Как да си направим бекон у дома: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Беконът може спокойно да се счита за универсална закуска. Освен това е възможно - и необходимо! - използване в много ястия. Вярно е, че закупеният продукт е много скъп. Но ако знаете как да направите бекон у дома, не можете да си откажете нищо. Освен това светът знае няколко начина за приготвянето му. Винаги можете да изберете този, който изглежда по-приемлив.

Как да си направите собствен бекон у дома: опция за държава

Първата предложена опция ще изисква барбекю. Въпреки това, той се предлага в почти всяко домакинство, дори и тези, които не са щастливият собственик на дачата.

Гърдите трябва да бъдат нарязани на широки слоеве. Във вода трябва да разредите солта със захар (пропорции - като за мариноване, да речем, краставици). Потопете бъдещия бекон в саламурата и поставете заготовката в хладилника за 10-12 часа.

Накиснете добре дървените стърготини преди пушене. Подходящи дървесни отпадъцитвърда дървесина - дъб, елша, череша. След това изцедете дървените стърготини и ги поставете върху въглищата. Разстелете бекона върху скара, поставена върху скарата и го покрийте с капак.

Опушването ще отнеме 2-3 часа в зависимост от дебелината на месото. Уверете се, че топлината не намалява и пушенето не спира. Добавете мокри дървени стърготини, ако е необходимо.

Осолен бекон

Тази рецепта за домашен бекон е страхотна, когато времето не е благоприятно за излизане на открито. Нарежете гърдата на филийки (ако сте купили цяла филийка). Смесват се сол, смес от чушки, сушен чесън и сушени билки (особено елегантно получени с див чесън). Съотношението на подправките зависи от вас. В купа или съд поставете резенчета пресен чесън на дъното, натрийте всяка резена бекон със сместа от подправки и подредете отгоре. Изстискайте друга скилидка чесън: сокът му трябва да се поръси отгоре на детайла. Затворете съда с капак и го оставете на масата за няколко часа.

Следващата стъпка е да съхранявате продукта в хладилник за два дни. Преди да сервирате предястието, направете тест: ако лентичките не са много тънки, може да се наложи беконът да се посоли по-дълго. Както виждате, не е трудно да направите бекон у дома.

Интересна оферта

Тези, които обичат по-меко месо, ще се интересуват от следния начин за приготвяне на бекон у дома. За неговото изпълнение ще ви е необходима гърди с неодрана кожа, с дебелина до 4 см, с тегло около един и половина килограма. направив него има дупки от страната на месото и се напълва с чесън. Сварете 4 литра вода, добавете люспи от лук (много), сложете два обелени моркова, лук, копър с магданоз. Вари се половин час, отцежда се, добавят се 5 супени лъжици морска сол.

Настържете гърдата върху месото със сол, навийте я с кожата навън, издърпайте я с канап. Потопете в саламура и гответе за 40 минути. След това добавете бахар и черен пипер, лавров, плодове от хвойна, семена от кориандър и лъжица люспи чили. Изключете веднага огъня и оставете бекона да изстине, след което поставете тигана на студено за един ден.

На последния етап ролката трябва да бъде изсушена и поставена под потисничество за 24 часа. След това беконът най-накрая е готов за консумация. Експертите смятат, че е невъзможно да се измисли по-добра закуска.

Как да си направим бекон у дома: рецепта за фурна

Първо направете сместа от подправки. За нея комбинирайте четвърт чаша сол и захар, четири супени лъжици смлян черен пипер, една индийско орехче, 4 дафинови листа (счукани), 5 скилидки чесън (нарязани), 5 стръка мащерка (нарязани). Това количество компоненти е достатъчно за 2 килограма гърди.

Настържете месото със сместа, сложете го в купа и го стегнете със стреч фолио. Гърдите трябва да престоят в хладилник за 5 до 7 дни. Обръщайте го ежедневно, така че изпъкналите сокове да се разпределят равномерно и посланикът да върви също толкова равномерно. След посочения период от време изплакнете гърдата, подсушете я, сложете я върху намазнена тава и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за околочас и половина. Периодично проверявайте готовността: ако парчето не е дебело, може да „узрее“по-рано. Когато ястието изстине, го нарежете на лентички и го съхранявайте като такъв. Тази рецепта за домашен свински бекон е страхотна в сандвичи, предястия и салати. Освен това, дори онези членове на семейството, които наистина не харесват традиционния купен от магазина бекон, ще го харесат. Можете дори да го давате на деца, ако нямат медицински противопоказания да ядат свинско.