Свинско шулюм: рецепта, функции за готвене, съставки, снимки и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свински шулюм е богата супа, произхождаща от Узбекистан. Приготвя се на базата на месо, голямо количество картофи и лук. Заложена е традиционната рецепта за свински шулум. Въпреки това, можете да се насладите на това ястие у дома. Трябва да вземете или казан, или тиган с дебели стени и дъно. Можете да намерите и интересни вариации, като шулум с цвекло или с домати. Във всеки случай тази супа е доста необичайна. Тя се основава на крехък, но богат бульон. Ето защо много зеленчуци просто се изваждат от тигана в бъдеще, защото вече са свършили работата си, при условие че бульонът има вкус. Така че в чинията има много месо, картофи и бульон. Рядко, но оставете морковите. Друга задължителна част са пресните билки, които се поръсват върху супата при сервиране. Колкото повече е и колкото по-ароматно е, толкова по-добре.

Традиционна рецепта: готвене на открито

За да приготвите ястие по тази рецепта за свински шулум трябва да вземете:

• два глави лук;
• 1,5 килограма картофи;
• месо - количеството варира според вкуса;
• зелен лук - половинлъч;
• сол и черен пипер;
• няколко дафинови листа;
• кипка магданоз или кориандър.

Тази традиционна рецепта за шулум обикновено се готви на огън. Тази супа е вкусна. Ако сложите достатъчно месо, ястието излиза дебело. Неговият плюс е в умишлената грубост на обработката на съставките, тоест месото се нарязва грубо, както и картофите. Лукът се слага цял, но не се яде занапред, въпреки че много зависи от вкусовите предпочитания. Тази супа обаче е в състояние да зарадва цялата компания от деца до възрастни.

Свински шулум: стъпка по стъпка рецепта със снимка

За начало се налива вода в казана и се загрява. Месото се измива, нарязва се на парчета. Можете да използвате не само филе, но и всяко месо върху костите. Така бульонът ще бъде богат.

Лукът и картофите се обелват. Не е необходимо да ги режете. Въпреки това, големите картофи могат да бъдат нарязани на две или три парчета, така че всички зеленчуци да се приготвят едновременно.

Сложете две глави лук във вряща вода. След като бульонът заври отново, месото се спуска във водата. Всеки път, когато пяната се надигне, тя внимателно се отстранява. Това ще ви даде бистър бульон.

Водата се посолява и пипери на вкус, слагат се дафинови листа. Четиридесет минути след като заври месото се добавят картофите. Гответе докато е готово. Всички зеленчуци се измиват и нарязват на ситно. В порционни чинии се поставят картофи, месо, бульон. Поръсете с билки. Те ядат горещо. Такава рецепта за свински шулум сснимка показва, че сред природата можете да намерите алтернатива на барбекюто.

Супа от цвекло: алтернатива

Не всеки знае, че има оригинална рецепта за супа с цвекло. Смята се, че това прави супата по-гъста, по-засищаща. Трябва да се отбележи, че тази версия на приготвянето на такава супа е доста подходяща за дома. Трябва да вземете следните продукти:

• 4 литра вода;
• kg месо;
• 250 грама картофи;
• също количество цвекло;
• една глава лук;
• черен пипер на зърна - няколко парчета;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Тази супа има ярък наситен цвят и вкус на цвекло.

Готвене на червена супа

Месото се измива, нарязва се на едри парчета и се поставя в тенджера. Наливат вода. Посолява се с черен пипер и грах. По желание може да сложите дафинов лист. Лукът също се обелва и се добавя към месото, цял. Сварете всички съставки заедно за около три часа.

Цвеклото и картофите се обелват, нарязват се на кубчета. Тридесет минути преди готовност ги добавете към супата. Също така, при сервиране, можете да подправите супата със ситно нарязан кориандър. Рецептата за свински шулум у дома е много проста! Може да стане алтернатива на борш.

Вкусно свинско шулум: списък на съставките

Тази версия на супата е най-близка до оригинала. Въпреки това, тази рецепта със снимка на домашно свинско шулум може да се приготви просто в тенджера.

За готвене вземете:

• шест картофа;
• 500 грама свинско месо;
• два малки глави лук;
• един морков;
• сол и черен пипер;
• малко магданоз за сервиране.

Свинско може да се приема както върху костта, така и само върху месото. Ребрата също са страхотни.

Как да готвя супа?

Месото се измива, изпраща се в тигана и се залива с вода. Слагат го на котлона. Когато се образува пяна, тя веднага се отстранява, така че бульонът да е красив и прозрачен. Едната глава лук се обелва, нарязва се напречно. Седем минути след като заври сложете лука в бульона. След това добавете морковите, нарязани на едро, буквално на три или четири части. Гответе до готовност на месото. Добавете сол и черен пипер. Можете също да поставите всякакви подправки на вкус.

Картофите се обелват и нарязват на филийки. От бульона се изваждат морковите и лука. Добавете картофи. Останалият лук се обелва и натрива на ренде, слага се в бульона. Варете, докато картофите омекнат. При сервиране ястието се поръсва с билки.

Вкусен шулум с пушени меса

Тази версия на супата е по-модерна. Бульонът излиза мек, но наситен. За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

• 500 грама пушени ребра;
• също свинско без кости;
• един морков;
• два домата;
• три картофени грудки;
• един голям лук;
• една чушка, червена;
• скилидка чесън;
• супена лъжица червен пипер;
• също количество смлян черен пипер;
• щипка черен пиперчили;
• сол на вкус;
• три супени лъжици зехтин;
• кипка магданоз.

Както можете да видите от количеството съставки, рецептата за свинско шулум помага да се получи вкусно и богато ястие. Благодарение на пушените ребра се създава вкус на огън. А зеленчуците предизвикват традиционната умишлена грубост на ястието.

Как да готвя вкусен шулум?

Ребрата са разделени на порции, нарязани едно по едно. Всички зеленчуци се почистват и нарязват. Лукът се нарязва на половин пръстени, достатъчно тънки, картофите се нарязват на едри кубчета, а морковите се нарязват на кубчета. Използвайте тенджера с дебело дъно, налейте в нея зехтин. Добавете лука и морковите, изчакайте зеленчуците да сменят цвета си, след това добавете нарязаното на кубчета свинско и картофите. Пържете още седем минути, като разбърквате от време на време.

Налейте вода в тигана, добавете чесън, прекаран през преса, ребра. След това намаляват котлона и варят четиридесет минути.

Доматите трябва да бъдат обелени. След това пулпата се нарязва на големи парчета. Българският пипер се почиства от дръжката и семките, натрива се на ренде или се нарязва възможно най-ситно. Доматите и чушките се изпращат в тигана заедно с подправките. След като заври, супата се отстранява от котлона, покрива се с капак и се държи още петнадесет минути, за да се влива. При сервиране поръсете уханно ястие с пресни билки.

Shulyum е ястие от узбекската кухня. Традиционно се приготвя на базата на агнешко месо, но доста често се използва и свинско. Неразделна част от тази супа е вкусен и бистър бульон. Поради тази причина, рецептиШулюма от свинско месо показва, че пяната трябва да се отстрани, когато месото заври. Използват и цяла глава лук, която се сварява, придавайки на супата вкус и аромат. Тогава обаче не се яде, изважда се от съда. Също така поради тази причина често се използват едро нарязани моркови и дафинови листа. А някои хора обичат да приготвят ястие с домати, които създават пикантен сос.