2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
До края на сезона на ягодите, не отлагайте. Това зрънце не само има добър вкус, но е и много здравословно. От него могат да се приготвят много ястия, включително ягодова извара. За да направите това, не е нужно да използвате екзотични съставки, просто трябва да имате горски плодове, захар, яйца и масло. Това ястие е подобно на обикновения крем, но не съдържа мляко и брашно.
Достойнство
Необичайният ягодов крем има много положителни качества. Има страхотен вкус и деликатна текстура. В сладката извара има фина ягодова нотка. Ярко розовият цвят на този десерт не може да не радва окото. Ягодовата извара, чиято рецепта е доста проста, е един от редките видове кремове, които могат да се сервират като самостоятелно ястие, като се напълнят красиви купички за крем с него. Освен това кюрдът често се използва като слой за бисквитени торти при приготвянето на английска торта. Този десерт може да се сервира с препечени филийки или палачинки или да се напълни с кошнички за сладкиши.
Готварски тайни
Ягодовият кюрд се готви на водна баня в съд от неръждаема стомана. Това избягва появатамалки бучки, които развалят вкуса на десерта, както и подсирване на яйца. За да може кремът да има деликатна текстура, е необходимо водата в долната купа да кипи добре. Ако десертът не се втвърди бързо, просто трябва да добавите огън на котлона. Когато кремът се сгъсти, се отстранява от котлона и се претрива през цедка, за да се отстранят евентуално появилите се бучки. След това слагат олиото, смесват го, покриват го с филм и оставят да се охлади на стайна температура, след което го поставят на студено място. Ягодовата извара, чиито съставки са достъпни за почти всеки, продължава да се сгъстява на студено, така че ако имате нужда от по-лека текстура, се препоръчва да добавите бита сметана към студения крем. Много е важно за десерта да използвате прясно изцеден лимонов сок, не можете да използвате лимонов концентрат. Препоръчително е сокът да се изцеди през цедка, за да не попаднат костите в съдовете.
Лесна рецепта за ягодова извара
Съставки: триста грама пресни ягоди, сто грама масло, сто и петдесет грама захар, четиридесет милиграма лимонов сок, пет яйца.
Готвене
Преди да започнете да приготвяте десерта, трябва да подготвите всички съставки. Ягодите се обелват, измиват се добре и се изпращат в блендер за смилане. От измития лимон се изцежда сокът, който се добавя към зрънцата и се натрошават заедно, докато се образува пюре. След това в малък съд се поставят яйцата и захарта, разбиват се добре, добавя се пюре от горски плодове и се разбърква с бъркалка. След това добавете маслопоставете съдовете на котлона, загрейте масата на огъня, докато започне да се сгъстява, като не спирате да я разбърквате с бъркалка. Кюрдът се готви, чиято рецепта разглеждаме, докато се получи желаната плътност. След това съдовете се изваждат, кремът се охлажда и се поставя на студено място.
Замразена ягодова извара
Съставки: замразени ягоди (около сто и осемдесет грама), две яйца, четиридесет грама захар, петдесет грама масло.
Готвене
Първо трябва да подготвите всички необходими продукти. Ягодите се изваждат предварително от фризера и се прехвърлят на долния рафт на хладилника, за да се разтопят. Когато замразените ягоди се разтопят, те се слагат заедно със сока в блендер и се натрошават до пюре. Това ще отнеме около петнадесет секунди. Ягодовата маса се прехвърля в купа, слага се на огън и се вари около минута след завиране. Междувременно яйцата се измиват и подсушават. Едното яйце се разделя на жълтък и белтък, второто се оставя цяло. Протеинът се оставя настрана, не е необходим. Пюрето се претрива през цедка, връща се в купата, добавят се яйцата и се разбиват добре. След това се добавя захар, която трябва предварително да се превърне на прах, и масло. Всичко това се слага на огъня и се вари две минути при непрекъснато бъркане. По желание готовата ягодова извара може да се прецеди отново през цедка. Десертът се охлажда и сервира. Ще има ярък вкус и деликатна текстура. Кремът върви добре с палачинки.
Ягодова извара за кексчета
английски кюрдповечето сладкари поставят тарталети вътре, така че последните да придобият по-ярък и по-богат вкус.
Съставки: триста грама пресни ягоди, сто и петдесет грама бяла захар, пет яйца, сто грама масло, един лимон.
