Крем за бисквитена торта със заквасена сметана: съставки, рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Най-често бисквитените торти се използват за приготвяне на вкусни десерти. Създаването им е половината от битката. Но за да получите невероятен деликатес ще ви помогне вкусен крем от заквасена сметана. За бисквитените торти е най-доброто решение. В нашата статия искаме да поговорим за рецептите за най-вкусния крем.

Избор на добра заквасена сметана

За да приготвите вкусен крем със заквасена сметана и захар, трябва да закупите висококачествен ферментирал млечен продукт. От него зависи колко вкусен ще бъде десертът. Заквасената сметана трябва да е ефирна и лека, но в същото време гъста и вкусна. За да получите добър резултат, първо трябва да закупите висококачествена заквасена сметана.

Млечните продукти трябва да са пресни. Най-добре е да изберете заквасена сметана с висок процент на мазнини (поне 30%). Изберете продукт с по-гъста консистенция, без признаци на отделяне на суроватка. Ако се окаже, че заквасената сметана е твърде течна, тя може да се отцеди с марля или да се сгъсти със специален прах.

Тайниготвене

Не всички домакини знаят как да приготвят сметанов крем за бисквитена торта. Тук има тайни. Заквасената сметана е доста капризен продукт. Трябва да можеш да работиш с нея. Преди да започнете работа, е необходимо да охладите не само самата заквасена сметана, но и съдовете и размахването. В комбинация със захар става по-течен, така че трябва да го разбивате бързо и интензивно.

От заквасената сметана зависи колко вкусен ще се получи десертът. Преди да го използвате, трябва да вземете проба. Ако продуктът е кисел или горчив, тогава те не трябва да развалят тортата.

Как да сгъстим течната сметана?

Понякога се случва кремът за торта със заквасена сметана да не се окаже гъст, въпреки че всички пропорции са спазени. Не се отчайвайте, ако ви се случи нещо подобно. Ситуацията може да бъде коригирана. Можете да сгъстите масата с помощта на допълнителни продукти.

Има няколко начина за постигане на по-гъста консистенция:

1. Можете да добавите малко царевично нишесте или картофено нишесте. В същото време вкусът на готовия крем остава непроменен.
2. За сгъстяване се използва и желатин, който върви добре със заквасена сметана.
3. Маслото също може да сгъсти кремообразната маса. Но в този случай кремът се оказва съвсем не лек и доста мазен.
4. Най-лесният начин за сгъстяване на масата е с помощта на специални сгъстители. Прахът се изсипва в заквасената сметана и бързо се разбива с миксер.

Ако желаете, можете да опитате различни опции, като изберете най-добрата за себе си.

Лесна рецепта

Предлагаме най-лесната рецепта за заквасена сметаназа бисквитени торти. Кремообразната маса е мека и приятна. С негова помощ сладкишите се напояват много лесно. Ако желаете, можете да допълните крема с горски или плодови добавки, превръщайки ги в пюре.

Съставки:

1. Заквасена сметана - 280 мл.
2. Захарта е чаша с пързалка.
3. Ванилия.
4. Ch. л. сгъстител.

Кремът от заквасена сметана за тортата се приготвя много бързо. Охладете млечния продукт преди употреба. След като го смесваме със захарта и разбиваме на най-висока скорост с блендер или миксер. Добавете ванилин към масата и я разбийте, докато стане много гъста.

Ако не можете да постигнете желаната консистенция, можете да добавите сгъстител или да разбиете сметаната отново. След готовата маса намажете бисквитените сладки. Тортата трябва да се влива в продължение на 4-6 часа.

Крем с желатин

Кремът със заквасена сметана и желатин е добър, защото се оказва много гъст. Моля, имайте предвид, че желатиновата маса не може да се излива във вряща вода.

Съставки:

1. Захар на прах - ¾ чаша.
2. Тежка сметана - 110 мл.
3. Заквасена сметана - половин литър.
4. Ванилин.
5. Желатин - 15g

Преди да започнете да приготвяте вкусен крем със заквасена сметана за торта, трябва да направите желатин. Трябва да се смеси със затоплена сметана. Разбъркайте гранулите до пълното им разтваряне. След като масата трябва да се охлади. Комбинирайте заквасена сметана с прах и добавете ванилин. В получената смес изсипете желатина със сметаната. Разбийте кремообразната маса сс помощта на миксер. След това го изпращаме да се охлади за шест часа. Кремът ще се сгъсти, докато изстине.

