Рецепта за домашен хамбургер със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Напоследък уличната храна става все по-популярна и търсена сред голям брой хора. Въпреки привидната простота, е много трудно да се приготви вкусен хамбургер. Отнема много време и усилия, за да се направи наистина вкусно ястие. За да приготвите рецепта за хамбургер у дома, трябва да знаете много трикове и функции за готвене. Всичко това ще бъде обсъдено тук.

рецепта за кифлички за хамбургер

Разбира се, всеки може просто да отиде до супермаркета и да си купи кифлички за това ястие. Но качеството им често далеч не отговаря на изискванията. Ето защо, ако искате да направите наистина уникални бургери, ще трябва да се потрудите и сами да изпечете кифличките. За да приготвите 10 кифлички, ще трябва да вземете:

• 950 г брашно;
• 400ml вода;
• супена лъжица сол;
• 4-5 супени лъжици обикновено олио;
• 15 г сусам;
• пресова мая - 50 г (може да се замени със суха, но все пак се препоръчва за употребапритиснати, те втасват по-добре тестото и готовите кифлички са по-крехки);
• 2-3 сурови пилешки яйца;
• 2 супени лъжици захар.

Обърнете внимание! В някои случаи може да се наложи да добавите малко брашно или вода. Всичко зависи от съдържанието на влага в брашното, така че трябва да погледнете обстоятелствата.

Приготвяне на тесто

Когато всички продукти са събрани, можете да започнете да приготвяте тестото. Трябва да вземете дълбока купа, да изсипете необходимото количество загрята вода в нея, оптималната температура е около 40-50 градуса. Маята се разбива и се слага в течността, като се добавя необходимото количество захар.

Изчакайте около 15 минути, докато на повърхността на водата се появят малки мехурчета. Сега можете да добавите необходимото количество сол и брашно, пресято през сито.

Важно! Мнозина пренебрегват пресяването и това е много важен процес, защото благодарение на него тестото ще расте много по-добре. В този случай крайният продукт ще бъде по-нежен.

Налейте малко растително масло и започнете да месите тестото. Извършването на тази процедура отнема много време. Тестото трябва да е еластично и да не лепне по ръцете ви, ако продуктът е твърде стръмен, трябва да добавите малко вода. Ако тестото е течно, добавете още брашно. Когато получите перфектната текстура, покрийте купата със стреч фолио или кърпа. След това оставете настрана за 40 минути. След определеното време преминете към по-нататъшно готвене.

Формиранеи сладкиши

Полученото тесто се разделя на малки парчета с тегло около 150 гр. След това оформете топки и ги сплескайте, за да направите кръгове с диаметър 7-8 сантиметра.

Сложете полуготовите продукти върху тава за печене, намазана с растително масло. Докато кифличките стоят, трябва да вземете сусам и да ги запържете малко в сух тиган.

Вземете дълбока купа и разбъркайте няколко яйца в нея. Намажете повърхността на полуготовите продукти със силиконова четка и поръсете обилно със сусам. Включете фурната и задайте температурата на 180 градуса. Веднага след като се достигне необходимата степен, поставете листа за печене във фурната. Питките трябва да се готвят за 20-25 минути. Горната част трябва да има приятен, румен цвят. Можете да проверите готовността с обикновена дървена клечка, като я забодете в кифличката. Ако на клечката не е останало тесто, това означава, че е напълно изпечено и готово за по-нататъшна употреба.

Покрийте готовите кифлички за хамбургери с чиста кърпа и оставете настрана да се охладят напълно.

Готвене на кайма

Правилният хамбургер трябва да бъде направен от телешко месо. В американските ресторанти мляното месо за котлет се приготвя от филе, но тъй като този продукт се счита за най-скъпата част от трупа, в този случай готвенето ще се извършва от коремната част. Това месо също е доста крехко и вкусно.

За да приготвите 10 хамбургера, трябва да вземете 1 кг месо и 300 г мазнина, да смелите всичко през месомелачка. Добавете около100-150 мл газирана вода, нарязан чесън и малко лук. От подправките могат да се добавят сол и черен пипер, розмарин или мащерка. Разбъркайте добре каймата и я опитайте.

Сега трябва да оформите котлети. Трябва да вземете около 140 г пълнеж за 1 хамбургер и да направите топка от нея, след което сплескайте месото до дебелина 2 сантиметра. Вижте сготвените кифлички, диаметърът на баницата трябва да е малко по-голям от кифличката, тъй като ще се изпържи малко, след което ще се достигне идеалният размер. Засега оставете оформените котлети настрана, като не забравяйте да ги покриете със стреч фолио или найлонов плик.

