2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Ястията със зеленчуци са подходящи по всяко време на годината - правят ястията разнообразни, снабдяват организма с витамини, намаляват консумацията на висококалорични храни. За съжаление, обикновеният човек е ограничен до изключително скучен асортимент от зеленчукови ястия. Госстандарт - най-простата салата от зеле, винегрет и окрошка. Това е всичко! Дори такова прекрасно ястие като репички с квас е забравено. Но е много полезен и има оригинален, макар и необичаен вкус. Така че според нас е време да възстановим традициите.
Репички с квас: най-простата рецепта
Освен съставките, изброени в заглавието, почти нищо не е необходимо. А подготовката отнема само минути.
Настържете репичките на едро ренде и я добавете. Добавете лъжица всяко растително масло към чинията, разбъркайте и налейте квас. За обогатяване на вкусапоръсете репичките с квас с нарязани пера от лук и можете да започнете вечерята. Трябва да има ястие с черен хляб. За предпочитане пържени в тиган или сушени в тостер. Може да се замени с ръжени крутони.
Малко по-трудно: репички с квас и картофи
Тук трябва да опитате малко. Варим картофи, три репички. Можете да правите различни неща с картофи. В някои рецепти се препоръчва да го смачкате на вид картофено пюре, в други - на ситно. Налейте квас в картофите, овкусете супата с репички и билки, добавете малко сол и пристъпете към вземане на проби. Ако дните не са бързи, можете да добавите заквасена сметана в чинията.
Има малко по-оригинална версия на ястието: предлага се предварително да се запържат картофите в растително масло. Хората, които са опитали това ястие, са много положителни за него.
Окрошка на староруски
Гответе картофите до готовност, по-добре в униформите. Сварете твърдо сварени яйца. Продуктите се почистват и нарязват по традиционен начин. Почистваме репичките, измиваме я и я нарязваме на ивици. Зелените се нарязват възможно най-ситно. Смесваме всички съставки директно в чиниите, заливаме с квас и подправяме със сол и заквасена сметана.
Някои фенове на пикантната окрошка не изглеждат твърде пикантни. Особено ако е използван зелен сорт репички. В този случай можете да добавите настърган хрян. Просто внимавай с него. Особено ако стомахът ви не е наред.
Друг вариант за дресинг е да добавите оцет с разредена в него захар към окрошка. Доколко такова допълнение е подходящо, решете сами. Много хора не обичат оцет в ястията си. Но други може да намерят подобна оферта за интересна.
Друга опция
Можете да приготвите окрошка с репички на квас, като добавите съставките, които виждахме в традиционната версия на това ястие. А именно пресни краставици и варена наденица. По принцип ястието се приготвя както обикновено, като се добавя само черна ряпа. Разтрива се или се навива през месомелачка, което изглежда по-удобно и красиво.
Съвети от опитни готвачи
Репички с квас във всяка версия има специфична миризма. Затова се препоръчва да се приготвя непосредствено преди употреба. Ако решите да направите много окрошка с тази кореноплодна култура, не я добавяйте веднага към останалите продукти. По-добре е да съхранявате нарязаните репички отделно, в плътно затворен съд. Например в контейнер за храна.
Някои готвачи предлагат, преди да приготвите репички с квас, да изсипете настъргания зеленчук в напитката и да го оставите да се влива за около час. Казват, че по този начин вкусът на ястието става по-богат, а миризмата на кореновата култура е по-слабо изразена. Разбира се, следвайки тази препоръка, трябва да готвите само на порции, за да ядете сготвени наведнъж.
Що се отнася до кваса. Да кажем, че покупката не е добра. Първо, напитката съдържа консерванти, оцветители и други химикали. Репичките с квас от този вид не са много вкусни. Естествените вещества на кореновата култура могат да реагират с "хранителни добавки". Резултатът е непредсказуем, а миризмата на зеленчука може да стане непоносима. По-добре еизчакайте няколко дни, докато домашният квас, приготвен по старомоден начин, узрее.
Второ, повечето кваси, закупени от магазина, са твърде сладки. Горчивината на репичките с подсладители не се комбинира добре. Ако не искате сами да правите квас, потърсете пазар, където бабите го продават.
За ползите от репичките
Специфичният мирис и оригинален вкус не трябва да са пречка за използването на репички с квас. Зеленчукът има мощно противовъзпалително действие и включва естествени антибиотици – фитонциди. Сокът му се бори перфектно срещу заболяванията на гърлото и укрепва имунната система, което няма да е на място в периоди на сезонни епидемии.
Репичките съдържат минерали, които укрепват кръвоносните съдове и от тази гледна точка е много интересна за сърцевината.
В зеленчука има много фибри, които стимулират и подобряват храносмилането. Освен това се препоръчва при дисбактериоза, тъй като е отлична хранителна среда за колонии от полезни бактерии. А репичките също помагат за премахването на пясъка и малките камъни от жлъчния мехур.
Просто не злоупотребявайте със зеленчука в чист вид: той е доста агресивен и може да причини стомашни спазми. В това отношение репичките с квас са идеалното решение: напитката омекотява остротата на кореновата култура.
Препоръчано:
Репички: ползи и вреди. Репички бяла, черна, зелена
Този прекрасен зеленчук е незаслужено забравен днес. Малко хора го ядат, но си спомнят за него само когато се появят симптоми на остри респираторни инфекции и грип. Днес ще говорим за репичките
Рецепти за квас от черен хляб. Домашен хлебен квас
Домашният хлебен квас е може би единствената напитка, която не само може да утоли жаждата, но и да насити човек. Първите рецепти за квас от черен хляб се появяват преди няколко века. Освежаваща напитка с особен вкус придоби невероятна популярност сред обикновените руски хора и благородство
Как се прави закваска за квас? Най-добрите рецепти за домашен квас
Студеният квас е най-популярната лятна напитка в Русия от десетилетия. Преди това, когато имаше пости, квасът се сервираше с пресен лук и питка ръжен хляб, тази напитка се смяташе за основен източник на витамини. Ако се доверите на историческите факти, се оказва, че по време на военните действия в Русия квасът е бил широко използван в болниците. Тази напитка не само утолява жаждата на болни и ранени, но се е смятала и за лечебна напитка
Рецепта за квас от брезов сок - вкусно и здравословно
Брезовият сок е вкусна и здравословна напитка, позната в Русия от древни времена. Домашният квас от брезов сок ще ви помогне да утолите жаждата си в горещ ден. И редовното му включване в диетата ще има най-благоприятен ефект върху тялото. Как и кога е по-добре да събирате брезов сок, в каква форма може да се консумира, тази статия ще разкаже
Как да си направим квас от сух квас у дома
Как да си направим квас от сух квас? Този въпрос е от особено значение само през горещия летен сезон. В крайна сметка точно по това време на годината искате да утолите жаждата си и да попълните водния баланс с нещо кисело и сладко едновременно. Струва си да се отбележи, че домашно приготвената напитка от квас е много по-вкусна и по-здравословна от подобен продукт, продаван в жълти бъчви на улицата