Гъста сметана с добавено нишесте

Ако трябва да направите гъст крем от заквасена сметана за пандишпан, можете да използвате нишесте (царевично или картофено).

Съставки:

1. Чаша захар.
2. Заквасена сметана - 430 мл.
3. Ароматна есенция - няколко капки (по избор).
4. Нишесте - две супени лъжици

Охладете добре заквасената сметана, след което я поставете в съд с широки страни. След това го разбийте с миксер. След десет минути масата трябва да се удвои. Към заквасената сметана могат да се добавят есенция и захар. След това трябва отново да разбиете сметаната. Процесът не може да бъде спрян, докато всички кристали не се разтворят. Готовото импрегниране поставяме да се охлади в хладилника за четиридесет минути. Едва след охлаждане нишестето набъбва добре. Кремът със заквасена сметана за бисквита се оказва изненадващо гъст.

Крем с масло и какао

Ако искате да направите шоколадова торта с пандишпанови блатове и заквасена сметана, тогава нашата рецепта ще ви бъде полезна. Шоколадовата глазура би била много полезна. Определено си заслужава да опитате.

Съставки:

1. Пакет сливи. масла.
2. Заквасена сметана – 680 гр.
3. Чаша захар.
4. Лимонена киселина (по избор).
5. Три арт. л. какао.

Смесете какао и захар. Постепенно добавяйтеомекотено масло, смилайте го със захарна маса. Масата трябва да стане бяла, а гранулите да се разтворят напълно. След това изсипете заквасената сметана и разбийте сметаната. За да получите пикантен вкус, можете да добавите малко лимонена киселина (буквално на върха на ножа). Твърде много от него може да причини твърде киселинен крем. Готовата маса трябва да се разпредели върху бисквита веднага след разбиването.

Крем с кондензирано мляко

Крем със заквасена сметана и захар е най-често срещаният вариант. Но използването на последния компонент е напълно незадължително. Тази рецепта е идеална за любителите на сладкото. За да приготвите крема, можете да използвате кондензирано мляко. Такава маса може да се използва не само за бисквитени торти, но и за пълнене на торти, приготвяне на десерти, плодови салати и други деликатеси.

Съставки:

1. Кондензирано мляко – 230 гр.
2. Заквасена сметана - половин литър (само мазен продукт).
3. Източване. масло - 80 гр.

Как да си направя крем със заквасена сметана и кондензирано мляко? Прехвърляме охладената заквасена сметана в дълбока купа и я разбиваме за 10-15 минути. В отделна тенджера смесете кондензираното мляко и омекотено масло. Разбийте масата, докато стане пухкава. След това изсипете съдържанието на двата контейнера в един и разбъркайте добре. Кремът е готов.

Крем със заквасена сметана

Заквасената сметана за готови бисквитени торти е най-доброто решение. Между другото, за приготвянето на десерти можете да използвате крем. Приготвянето на този крем отнема много време. Сладураните със сигурност ще го харесат. Предимството на крема е, че има гъста консистенция.

Съставки:

1. Източване на маслото. – 120 гр.
2. Домашна заквасена сметана – 230гр
3. Яйце.
4. Две супени лъжици. л. брашно.
5. Захар - 140g

Кремът ще се готви на водна баня. За да направите това, сложете тенджера с вода на котлона. Сложете яйцето и заквасената сметана в емайлиран тиган, след което ги разбийте. Без да спирате процеса, добавете захарта. След пълно разтваряне на кристалите може да се изсипе брашно. Готовата маса има течна консистенция, така че трябва да се изпрати да се вари на водна баня. След разбиване сложете сметаната в тенджера с вряща вода с по-голям диаметър. Трябва да се разбърква за около 15 минути. След масата трябва да се охлади до стайна температура.

Размразете маслото и разбийте до пухкавост с миксер. Прехвърляме масата в заквасена сметана и яйчен крем и разбиваме. С миксер трябва да се доведе до разкош. Кремът е готов за употреба.

Лимонов крем със заквасена сметана

Ако искате да получите вкусен крем с вкус на лимон, обърнете внимание на нашата рецепта. Използвайки различни версии на сметановата маса, можете да получите различен вкус всеки път.

Съставки:

1. лимон.
2. Желатин - 20g
3. Домашна заквасена сметана - две чаши.
4. Захар - 1,5 чаши.

Лимонът трябва да се изплакне обилно с течаща вода, след което да се попари с вряща вода. С помощта на ренде отстранете кората от плодовете. Изстискайте лимоновия сок иприберете го в хладилника. Накиснете желатина в чаша, залейте го със 120 мл топла вода. Гранулите трябва да набъбнат. След това желатинът трябва да се разтвори на водна баня.

