2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Месото от скумрия е известно със своя набор от хранителни вещества, витамини и минерали. Тази риба е добра във всякаква форма. Задушава се и се пържи, пече се и се пълни, приготвя се осолява, пушена и сушена скумрия. Между другото, можете да готвите висяща риба със собствените си ръце. От домакините се изисква само търпение и време. Без сложни рецепти, без скъпи съставки.
Готвено и ядено
Първата рецепта за домашно приготвена сушена скумрия предполага, че рибата ще бъде сготвена и изядена почти веднага. Срокът на годност на скумрия на студено е само 3-5 дни.
Съставки:
- Няколко трупа на скумрия.
- Половин лъжица захар и чаена лъжичка сол на риба.
Описание на процеса на готвене
Прясната риба трябва да бъде старателно изкормена и измити. Вътрешността трябва да се отстрани през хрилете. След това с остър нож рибата се нарязва внимателно по гръбнака и се сплесква върху дъска за рязане. Трупът се покрива със сол и захар. Поставете рибата върху чиста хартия (лист шперплат, голям плосъкчиния) и извадете за осоляване на студено. Скумрия узрява два дни, след което се измива под студена вода.
След това рибата трябва да се постави в хладилник или да се окачи на балкона за още два-три дни, за да узрее. Ако изберете опцията с чист въздух, препоръчваме да поставите рибата в хладилника през нощта. Промените в температурата и влажността, присъщи на въздуха през нощта, само ще навредят на процеса на готвене на сушена скумрия.
Можете също да осолите рибата за сушене по друг начин, като използвате саламура. Приготвя се от един литър вода и 220 г сол. Рибата се изкормява, нарязва, накисва се в саламура за 8-10 часа. След това се изсушава и суши в хладилник.
За дългосрочно съхранение
Домашно приготвена сушена скумрия може да се съхранява повече от пет дни. Вече няма да сушим цялата риба. Можете да нарежете труповете на порционни парчета или на големи половини. Опитните домакини съветват да използвате първия вариант, тъй като е удобно да поставите такава риба в контейнер, приятно е за ядене и можете да я сервирате красиво.
Необходими продукти:
- скумрия.
- Сол.
- дафинов лист.
- Слънчогледово масло.
Как да съхранявате сушена скумрия за дълго време
На първо място, рибата, както в предишната рецепта, трябва да бъде олющена, изкормена и отстранена всичко ненужно и негодно за консумация. След това рибата се осолява. Може да се използва всеки метод за осоляване. Не е необходимо рибата да се сплесква, тя може да се суши цяла наведнъж.
Когато сушената скумрия е готова, тя се нарязва на парчета. Изпращаме парчетата в стъклен буркан (не забравяйте да изсъхнете!). Към него добавете дафинов лист и няколко зърна черен пипер. Сега остава да налеете слънчогледово олио почти до самия ръб на буркана. Затваряме контейнера с капак и го изпращаме за съхранение в хладилник, изба или килер. По всяко удобно време можете да отворите такъв буркан и да почерпите себе си, семейството или гостите си с вкусна домашно приготвена сушена риба.
Съвети
- Ако е възможно, сушете рибата само на чист въздух. Рибарите вярват, че такава риба е най-вкусната. Идеалната температура за готвене е 18 градуса.
- Не слагайте и не окачвайте труповете близо един до друг.
- Без открито и ярко слънце. Рибата ще се сготви, преди дори да започне да изсъхва.
- Ако използвате хладилник или изба за сушене на риба, тогава след необходимия период се препоръчва да я изсушите за още един ден в топло помещение или на въздух.
- Draft също помага да направите сушената риба по-вкусна. Да, и процесът ще върви по-бързо, ако окачите рибата на балкона и създадете течение, като отворите всички прозорци на остъклената лоджия.
- Ако няма други начини за сушене на риба, тогава използвайте домашна фурна. Температурата не трябва да надвишава 80 градуса. Време за сушене 5-7 часа. Периодично отваряйте леко вратата на фурната, за да позволите на въздуха да тече.
Препоръчано:
Как да си направим пушена скумрия у дома?
За да запазите всички хранителни вещества в рибата, е по-добре да я приготвите у дома. За това не е необходимо да имате собствен сайт или специално устройство за пушене. Оказва се, че има друга технология, която ви позволява да направите това в апартамент. Резултатът ще бъде просто невероятен, а продуктът ще се окаже не по-лош от производствения. Ще разгледаме как да си направим пушена скумрия
Как да пушите скумрия в горещо пушена пушилня у дома: рецепти и съвети
Защо трябва да знаете как да пушите горещо пушена скумрия в пушилня и на огън? Поне ако искате да опитате безобидни вкусотии без добавки. Моментът на цената на горещо пушените продукти също е важен и рецептите ще бъдат полезни за тези, които искат да спестят малко. Не е изненадващо, че броят на хората, които искат да се научат как да готвят горещо пушена риба у дома, се увеличава с всеки изминал ден
Осолена скумрия у дома: най-добрите рецепти
Апетитни снимки на скумрия, осолени у дома, ви карат да искате да приготвите толкова луксозна закуска за вашето домакинство. Солената риба е прекрасно предястие, което ще бъде подходящо на всеки празник. Доста е мазно, вкусно и много питателно. Освен това скумрията е евтина на пазара, поради което често печели в борбата срещу други рибни продукти. И така, нека разгледаме няколко прости рецепти за осолена скумрия у дома (със снимка)
Как да приготвим осолена скумрия у дома. Осолена скумрия: най-добрите рецепти
Леко осолена риба е вкусно, здравословно ястие, което се съчетава добре с повечето гарнитури. Огромен брой хора се отнасят към нея много благосклонно. Въпреки това доста често труповете, закупени в магазин, не са пресни, въпреки привлекателния си външен вид. И също така е добре, ако въпросът е ограничен само до разочарование и загуба на пари - и можете сериозно да се отровите. Червена риба не се предлага всеки ден, но скумрията не е по-лоша и леко осолена. У дома се приготвя лесно, а вкусът я радва
Изсушена писия у дома
Кой не обича добре осолена риба? Не винаги можете да купите точно това, което искате в магазина, така че е най-добре да го изсушите сами. Днес ще говорим за това какво е сушена писия и ще разгледаме най-вкусната рецепта за нейното приготвяне
