Кекс с червена боровинка: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кексчетата във формички са популярен деликатес, който е повсеместен. Има много разновидности на този вкусен десерт. Като пълнители в тестото се слагат пресни, замразени или сушени плодове, както и какао, шоколадов чипс и ядки. Има много варианти за тесто: класическо ванилово, шоколадово, безглутеново и други видове. Особено популярна е комбинацията от кисели плодове със сладки пълнители и топинги. Най-интересните рецепти за мъфини с червени боровинки са представени по-долу.

Вариант с канела

Пикантният вкус на червени боровинки и деликатната миризма на канела образуват перфектната комбинация. За да приготвите това ароматно лакомство, ще ви трябва:

• 1 и 3/4 чаша универсално брашно;
• 1 ч.л сода за хляб;
• 1 ч.л бакпулвер;
• 1 ч.л кардамон;
• 1/2 ч.ч смляна канела;
• 1/2 ч.ч сол;
• половин чаша несолено масло, омекотено до стайна температура;
• 3/4 чаша захар-пясък;
• 2 големи яйца на стайна температура;
• половин чаша заквасена сметана;
• 1 ч.л чист екстракт от ванилия;
• трета чаша мляко;
• кора от един портокал;
• половин чаша нарязани орехи;
• 1,5 чаша пресни или замразени боровинки (не размразявайте).

За глазура:

• чаша пудра захар;
• сок от един портокал (около 3 супени лъжици).

Как да направите тези мъфини с червени боровинки: рецепта със снимка

Загрейте фурната до 220°C. Намажете с масло вътрешността на подложките за кексчета.

В голяма купа комбинирайте брашно, сода за хляб, бакпулвер, кардамон, канела и сол. Отлагане.

В дълбока купа с миксер разбийте бързо маслото до гладко и кремообразно, около 1 минута. Добавете кристална захар и разбийте, докато сместа започне да се затопля. Това ще отнеме около 2 минути. Добавете яйцата, заквасената сметана и екстракта от ванилия. Разбийте на средна скорост за минута, след което увеличете скоростта. Трябва да имате напълно хомогенна смес.

Добавете сухи съставки и разбийте на ниска скорост до гладкост. Добавете млякото и кората и продължете да разбивате. Сложете орехите и боровинките в тестото и разбъркайте с вилица.

Разпределете тестото равномерно във формите, като ги напълните до върха. Печете 5 минути при температура 220 градуса, след което превключете котлона на 180 °C, без да отстранявате продукта. Печете още 15-18 минути. Извадете предмети отфурна, охладете директно в тавите за 5 минути, след което прехвърлете на решетка.

След това рецептата за мъфини с червена боровинка включва използването на глазура. Разбийте пудрата захар и портокаловия сок и залейте изделията с тази смес. Кексчетата остават свежи до една седмица в хладилник.

За по-дълъг срок на годност замразете кексчетата (без глазура) за до 3 месеца. За да ги сервирате, извадете ги предния ден и поставете в хладилник за една нощ, след което ги докарайте до стайна температура или микровълнова, ако е необходимо. Отгоре с глазура преди сервиране.

Шоколадов вариант

Тази рецепта за силиконови мъфини с червени боровинки е уникална по свой начин. Освен здравословни горски плодове, продуктите съдържат сладки банани и ароматни бадеми. Деликатното шоколадово тесто се съчетава добре с тези пълнители. Освен това, тази рецепта за мъфини с червена боровинка е без млечни продукти и без глутен, така че е чудесна за тези с непоносимост към глутен и млечни протеини. Общо ще ви трябва следното:

• 3 средни, много узрели банани (малко над чаша пюре);
• четвърт чаша разтопено кокосово масло;
• четвърт чаша кокосова захар;
• набъбнало ленено семе (1 супена лъжица семена + 3 супени лъжици вода, запарена 15 минути);
• 1 ч.л чист екстракт от ванилия.
• една и половина чаши овесени ядки без глутен;
• ¾ чаша силно смляно бланширано бадемово брашно;
• тримесечиечаша неподсладено какао на прах;
• ¾ ч.л бакпулвер;
• половин ч.л сода за хляб;
• ¼ ч.л сол.

За пълнеж:

• ¼ чаша шоколадов чипс;
• ¼ чаша сушени боровинки;
• ¼ чаша нарязани бадеми.

Заливка по избор: 2 супени лъжици. л. шоколадов чипс, червени боровинки и бадемови листенца.

Как да го направя?

Предварително загрейте фурната до 190°C. Поставете хартиени подложки в специални форми за кексчета. След това рецептата за шоколадови мъфини с червени боровинки изглежда така.

Поставете обелените банани в голяма купа. С помощта на силна бъркалка или вилица ги намачкайте на гладко пюре. Добавете кокосовото масло, захарта, набъбналото ленено семе и ванилията. Разбъркайте до пълно гладкост.

В отделна купа поставете овесени ядки, бадемово брашно, какао на прах, бакпулвер, сода за хляб и сол. Разбъркайте до гладкост. Добавете шоколадов чипс, червени боровинки и бадеми. Смесете с всички останали съставки и замесете тесто.

С помощта на голяма шпатула го разпределете в подготвени форми. Печете 16-22 минути. Оставете да изстине на решетка за един час.

Вариант с бял шоколад

Както виждате, има много рецепти за мъфини с червени боровинки във фурната. Например, можете да комбинирате кисело зрънце със сладък бял шоколад. За това ще ви трябва:

• половин чаша царевично брашно;
• половин чаша захар;
• половин чаша вода;
• 2 чаши самовтасващо брашно;
• 125 грама несолено масло, разтопено;
• 2 яйца, разбити;
• 2 супени лъжици. л. мляко;
• 1 супена лъжица л. екстракт от ванилия;
• 100 грама бял шоколад, нарязан.

Готвене на мъфини с бял шоколад и червени боровинки

Рецептата за мъфини с червена боровинка е много проста. Загрейте предварително фурната до 180°C. Леко намаслете формичките или поставете хартиени подложки в тях.

В тенджера комбинирайте червени боровинки, захар и вода. Разбърквайки, загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори. Оставете да заври. Варете 2 минути, след което прехвърлете в купа да се охлади.

Пресейте брашното в отделна купа. Направете "кладенец" в центъра. Изсипете охладените червени боровинки, маслото, яйцата, млякото и екстракта от ванилия. Замесете всичко заедно до получаване на хомогенно тесто. Поставете парченца шоколад в него и разбъркайте с вилица.

Разпределете тестото равномерно между формите. Печете 15-20 минути. Охладете в тавите за пет минути, след което извадете и прехвърлете на решетка.

Ако желаете, можете да опитате тази рецепта, като използвате млечен или черен шоколад вместо бял. В допълнение към червени боровинки, можете да добавите стафиди или сушени череши.