Разбийте студената заквасена сметана, докато стане пухкава, след това добавете захарта. Получената маса трябва да се разбива до пълно разтваряне. След това можете да излеете желатин и лимонов сок. Ако желаете, можете да добавите лимонова кора.

брюле със заквасена сметана

Вкусното крем брюле може да бъде чудесно допълнение към бисквитените торти. Може дори да се използва като основа за плодов десерт.

Съставки:

1. Варено кондензирано мляко - консерва.
2. Половин литър мазна заквасена сметана.
3. Ванилова есенция.
4. Ванилин.

Както може би сте забелязали, за приготвянето на крема е необходимо варено кондензирано мляко. Може да бъде закупен готов или направен сам. Последният вариант е по-предпочитан. В крайна сметка, вместо варено кондензирано мляко, можете да получите млечен и зеленчуков продукт.

Контенче мляко може да се постави в съд и да се напълни с вода. Приготвянето на кондензирано мляко отнема около два часа. Ако няма достатъчно вода, може да се долее. Готовото кондензирано мляко трябва да се охлади. За да получите крем, трябва да смесите заквасена сметана с кондензирано мляко. Масата трябва да се разбие до пухкавост.

Ароматен крем с ликьор

Има много варианти за приготвяне на заквасена сметана. Допълнителни компоненти могат да се използват за получаване на оригиналния вкус. Нашата рецепта ще ви позволи да приготвите невероятно вкусен крем.

Съставки:

1. Половин литър заквасена сметана.
2. Сокполовинки лимон.
3. Кондензирано мляко - ½ консерва.
4. Коняк - маса. л. (можете да използвате алкохол).

Изсипете охладената заквасена сметана в купа и разбийте до пухкава смес. Без да спирате процеса, добавете кондензирано мляко, коняк и лимонов сок. Трябва да кажа, че можете да добавите нещо към всяка заквасена сметана, за да й придадете вкус и аромат. Например, можете да използвате горски плодове, сироп или сладко. С помощта на плодове можете да получите не само приятен аромат, но и деликатен нюанс.

Захарта понякога се заменя с мед. Кремът също се съчетава с натрошени бадеми и мирис на Амарето.

заквасена сметана протеинова сметана

Съставки:

1. Захар - 270g
2. Ванилия.
3. Заквасена сметана (само мазнина) - 270g
4. Четири катерици.

Заквасената сметана трябва да се отцеди. За да направите това, той трябва да бъде поставен върху няколко слоя марля в сито. След три до пет часа заквасената сметана трябва да се изпрати в хладилника. Внимателно отделете белтъците от жълтъците. В отделен съд разбийте 50 г захар и заквасена сметана. Масата трябва да бъде доведена до великолепно състояние. Разбийте белтъците в чиста тенджера. Първо трябва да разбиете масата на най-бавна скорост, след това добавете захар и продължете процеса на максимална скорост, докато се получат пикове. В протеиновия крем въвеждаме заквасена сметана и внимателно разбъркваме.

Заквасена сметана с ядки

Не по-малко вкусен крем може да се приготви с помощта на извара и ядки. Пищната маса ще бъде чудесно допълнение към бисквитените торти.

Съставки:

1. Извара – 190гр
2. Мазна заквасена сметана – 240гр
3. Ядки (всякакви) – стек.
4. Прах - 110g

В купа смесете извара и заквасена сметана, след което разбийте масата до пухкава смес. За да получите буйна консистенция, първо трябва да разтриете изварата през сито. В процеса на разбиване прахът трябва да се изсипе в масата. Към готовия крем може да се добавят нарязани ядки, които първо трябва да се запържат в тиган.

Масен крем

Не по-малко вкусен е масления крем със заквасена сметана.

Съставки:

1. Захар на прах - две с.л. л.
2. Сметана (съдържание на мазнини 20%) - стъкло.
3. Мазна заквасена сметана - 4 с.л. л.

Сметаната и заквасената сметана са предварително охладени. Също така си струва да поставите контейнер за разбиване в хладилника. Разбийте сметаната със заквасената сметана на висока скорост, след това добавете пудрата, ванилията.

Както можете да видите, има невероятно много опции за заквасена сметана за бисквитени торти. Основното им предимство е, че кремообразната маса попива добре сладките, като ги прави меки и вкусни. Надяваме се, че предложените от нас рецепти ще ви помогнат да се справите с приготвянето на най-вкусния крем.