Как да задушаваме картофи с месо в тенджера?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Месната яхния е много вкусно и засищащо ястие, което може да нахрани голямо семейство. За приготвянето му обикновено се използват свинско, телешко или пилешко. Към състава му се добавят и гъби, зеле, патладжан, тиквички и други зеленчуци. След като прочетете днешната публикация, ще разберете как да задушавате картофи с месо в тенджера.

Вариант с кисело зеле

Съгласно описаната по-долу технология се получава доста питателно ястие. Има приятен свеж вкус и аромат. Затова ще бъде чудесен вариант за спокойна семейна вечеря. За да задушите картофи с месо в тенджера, съхранете предварително всички необходими компоненти. Този път ще ви трябва:

• 800 грама не много тлъсто свинско.
• 2, 5 килограма картофи.
• 800 грама кисело зеле.
• Лукова луковица.
• Чифт моркови.
• 3 скилидки чесън.
• ½ супена лъжица захар.
• Сол, всякакви подправки и растително масло.

Описание на процеса

За задушаване на картофи с месо в тенджера, в която са наляли една трета от чаша вода и една супена лъжица растително масло, сварете кисело зеле. Готви се на минимален огън за час и половина.

Докато зелето тлее на котлона, можете да направите останалите съставки. Измитите зеленчуци се обелват и нарязват. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите - на ивици, картофите - на едро.

В тиган с дебело дъно, в който предварително е налято малко растително масло, сложете нарязаното свинско месо и го запържете до получаване на апетитна златиста коричка. След това се добавят лукът и морковите. Всичко се разбърква добре и продължете да готвите. Щом зеленчуците омекнат, върху тях се разпределят картофите. Всичко това се залива с малко количество вода и се вари на умерен огън за около половин час. След това към свинското и зеленчуците се добавят киселото зеле, каменната сол, подправките и захарта. Всичко се смесва и след пет минути се отстранява от горелката.

Вариант с агнешко и патладжан

Според разгледаната по-долу рецепта се получава много вкусно и доста пикантно ястие от грузинската национална кухня. За да го приготвите, ще ви трябват не съвсем стандартни продукти, много от които може да не са в дома ви. Ето защо, преди да задушите картофи с месо в тенджера, уверете се, че имате под ръка:

• Паунд прясно агнешко.
• 500 грамакартофи.
• 5-6 зрели домати.
• 200 грама патладжан.
• 4 крушки.
• 2 капси.
• 3 скилидки чесън.
• 4 грах бахар.
• Сол, билки и растително масло.

Алгоритъм за готвене

Задушаването на картофи с месо в тенджера със зеленчуци е съвсем просто. Основното нещо е да се придържате към препоръчаната технология възможно най-точно. На първо място, трябва да направите агнешко. Измива се, подсушава се, нарязва се на средни парчета и се запържва в тиган. След това месото се подрежда в плитка, но доста широка тенджера. Отгоре поставете нарязани домати, картофени кубчета и полукръгчета лук. Всичко това се поръсва с нарязана целина и нарязан кориандър и магданоз.

Следващият слой е патладжан, пълнен с агнешка мазнина, шушулки люта чушка, счукан чесън и дафинов лист. За да задушите картофи с месо със сос, трябва да има малко течност в тигана. Следователно в него трябва да се излее вода или бульон. И едва след това съдът може да бъде изпратен до печката. Гответе такива картофи на слаб огън, докато всички съставки омекнат.

Вариант на български пипер

Тази технология не включва предварително пържене на съставките. Следователно това ястие може безопасно да се припише на диетата. Преди да задушите картофи с месо в тенджера (можете да видите снимки на такива ястия в днешната статия), вижте дали имате всичко необходимо под ръка. ATВ тази ситуация ще ви трябва:

• Половин килограм всяко месо.
• Чифт моркови.
• 1,5 килограма картофи.
• Лукова луковица.
• Сладка чушка.
• 5 скилидки чесън.
• Сол и подправки.

За да намалите допълнително калоричното съдържание на това ястие, изберете постно свинско, постно телешко или пилешко филе за приготвянето му. Или можете да го направите без месо.

Как да задушаваме картофи в тенджера: последователност от действия

Измитото и подсушено месо се нарязва напречно на влакната на парчета с дебелина около един и половина сантиметра. След това се сгъва в тава с дебели стени и се пристъпва към приготвянето на зеленчуци. Измиват се в хладна вода, обелват се и се отстраняват семките, след което се натрошават. Картофите се нарязват на едри кубчета, лукът - на половин пръстени, чушките - на ивици. Така приготвените зеленчуци се изпращат в купа с месо, посоляват се, подправят се с билки, заливат се със студена филтрирана вода и се изпращат на котлона. Съдържанието на тигана се довежда до кипене и се вари на тих огън около час. Около десет минути преди да изключите горелката, към бъдещите задушени картофи се добавя нарязан чесън. Готовото ястие се поръсва с нарязани билки и се сервира.

Има и друг начин за приготвяне на такива картофи. Но в този случай ще се окаже по-висококалоричен и трудно може да се нарече диетичен. Да готвя обилновечеря, всички съставки се запържват предварително в малко количество рафинирано растително масло и едва след това се поставят в тенджера. Нарязаното месо се слага първо върху загрят тиган. Когато се зачерви, към него се изпраща лук. След него се добавят моркови, картофи и чушки. Кафенелите храни се заливат с питейна вода, довеждат се до кипене и се задушават на умерен огън. Този процес обикновено отнема около час.