилек - петдесет грама.
• Балсамов оцет - сто милилитра.
• Захар (кафява) - петдесет грама.
• Сол.

Готвене на печени гъби

Тази рецепта може да се припише на нискокалорични ястия с шампиньони. Има само 122 килокалории на сто грама. И е много лесен за приготвяне.

Приготвянето на ястие от кралски шампиньони според рецептата (показаната снимка) трябва да започнете с измиване на основната съставка. След това отрежете бутчетата, подсушете гъбите с кърпи и оставете излишната влага да се отцеди.

Загрейте предварително фурната, поставете обелените шапки върху решетка. Печете ги, докато гъбите се покрият с равномерна кора. След това трябва да се извадят от фурната и да се оставят настрана за известно време.

Обелете и нарежете на ситно скилидките чесън. Изплакнете и нарежете магданоза. Изплакнете черешата, подсушете я и нарежете всеки плод на шест резена. Поставете тенджерата на слаб огън. Налейте олио в него и добавете чесъна. Добавете магданоза и разбъркайте добре. Оставете да къкри, докато маслото се разтопи и чесънът започне да изтича.приятна миризма.

Следващата стъпка в приготвянето на това ястие с шампиньони по рецептата (вижте снимката по-долу) е добавянето на пълнежа към шапките. Намажете всяка гъба със сос. За да направите това, е по-добре да използвате силиконови четки. Поставете ги върху тава за печене.

Изсипете останалата маса равномерно във всяка шапка. Сирене, нарязано на малки парченца. Сложете ги в шапки. Добавете резенчета домати и босилек. Печете на 180 градуса за около десет минути. Готовност за проверка на сиренето - трябва да се разтопи.

Докато гъбите се готвят, смесете оцета и захарта в отделен съд. Поставете на огъня и оставете да заври. Намалете котлона и гответе още пет минути. Сместа трябва да се сгъсти.

През това време гъбите ще бъдат готови. Извадете ги от фурната и залейте със сместа. Подправете със сол, гарнирайте с листенца босилек и сервирайте. Приготвеното по рецептата (снимката по-горе) ястие с кралски шампиньони е готово.

диетична салата

Съставки:

• Гъби - половин килограм.
• Пилешки гърди - едно парче.
• Лук - два плода.
• Сладък пипер - две парчета.
• Тиквички - две парчета.
• Зехтин - четири лъжици.
• Соев сос - четири лъжици.
• Подправки.

Готвене на салата

Има доста рецепти за диетични ястия от гъби шампиньони. Една от тях е проста и лека салата, която може да се приготви по всяко време на годината. Изплакнете постното бяло месо, подсушете и нарежете на малки кубчета.

Тганслагам на огън. Налейте зехтина и изсипете месото. Пържете, докато се появи лек златист оттенък. Изплакнете гъбите, подсушете с хартиени кърпи, отстранете тъмните участъци и нарежете на тънки филийки. Обелете и нарежете лука. Измийте тиквичките, обелете и нарежете на кубчета.

Добавете всички нарязани съставки в тигана. Запържете, като не забравяте да разбърквате, за около десет минути. След това изсипете цялата маса в купа за салата. Изплакнете чушките, обелете и нарежете на кубчета. Изсипете в купа за салата. Добавете подправки на вкус и разбъркайте добре. Готовата салата може да бъде украсена с билки.

Каша с гъби в саксии

Съставки:

• Месо - един килограм.
• Просо - две чаши.
• Моркови - две парчета.
• Лук - четири глави.
• Гъби - шестстотин грама.
• Масло - един пакет.
• Растително масло - сто милилитра.
• Маданоз - връзка.
• Подправки.

Готвене на каша в тенджери

Основният нюанс в рецептата за ястие в тенджера с шампиньони и просо е месото. За овесена каша можете да използвате както свинско, така и говеждо месо. Само в зависимост от избора ще се промени и времето на приготвянето му. Така че, за да сварите свинско месо, ще отнеме около един или час и половина. Но за телешкото, времето е по-дълго - до два часа.

Но независимо от това какъв вид месо е избрано, в процеса на готвене е необходимо непременно да премахнете пяната от водата. Благодарение на това готовият бульон ще бъде прозрачен. По-добре е първоначално да се налива много вода, защото в края на готвенетоТрябва да останат 3,5 литра бульон.

Половин час преди края на готвенето посолете бульона и добавете един обелен лук и моркови във водата. В края трябва да вземете месото с решетъчна лъжица. Морковите също могат да се извадят, но лукът може да се изхвърли.

Останалият бульон трябва да се прекара през тензух и да се върне обратно на огъня. Оставете го да заври. По това време трябва да направите просо. Измийте го добре в няколко води. Измийте, докато дренажната вода стане бистра.

