Салати със сос терияки: рецепти, характеристики, съставки, снимки и ревюта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво представляват салатите терияки? Защо са добри? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Сосът Терияки с право се счита за едно от най-известните ястия в света и принадлежи към японската кухня. Готвачите го използват като дресинг за рибни и месни деликатеси, влиза в състава на различни маринати за пилешко, свинско, телешко и пресни зеленчукови салати. Как да готвите салати със сос терияки, разберете по-долу.

Ефектен сос

Сосът Терияки стана много популярен преди повече от две хиляди години благодарение на две семейства, които създадоха бизнес в малкото японско село Нода за създаване на много апетитни сосове. Тази разпоредба трябваше да разнообрази вкуса на различни ястия.

От японски думата "тери" се превежда като "блясък", а "яки" - "пържен". Това значение на думата се дължи на факта, че сосът вЯпония се използва за печене на различни провизии.

Терияки сосът е известен със сладко-солен вкус. Така придава на всеки деликатес несравним вкус. Сосът Терияки има доста гъста текстура, цветът му е тъмен, но все пак по-светъл от този на соевия сос.

Според традиционната рецепта класическият сос терияки се състои от следните съставки:

• сладка;
• оризова водка;
• соев сос;
• пресен чесън и корен от джинджифил (понякога се използват сушени подправки).

В соса терияки допълнителни съставки са сусамово семе, рибен сос, зехтин, тръстикова захар, пречистена вода, портокалов сок, картофено нишесте и мирин.

Ползи и вреди

Малко хора знаят как да приготвят салати със сос терияки, който се смята за много здравословен продукт. Включва голям брой различни витамини (PP, B6, B1, B5, B4 и B2) и минерални вещества (калций, фосфор, мед, цинк, желязо, селен, калий, магнезий, натрий и манган). Сосът Терияки влияе на тялото по следния начин:

• повишава апетита;
• нормализира кръвното налягане;
• подобрява храносмилането;
• нормализира дейността на централната нервна система, подобрява устойчивостта на стрес и намалява напрежението;
• увеличава секрецията на храносмилателни сокове в стомаха.

Сос Терияки може да се яде от тези, които са на диета, тъй като съдържанието на калории е ниско. Съдържа соев сос, така че много жители на азиатските страни са сигурни, че тази храна се борирак и забавя процеса на стареене.

Твърди се, че Терияки сос има положителен ефект върху умствената дейност, предотвратявайки появата на болестта на Паркинсон. Противопоказно е да се яде, когато:

• уронефрит;
• гастрит;
• високо кръвно налягане;
• заболявания на черния дроб, панкреаса и бъбреците;
• язва;
• цистит;
• диабет.

Също така, лекарите силно съветват кърмещите майки да избягват този продукт.

Топла салата

Как да приготвите бърза, лесна и вкусна топла салата със сос терияки? Вземете:

• тиквички - 200 г;
• 150 г пилешко филе;
• зелен лук (на вкус);
• шест чери домата;
• див;
• 1 ч.л скъпа;
• пресен или сух джинджифил (на вкус);
• 2 супени лъжици. л. растително масло;
• 2 супени лъжици. л. соев сос;
• лют червен пипер (сух);
• 2 супени лъжици. л. сос терияки.

Тази рецепта за салата терияки изисква следните стъпки:

1. Нарежете тиквичките на кубчета, доматите - наполовина. Запържете зеленчуците на силен огън до златисто кафяво в растително масло (1 супена лъжица).
2. Ако използвате пресен джинджифил, го нарежете на тънки ивици като корейски моркови и гответе с всички зеленчуци.
3. Оставете зеленчуците настрана и гответе пилето в същия тиган. Нарежете пилешкото филе на тънки ивици през зърното, добавете останалото олиооставете и запържете до златисто кафяво на силен огън за 5 минути.
4. Добавете сосове, зеленчуци, нарязан чесън, мед към месото, разбъркайте. Гответе всичките 5 минути, като бъркате непрекъснато.

Поръсете готовото ястие със сух джинджифил, люти чушки и зелен лук и сервирайте. Сусамовите семена или натрошените ядки кашу също биха били чудесно допълнение към това ястие.

С пиле

Как да приготвя пилешка салата със сос терияки? Можете да допълните това апетитно ястие със сладки чушки или нарязани моркови. Така че вземете:

• пакет салатен микс (радичио + рукола);
• сусам;
• едно пилешко филе;
• терияки сос (на вкус);
• сол;
• постно масло (на вкус).

