Арменски сладкиши: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Каква е рецептата за арменска торта? Какви са съставките за прилагането му? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Арменците със сигурност знаят много за сладките. Гамата от национални десерти е изненадващо голяма. Но тортите им са най-хубави. Не, не блестят с украса, приготвят се от най-обикновена храна, но по някаква причина винаги излизат вкусни. В какво се крие тайната? Разберете по-долу.

Общи принципи на готвене

Арменската кухня има огромен брой рецепти, базирани на мед, бутер или прясно тесто. Винаги можете да изберете вариация по ваша преценка. Тортите по класическия метод не се събират често. Предимно арменците приготвят допълнителни слоеве карамел, суфле, бухнали меренги, ядкови маси.

Използват различни кремове: кремообразен, крем, кондензирано мляко. Често се добавят орехи. Те саса и в слоя, и в теста, и в крема. Украсете тортите, като правило, с ядки или натрошени парчета торти, шоколадова глазура (ганаш). В някои рецепти страните на продукта се изсипват, а отгоре се залива с дебел слой шоколад. Важно е да не е твърде течен и да не капе отстрани.

Десертът може да се поръси с натрошени вафли, бисквитки, мармалад, бонбони или блата.

Микадо торта

Нека разгледаме класическата рецепта за арменската торта Микадо. Можете да приготвите този десерт за 2 часа от прости съставки. Трябва да имате 8-10 порции. Деликатесът се състои от тънки торти и шоколад.

И така, за торти вземаме:

• едно яйце;
• захар - 100 g;
• сода - 5 g;
• заквасена сметана - 100 g;
• брашно - 470 g;
• сол;
• лимонена киселина.

За украса и крем вземете:

• 170 г шоколад;
• пакет краве масло;
• буркан кондензирано мляко.

Как да готвя?

Тази класическа рецепта със снимка на арменската торта Микадо предлага следните стъпки:

1. Изпратете омекотено масло в купа, добавете щипка сол и захар. Разбийте всичко това за 15 минути, изсипете заквасена сметана, разбъркайте. След като разбиете яйцето, доведете масата до еднородност.
2. Поръсете брашно. Загасете содата с лимонена или оцетна киселина и също я изпратете в тестото. Омесете го и поставете в хладилник за половин час.
3. Разделянетесто на 10 еднакви парчета. От всяка разточете тънки сладки с точилка, изрежете кръгчетата с чиния, така че краищата им да са равни. Набодете всяка дупка с вилица.
4. Изпратете питките във фурната една по една, печете на 200°C за 5 минути
5. Разбийте маслото с кондензираното мляко. Разтопете шоколада (100 г), охладете и добавете към сметаната. Масата може да се прибере в хладилник, докато питките се пекат и охлаждат.
6. Намажете тортите с крем, поръсете тортата с настърган шоколадов чипс отгоре.

Идеална мъжка торта

Представяме на вашето внимание рецептата на арменската торта "Мъжки идеал". Този десерт има няколко имена. Но най-често го наричат "Мъжки идеал", въпреки че ще се хареса и на дамите. За тортите ще ви трябва:

• сода - 7g;
• ядки - 100 g;
• мед - 4 супени лъжици. л.;
• четири яйца;
• коняк - 50 g;
• малко оцет;
• 300 г захар;
• 300 г бяло брашно.

Крем:

• варено кондензирано мляко - 400 g;
• ядки - 0,5 супени лъжици;
• пакет краве масло.

За декорация:

• 80g ядки;
• 1/2 блокче млечен шоколад;
• сладък чай (за накисване на сладкиши).

Продайте тази арменска рецепта за торта по следния начин:

1. Разтопете меда, но не прегрявайте. След това разбийте яйцата със захарта, след това добавете коняк с мед, разбъркайте добре. След това добавете брашното и нарязаните ядки към тестото. Разбъркайте леко и подправете с гасена сода. Разбъркайте масата до гладкост.
2. Сложете тестото във форма с диаметър 20-23 см. Печете една висока торта на 180-190°C.
3. Охладете тортата и нарежете на 4 кора. Ако не работи, направете три неща. Използвайте продълговат трион за рязане.
4. Смесете масло и кондензирано мляко, разбийте до пухкавост.
5. Напоете всяка ядкова торта с охладен сладък чай, намажете със сметана и поръсете с нарязани ядки.
6. Намажете тортата с крема. Поръсете ядки отстрани, украсете отгоре с настърган шоколад.
7. Тъй като е използвано импрегниране, оставете десерта да престои 3 часа и едва тогава го опитайте. Но лакомството ще бъде по-апетитно на следващия ден.

Микадо торта с банани

А сега нека анализираме рецептата със снимка на арменската торта Микадо, приготвена с банани. Този деликатес е много нежен, ароматен и сочен. Ще ви трябва ябълков сок, но може да се използва и портокалов сок. Вземете:

• три яйца;
• вино - 50 мл;
• захар - 120 g;
• пет банана;
• желатин - 9g;
• ябълков сок - 100 мл;
• едно шоколадово блокче;
• 500 ml крем;
• 100 г захар и брашно за тесто.