Трябва да останат 3,5 литра бульон. Добавете просо към врящата течност. Гответе на слаб огън, докато зърнените култури са готови. През това време трябва да нарежете на ситно вече сварените моркови на кубчета. Добавете към каша и разбъркайте. Обелете и нарежете на ситно останалия лук.

Поставете тигана на огъня. Добавете олиото и лука. Разбъркайте добре и запържете, докато лукът стане прозрачен. Почистете гъбите от тъмни петна, измийте и подсушете. След това ги нарежете на много ситно. Добавете гъбите към лука. Посолете и разбъркайте. Гответе, докато гъбите са готови и цялата течност се изпари.

По това време вареното месо трябва да бъде нарязано на малки кубчета. Добавете го към почти готови гъби. Разбъркайте и запържете до златисто кафяво месо. Добавете просо и разбъркайте.

Поставете малки кубчета масло на дъното на тенджерите. Напълнете съдовете с каша и сложете отгоре още едно парче масло. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете двадесет минути. Сервирайте директно в гювечетаукрасена със зеленина.

Печени на фурна

Съставки:

• Гъби - два килограма.
• Майонеза - седем супени лъжици.
• Сол - една чаена лъжичка.
• Чесън - пет скилидки.
• магданоз.
• млян пипер.
• Подправка за гъби.

Готвене на гъби във фурната

Гъбите, приготвени по този начин, са много крехки и вкусни и принадлежат към категорията рецепти за цели гъби на фурна. Основните съставки трябва да се поставят в купа и да се напълнят с вода, така че да ги покрие напълно. Оставете ги да киснат за пет минути. След това изплакнете всяка гъба под чешмата, отстранете тъмните петна и оставете излишната влага да се отцеди.

Натиснете скилидките чесън с нож и обелете. След това прекарайте през пресата за чесън. Поставете чесъна в отделна купа. Изплакнете магданоза във вода и го изтръскайте. Нарежете на ситно и прехвърлете в отделен съд.

Изсипете майонезата в купа, добавете подправки на вкус. Добавете и малко подправка за гъбите. Добавете нарязан чесън и малко магданоз. Разбъркайте добре, така че съставките да се разпределят равномерно.

Прехвърлете гъбите в дълбока купа. Изсипете марината. По-добре е да смесите всичко с чисти ръце, за да не повредите гъбите. Покрийте купата с капак. Поставете всичко в хладилника за три часа.

Прехвърлете внимателно подготвените гъби в ръкава. След като го затегнете с конец. Загрейте фурната до двеста градуса. Поставете ръкава върху листа за печене, така че да е шевътпо-горе. Печете гъбите за тридесет до четиридесет минути.

След извадете листа за печене и внимателно разгънете ръкава. Поставете гъбите обратно във фурната. Печете, докато гъбите станат дори златисто кафяви. Извадете готовото ястие и го оставете да изстине малко.

Цели гъби се преместват в красиво ястие. Можете да гарнирате с останалите нарязани билки преди сервиране.

Елда с гъби в бавна готварска печка

Съставки:

• Свинско месо - седемстотин грама.
• Лук - две глави.
• Моркови - три парчета.
• Гъби - седемстотин грама.
• Елда - половин килограм.
• Чесън - четири скилидки.
• Растително масло - петдесет милилитра.
• Сол - пет чаени лъжички.
• Подправки.
• дафинов лист.

Готвене на елда

Изплакнете добре свинското, подсушете го и нарежете на парчета с размер три сантиметра по едно. Намажете купата на мултикукъра с олио. Включете го в режим "Пържене". Задайте температурата около сто и четиридесет градуса и времето - половин час. Изчакайте, докато маслото се затопли. Поставете месото в купа. Гответе го за пет минути, без да затваряте капака.

Изплакнете и нарежете на ситно морковите. Обелете и натрийте лука през ренде. Когато месото в бавната готварска печка стане белезникаво, добавете там нарязаните зеленчуци. Разбъркайте и затворете капака. Пържете още десет минути.

Елда внимателно сортирана и измити във вода няколко пъти. Прекарайте през цедка, за да се отцеди излишната вода. Измийте и подсушете гъбите. Ясноот тъмни петна. Нарежете на половин сантиметър широки филийки.

Добавете гъби към месото и зеленчуците. Изсипете половината количество сол. Разбъркайте добре и затворете капака. Пържете до сигнала на таймера. След като отворите капака, добавете останалата сол и дафинов лист. По желание може да добавите и други подправки. Разбъркайте добре всички съставки.

Сварете малко повече от един литър вода. Изсипете зърнените храни в бавната готварска печка и налейте водата. Задайте режим "Крупа". Задайте таймера за четиридесет минути. Разбъркайте всичко добре и затворете капака. Ястие от шампиньони в бавна готварска печка според рецептата (снимка по-горе) е почти готово. Остава само да го потъмните в режим "Отопление" за още половин час. След това отворете капака и смесете кашата с гъби. Вкусна и засищаща каша е готова.