Тази рецепта за салата терияки предлага следните стъпки:

1. Първо измийте и натрошете салатната смес, подсушете с кърпа.
2. Нарежете пилето на филийки и залейте с маринатата. Оставете месото за 30 минути, след което го запържете до омекване в растително масло. Филето трябва да е сготвено, но все още меко.
3. Сложете салатната смес в чиния, овкусете със сол, внимателно поставете парчетата пиле отгоре и поръсете със сусам.

Вкусна закуска

Салатите със сос терияки са добри не само за ежедневното меню, но и за празничната трапеза. Нека разберем как да приготвим обилно и вкусно предястие с пилешко филе терияки. Ще ви трябва:

• една чушка;
• 300 г зелен фасулзамразен;
• 400g пилешко филе;
• шепа сусамови семена;
• царевично нишесте (за паниране);
• 200 г кръгъл ориз;
• 6 арт. л. сос терияки;
• три скилидки чесън;
• един морков;
• растително масло за пържене.

Гответе това ястие така:

1. Първо сварете ориза. За целта сварете 400 мл вода в тенджера, добавете ориза и го гответе на слаб огън за 25 минути под капак, докато се абсорбира цялата влага.
2. Измийте пилешко филе, нарязано на малки кубчета.
3. Оваляйте парчетата пиле в нишесте и запържете в загрят тиган с масло до златисто.
4. Измийте морковите и чушките. Настържете обелените моркови. Отстранете семките от чушката, нарежете я на кръгчета.
5. Извадете пилето от тигана и заредете зеленчуците и нарязания чесън в него. Печете ги за 3 минути. Добавете зеления фасул и гответе зеленчуците за още 5 минути. След това прехвърлете всичко в купа за салата.
6. Добавете тук ориз и пилешко месо. Поръсете всичко със сусам (ако вашето не е пържено, запържете го в сух тиган за 2 минути) и залейте със соса терияки.
7. Разбъркайте всички съставки и сервирайте готовото ястие на масата.

Разбира се, тази салата е най-добре да се яде топла - така се оказва по-засищаваща и по-вкусна. Ако обичате пикантни ястия, можете да добавите към състава на предястието натрошен лют червен пипер или негов смлян аналог.

Топла ловна салата

Представяме на вашето внимание рецепта за вкусна ловна салата от мариновано телешко със сос терияки. Трябва да имате:

• 200 г чери домати;
• един шалот;
• 300g телешко (филе);
• маслини;
• маруля;
• бадеми;
• четири пъдпъдъчи яйца;
• една глава лук;
• кимион;
• лешник;
• дафинов лист;
• терияки сос;
• сол;
• босилек;
• черен пипер.

Производствен процес:

1. Първо маринирайте месото. За да направите това, изплакнете говеждото филе, подсушете го със салфетка, завържете плътно парче с въже няколко пъти и поставете в купа. Добавете кимион, сол, прясно смлян черен пипер, сос терияки и счукан чесън. Настържете месото, затворете съда свободно с капак и оставете да се маринова в хладилник за 12 часа.
2. Сложете говеждото месо в горещия тиган, без да разхлабвате въжето, така че парчето да запази формата си. Запържете месото от двете страни до хрупкаво, добавете нарязания лук.
3. Сложете пърженото месо в чиния, охладете и отстранете връвта. Залейте отново със сос терияки. Телешкото вътре трябва да е неварено.
4. Сварете пъдпъдъчите яйца за 7 минути, след това ги потопете в хладна вода и ги обелете. Измийте зеленчуците и марулята. Нарежете яйцата на половинки, доматите на филийки, шалота нарежете на колелца.
5. Сложете листа от маруля върху чиния, така че да покрият дъното на чинията. Отстрани поставете маслини, домати, ядки, яйца, лук зелени стрелки, лук, босилек и шалот. Оставете средата празна.
6. Нарежете месотона малки парченца, запържете отново на умерен огън за не повече от 5 минути, добавете лъжица студена вода и сос терияки в края на готвенето.
7. Сложете пържените горещи парчета говеждо месо в центъра на ястието и сервирайте веднага.