Приготвяне на сосове

Друга важна част от хамбургера е сосът. Тъй като оригиналните сосове са доста скъпи и проблематични за приготвяне (трябва да се варят, добавят се много различни подправки и билки), този процес може да бъде леко опростен. Обикновеният човек едва ли ще забележи разлика. Трябва да вземете 300 г мек кетчуп, една чаена лъжичка червен пипер, лют червен пипер, една супена лъжица винен оцет и нарязан чесън, разбъркайте добре всички съставки. Този сос ще се използва на дъното на кифличката.

Дресингът от майонеза трябва да се направи отгоре. За 250 г майонеза вземете 50 мл бяло вино и 50 мл сметана. Трябва да добавите и една-две скилидки смлян чесън. Загрейте сместа в тенджера за няколко минути, готовността може да се провери по факта, че масата започва да се сгъстява.

Специален сос

Ако искате да сготвите хамбургеррецепта, както в Макдоналдс, тогава трябва да вземете сладка горчица и майонеза в съотношение 1 към 3. Добавете лъжица червен пипер, сушен чесън и лук и една чаена лъжичка бял винен оцет към сместа. Разбъркайте всичко до хомогенна консистенция. Това е сосът, който се сервира на това място.

Ако изобщо нямате време да правите сосове, тогава можете просто да използвате смес от кетчуп и майонеза. Трябва обаче да се разбере, че такъв сос е много различен от оригинала.

Готвене на хамбургер у дома: рецепта със снимка

Когато най-сложните процеси са завършени, трябва да започнете да приготвяте останалите продукти. За окончателната подготовка ще трябва да закупите следните продукти:

• листа маруля - 200 g;
• 2 големи луковици от маруля (червен лук);
• 4 средни кисели краставички;
• 4 средни домата;
• 20 резена бекон.

Рецепта за хамбургер стъпка по стъпка:

1. Накъсайте марулята на малки парченца и поставете в купа. Обелете и нарежете червения лук на много тънки филийки.
2. Измитите домати също се нарязват на кръгчета, дебелината трябва да е около 0,5 см. Краставиците се нарязват по дължина, на тънки филийки.
3. Вземете кифличките и ги нарежете наполовина, запържете вътрешните части в сух тиган, за предпочитане на грил тиган. Мръвката трябва да стане хрупкава. Запържете и резените бекон, трябва да са малко хрупкави.
4. Изпържете котлета от двете страни. Тук трябва да решите кояще бъде степента на изпичане. Най-добре е да направите средно печене, месото не е сурово, но не е напълно сготвено. В този случай котлетът ще бъде много сочен и нежен. За целта запържете каймата за 3 минути от всяка страна. Ако искате напълно завършен продукт, тогава след пържене котлетът трябва да се доведе до готовност във фурната.

Сглобяване на хамбургер

Продължавайте да следвате инструкциите стъпка по стъпка:

1. Вземете долната част на кифличката и я намажете обилно с червен сос. Поставете котлет на дъното.
2. Сложете листа от маруля, след това домати и краставици и отгоре с филийки пържен бекон и салатен лук.
3. Вземете горната част на кифличката и я намажете с бял сос и я сложете отгоре.



4. За да е удобно да сервирате хамбургер, можете да го пробиете с дълга дървена пръчка.

Това завършва процеса на приготвяне на вкусен хамбургер.

Други съвети за готвене

Както вече беше съобщено, оригиналната рецепта за хамбургери се прави с телешко, но ако готвите у дома, можете да спестите малко. В този случай котлети трябва да се приготвят от комбинирано мляно месо (свинско и говеждо). Трябва обаче да се помни, че топлинната обработка трябва да се извършва само до пълно приготвяне. Нивата на рядкост се отнасят само за говеждо и агнешко.

кифличките трябва да се пекат в същия ден, когато ще бъдат направени хамбургерите, защото нана следващия ден вкусът им ще бъде много по-лош. За да приготвите правилното ястие, всички продукти се препоръчват да се пържат в специален грил тиган. В този случай продуктите ще имат по-приятен и правилен вкус, както и външен вид.

Сега знаете как да си направите хамбургер у дома. Като следвате всички инструкции, можете да направите ястието невероятно вкусно и сочно.