Готвене на десерт с банани

Тази арменска рецепта за торта изисква следните действия:

1. Направете обикновен пандишпан. За да направите това, разбийте яйцата до пяна, постепенно добавете захар. След разтварянекристали, добавете брашно, разбъркайте и печете до готовност.
2. Поставете охладената бисквита в ринга на пружинната форма.
3. Нарежете бананите на филийки и сложете пандишпан.
4. Направете запълване. За да направите това, комбинирайте вино, захар (70 г) и ябълков сок, разбъркайте, докато захарта се разтвори. След това изсипете върху намазаните банани.
5. Разтворете желатина в малко количество вода, оставете да набъбне. Загрейте отново след това.
6. Разбийте сметаната (400 мл) до пухкава пяна с останалата захар, добавете желатина. Разбъркайте и разпределете върху банановия слой. Оставете настрана за няколко часа, така че масата леко да се втвърди.
7. Смесете останалата сметана и натрошения шоколад и сложете на огън. Когато шоколадът се разтопи и масата стане еднотипна, свалете от котлона и охладете.
8. Извадете тортата от хладилника, покрийте я със слой глазура. Оставете го да престои още два часа, за да се втвърди напълно кремообразният слой.

Snickers Dessert

Съгласете се, рецептите за арменски сладкиши със снимки са доста атрактивни. Десерт "Сникърс" се среща в най-различни вариации, но арменската рецепта за торта е особено апетитна. Ако всичко е направено правилно, то няма да се различава много по вкус от едноименния бар.

За теста ще ви трябва:

• 250 г брашно;
• захар - 15g;
• вода - 40 g;
• яйце;
• краве масло – 125g

За карамелен прием:

• 120 г захар;
• мазна сметана - 0,1 л;
• вода - 30 мл;
• масло - 0,04 кг.

Ganache:

• шоколад - 60g;
• Мазна сметана – 40гр

Ще ви трябват и фъстъци. Запържете го предварително и го обелете от кората. Така че, оживете тази класическа рецепта със снимка на арменската торта Snickers, както следва:

1. Накълцайте маслото с брашното. Добавете захар, щипка сол и всички останали съставки за тестото, включително вода.
2. Омесете тестото, разточете го на топка, увийте в стреч фолио и поставете в хладилник за известно време.
3. След това разточете тесто с дебелина 3 мм, поставете го в сладкарски ринг. Печете сладкиша на 180°C до златисто кафяво. Не го преварявайте.
4. Посолете фъстъците леко, смилайте добре. Вземете само фина сол. За да залепне добре, поръсете ядките с вода. Тортата ще отнеме 400 г фъстъци, но можете да вземете и по-малко.
5. Направете карамел. За да направите това, смесете захарта с вода, поставете на котлона и гответе до кафеникаво. Направете всичко това в тенджера. Загрейте сметаната и маслото отделно. След като карамелът спре да мирише, внимателно го изсипете в сметановата смес, разбъркайте и изключете. Охладете леко.
6. Изсипете карамела в ринга на тортата.
7. Преди слоят да стегне, поставете солените фъстъци върху него и натиснете.
8. Направете ганаш от шоколад и сметана. Комбинирайте тези две съставки и просто разтопете.
9. Покрийте карамела, който започва да стегне, с шоколад.

Сложете арменската торта в хладилника за няколко часа.

торта Микадос яйчен крем

Нека разгледаме още една класическа рецепта със снимка на арменската торта Микадо. Но ние ще готвим този десерт с крем. Тук класически ще бъдат само тортите. Ще ви трябва:

• мляко - 400 мл;
• коняк - 20 мл;
• захар - 150 g;
• опаковка масло;
• кондензирано мляко - 0,5 кутии;
• кафе - 1 чаена лъжичка;
• два жълтъка;
• брашно - 2 супени лъжици;
• какао - 2 лъжици.

За ганаш:

• 50g тежка сметана;
• шоколад - 150гр

Производствен процес:

1. Направете торти, както е указано в първата рецепта.
2. Изпратете млякото на котлона, добавете захар, добавете кафе и го оставете да загрее.
3. Смесете жълтъците с кондензираното мляко, брашното и какаото в купа. Разбъркайте, изсипете в топло мляко.
4. Започнете да готвите сметана. Веднага щом започне да се сгъстява, бъркайте непрекъснато. Отстранете сварената маса от котлона и охладете.
5. Разбийте маслото, докато стане добре пенливо. Тя трябва да се увеличи по обем, да стане бяла. Изпратете към крема, разбъркайте.
6. Добавете коняк и намажете торти.
7. Разтопете всички съставки за ганаш, покрийте тортата с глазура.

Приятен апетит!