зеленчукова салата

Каним ви да приготвите невероятна топла зеленчукова салата със сос терияки. Вземете:

• патладжан - 50 g;
• 20 г маруля ромен;
• 80g свинско;
• 20g lollo rossa;
• 30g жълт пипер;
• 20 г маруля;
• 50 г тиквички;
• 30g червен пипер;
• 20 г червен лук;
• cilantro;
• 50 г терияки сос;
• 10 г постно масло.

Гответе това ястие, както следва:

1. Разкъсайте листа от маруля с ръцете си.
2. Нарежете зеленчуците и запържете в горещ тиган с масло.
3. Начукайте свинското месо, оформете го във формата на шайба и запържете до омекване.
4. Мариновайте свареното свинско в сос терияки и оставете настрана за 5 минути. След това отделете месото от соса и го нарежете на парчета.
5. Добавете растително масло към останалия сос, разбъркайте.
6. Нарежете лука на половин пръстени, сложете салатата върху чиния. Поставете месото и зеленчуците отгоре.
7. Всичко залейте със сос, гарнирайте с лук.

Фунчоза с месо и зеленчуци

А как да приготвим салата с фунчоза и сос терияки? Ще ви трябва:

• свинска шунка - 300 г;
• фуншоз фиде - 250 г;
• два българскичерен пипер;
• 50 г пресен джинджифил;
• 150 мл терияки сос;
• един морков;
• кипка магданоз;
• една крушка;
• четири скилидки чесън;
• две щипки риган;
• зехтин;
• сусам (по избор);
• прясно смлян пипер.

Гответе тази салата така:

1. Изплакнете месото и подсушете с кърпа.
2. Нарежете месото и зеленчуците на ивици.
3. Запържете месото в горещ тиган с 2 супени лъжици олио, като разбърквате, за 5 минути.
4. Когато месото покафенее, добавете чесън и джинджифил. Ако съдържанието на тигана започне да гори, добавете още олио.
5. За фунчоза сложете вода да заври. Разбърквайте съдържанието на тигана често и старателно. След няколко минути добавете морковите и лука. Когато зеленчуците леко омекнат (след три минути), добавете лентичките чушки.
6. Време е да сготвим фунчоза. Бобовата юфка не изисква готвене. Достатъчно е да го залеете с вряла вода и да задържите за времето, посочено на опаковката.
7. Нарежете зелените и ги добавете към стъкления пълнеж от юфка. Изсипете сос терияки (80 мл) в съдържанието на тигана на малки порции, разбъркайте.
8. Добавете прясно смлян пипер на вкус.
9. Сложете готовата юфка в гевгир и след това ги изпратете в тигана.
10. Разбъркайте добре фунчоза с всички съставки, изключете огъня, проверете вкуса на храната. Ако солта не е достатъчна, добавете още малко сос терияки и разбъркайте отново.
11. Запържете няколко големи лъжици сусам в сух тиган на силен огън за 2 минути, непрекъснаторазбъркване. Сусамът трябва да придобие наситен златист цвят.
12. Изпратете печените сусамови семена в тавата за фунчоза, разбъркайте.

Украсете ястието с пресни билки и сервирайте горещо.

Funchoza

Фунчоза е азиатско ястие, приготвено от суха юфка, подправена с мариновани чушки, лук, моркови, сок, репички и други зеленчуци. В ежедневието се нарича скорбяла, стъклена, китайска юфка.

Funchose получи името си "стъклени юфка" заради полупрозрачния си вид на нишки, който се получава след потапяне във вряща вода. Сервира се както студено, така и горещо. Използва се в салати. супи и дълбоко пържени ястия. Може да се приготви с месо и гъби.

По правило суровините за фунчоза се получават от боб мунг или боб мунг, но понякога се използва маниока, картофи, евтино царевично нишесте или нишесте от ям. Готовата фунчоза се увива на рулони и се продава в изсушена форма.

Отзиви

Какво казват хората за салатите терияки? Мнозина пишат, че това са много задоволителни и вкусни ястия, които ще украсят всяка празнична маса. Любителите на такива салати казват, че ако разнообразите комбинациите и количествата зеленчуци и подправки, можете да получите нови вкусове и аромати на крайното ястие. Много е удобно.

Някои хора не харесват факта, че действието по време на пържене трябва да е бързо. В крайна сметка при голям пламък продуктите незабавно изгарят. Някои пишат, че апетитът им се е подобрил поради използването на такава салата, други твърдят, че се е нормализираланалягане … Ако нямате противопоказания за сос терияки, опитайте да приготвите тази здравословна салата и вие! Приятен апетит!