Скумрия в доматен сос: прости рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много хора обичат консервирана храна, която има домат. Така че, скумрия в доматен сос се използва активно за приготвяне на супи и втори ястия. Въпреки това, можете сами да подготвите заготовка за зимата. Освен това прясна риба, задушена в сос от узрял домат или паста, може да бъде чудесен вариант за вечеря.

Лесна рибна рецепта

Тази рибна рецепта е чудесна за вкусна вечеря. За тази рецепта за скумрия в доматен сос трябва да вземете следните съставки:

• 350 грама риба;
• глава лук;
• един домат;
• супена лъжица доматено пюре;
• 30 ml растително масло;
• сол и черен пипер.

Рибата се почиства, нарязва се на порции. Лукът се обелва, нарязва се на малки кубчета. Нарежете домата.

Изсипете олио в тенджера, добавете лука и домата, разбъркайте. Запържете съставките само за няколко минути, след това добавете доматеното пюре, разбъркайте отново. Варете в собствения си сок още четири минути. Сложете сол и черен пипер, добавете малко вода, за да направите сос. Сложете на парчета риба. Следврящата маса се готви още десет минути.

Скумрия на пара в доматен сос е чудесно допълнение към обикновена гарнитура, като варен ориз.

Скумрия във фурната

Този вариант на обилна вечеря се оказва много нежен и вкусен. За да го приготвите, трябва да вземете следните съставки:

• една малка рибка;
• няколко супени лъжици брашно;
• 1, 5 супени лъжици растително масло;
• чаша доматен сок;
• половин чаена лъжичка сол;
• щипка смлян черен пипер;
• два дафинови листа.

Ако доматеният сок е кисел, можете да добавите няколко щипки кристална захар. Можете също така просто да разредите три супени лъжици доматено пюре в чаша вода.

Как да приготвя скумрия във фурната?

Скумрия в доматен сос се приготвя много лесно. Но първо рибата се размразява, почиства се, отстраняват се вътрешностите, нарязват се на парчета с дебелина три сантиметра.

Растителното масло се загрява в тиган. Всяко парче се потапя в брашно, добавя се сол. Пържете от всяка страна по две минути, за да получите коричка. След като скумрията се прехвърля в тава за печене, намазана с масло.

Налейте доматен сок, добавете сол и черен пипер, сложете дафинови листа. Гответе скумрия в доматен сос за тридесет минути, като поддържате температурата на 180 градуса.

Подготовка зазима

За да приготвите скумрия в доматен сос за зимата, трябва да вземете следните съставки:

• 1200 грама риба;
• глава лук;
• пет дафинови листа;
• 15 грама сол;
• оцет;
• един морков;
• шест парчета бахар;
• 380 мл доматено пюре.

Като начало рибата се обработва, измива, нарязва се на порции. Сложете в купа, поръсете със сол, набръчкайте с ръце, оставете така за около четиридесет минути.

Загрейте малко олио в тиган, запържете парчетата от всички страни. След като рибата се извади, оставете я да изстине. Към останалото олио се добавя ситно нарязан лук, задушава се, докато омекне и промени цвета си. Морковите се обелват, натриват се на ситно ренде. Добавете към лука, задушете до омекване. Добавете доматено пюре, оцет, захар. Задушете още няколко минути.

Поставете парчета риба в стерилни буркани, добавете дафинови листа и черен пипер, залейте с доматена марината. Стерилизирайте буркана със съдържанието за още четиридесет минути, след това навийте бурканите и ги стерилизирайте още шест часа на слаб огън.

Скумрия, задушена с тиквички

Този вариант съдържа зеленчуци, които се превръщат в нежен сос. За скумрия в доматен сос със зеленчуци трябва да вземете следните съставки:

• 450 грама риба;
• глава лук;
• един морков;
• малка тиквичка;
• домат;
• 15 грама доматено пюре;
• 30 ml растително масло, без мирис.

Рибата се измива, главата и опашката се отрязват. Изплакнете старателно трупа отвън ивътре, нарязани на парчета. Лукът се обелва, нарязва се на ситно, доматите се нарязват на парчета. Морковите се обелват, нарязват се на тънки кръгчета.

Тиквичките се обелват, нарязват се на кръгчета или се натриват на едро ренде. Ако тиквичките вече не са млади, семената се отстраняват.

Сложете всички съставки в тенджера, залейте ги с олио. Оставете да къкри около минута, като разбърквате. След това добавете доматеното пюре. Добавете подправки на вкус, като черен пипер, сушен босилек или риган. Добавете вода, оставете да къкри, докато масата стане повече или по-малко хомогенна. След като слагат рибата в тигана, след като заври соса, гответе десет минути. Тази скумрия в доматен сос е идеална за варени картофи или паста.

Скумрия с праз: прекрасно ястие

Това ястие, въпреки своята простота, изглежда апетитно. За да приготвите такава риба, трябва да вземете следните съставки:

• една скумрия;
• четири домата;
• глава лук;
• три скилидки чесън;
• 40 ml растително масло;
• по половин връзка копър и магданоз;
• 25 грама масло;
• любими подправки;
• един праз.

Трупът се обработва, измива се старателно, нарязва се на две филета. Получените резени без костилка се нарязват на парчета. Лукът се обелва, нарязва се на половин пръстени. Празът се нарязва на кръгчета. Лукът се запържва в растително масло до омекване.

В друг тиган задушете праза в масло, докато омекне.

Рибата се пържи върху зеленчуцимасло до коричка. Към него се слагат двата вида лук, подправките, смесват се. Зелените се измиват, нарязват и се слагат към рибата. Доматите се обелват, нарязват на ситно, добавят се към рибата. Оставете да къкри за около петнадесет минути. След като течността се изпари, всичко се прехвърля в тава за печене и се пече около двадесет минути при температура 200 градуса.

Вкусна скумрия върви добре с домати. Някои използват пресни домати, други използват сок, а някои предпочитат доматено пюре. Но основното е, че резултатът е сочно и много вкусно ястие в ароматен сос. Ориз, паста или варени картофи са чудесни като гарнитура.