Готвене
Плодовете се сортират, почистват, измиват. Лимонът се разрязва на две и от него се изстисква сокът, като се отстраняват семките. Сокът и ягодите се разбиват добре с блендер до гладкост. Разбийте яйцата със захарта с миксер, добавете горската маса и маслото. Всичко това се поставя в купа, поставя се на парна баня, като се разбърква, изчаква се, докато маслото се разтвори. След това кюрдите се варят, колкото им е удобно. Препоръчително е да се постигне такава плътност, както при варене на сладко от горски плодове, защото тогава ще бъде лесно да напълните кексчетата със сметана. В охладените тарталети се прави дупка в средата, например с помощта на инструмент за ябълкова сърцевина. Тези дупки се запълват с готова ягодова извара. Можете също така да украсите кексчета със сметана отгоре.
Черен принц торта с ягодова извара
Съставки за тестото: четири яйца, две чаши захар, две чаши заквасена сметана, три чаши брашно, шест супени лъжици какао, две супени лъжици сода чай.
Съставки за кюрда: триста грама ягоди, сок от един лимон, сто и четиридесет грама кристална захар, шест яйца, сто грама масло.
Съставки за крема: две чаши заквасена сметана, една чаша гранулирана захар, шест супени лъжици какао, коняк.
Готвене на торти
Брашното се смесва със содата и какаото, яйцата се разбиват добре със захарта, добавя се заквасената сметана, брашното на малки порции и се разбърква добре. Тестото се разделя на четири части, всяка се изсипва във форма и се пече до омекване.
Ягодов кюрд (рецепта за торта)
Зърната се пасират с блендер, добавят се лимоновият сок, разтопеното на водна баня масло и разбитите със захарта яйца. Гответе изварата на водна баня, докато се сгъсти, като не забравяте да разбърквате. Готовият крем се охлажда.
крем
Заквасената сметана се разбива добре с кристална захар и какао, след което се добавят няколко супени лъжици коняк.
Оформяне на тортата
Охладените сладкиши се импрегнират по ваш вкус. Всяка торта се напластява с ягодова извара, а след това със заквасена сметана. Горната торта се намазва с крем и се покрива с мастика, украсява се с глазура.
Най-накрая…
Strawberry Kurd е деликатен крем с копринена текстура. През сезона се приготвя от пресни плодове, а през зимата - от замразени. Към десерта може да добавите ванилия и канела. Основата на крема е пюре от ягоди, ястието включва още яйца, захар и масло. Както можете да видите, наборът от компоненти е много прост, както и самият процес на готвене. Кюрдът е отлична основа за приготвяне на сладолед, често се сервира като сосове за палачинки и чийзкейк.
Ягодовият кюрд има вкус, подобен на детската извара с ягоди, поради което децата я обичат толкова много. Много сладкари използват този крем закато правите торти и тарталети, печенето в този случай се оказва по-вкусно, нежно и ароматно. Днес кюрдът е доста разпространено сладко ястие по света, обичано както от възрастни, така и от деца.
Препоръчано:
Пържени картофи с шампиньони: съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, тайни за готвене
Пържени картофи с гъби е просто, но засищащо ястие, което се приготвя бързо и лесно. В рецептата има малко съставки, но това не прави ястието по-малко вкусно. Напротив, много хора го харесват. Всеки може да му се наслади без изключение. И вегетарианци, и гладуване, а освен това и любители на гъста и засищаща храна
Ажурни палачинки на кефир с вряща вода: рецепта, съставки, тайни за готвене
Много хора смятат, че това ястие може да се приготви изключително с мляко, а кефирът е основата за палачинки, меденки и различни сладкиши. Но това в никакъв случай не е така. В тази статия ще говорим за това как да печем ажурни палачинки на кефир. Този необикновено вкусен, ажурен и мек сладкиш просто се топи в устата
Сладко от банани: съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни за готвене
Вкусно сладко от банани върви добре с много ястия. Той идеално допълва палачинките, прави кашата с овесени ядки или грис по-ароматна и може да подслади чийзкейк. Децата много го обичат. И възрастните няма да откажат
Тирамису с бисквитки savoiardi: класическа рецепта, перфектен десертен вкус, състав, съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни на готвене
Италия е родното място на гурме ястието тирамису. Преди около 300 години първият десерт е приготвен в северния район на тази страна, благодарение на молбите на благородниците, живеещи по това време. Десертът има положителен ефект върху сексуалното желание, използван е от куртизанки. Именно те му дадоха толкова красиво име - тирамису. Превежда се от италиански на руски като „развълнувай ме“. Фразен призив за действие
Класическа рецепта за яйчен крем за еклери: съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки и тайни за готвене
Кремът е добър във всичките си форми - и като пълнеж за понички или "Наполеон", и като допълнение към ванилов сладолед, и като самостоятелен десерт. Прочутите френски торти са немислими без този крем – всякакви еклери, шу и профитроли. Кремът или както го наричат английски крем е първото нещо, което бъдещите сладкари учат в кулинарно училище
