Скумрия, задушена в мляко и доматен сос (рецепта)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Задушената скумрия не е толкова мазна, колкото пържената, и затова е много полезна за здравето. Има много начини за приготвяне на такова вкусно ястие. Ще разгледаме най-простите и популярни рецепти.

Скумрия (задушена) в млечен сос

Няма нищо трудно в приготвянето на такава вечеря. Трябва да закупите само набор от не много скъпи продукти:

• средно голяма замразена скумрия - 2 бр;
• голям лук - 1 глава;
• пшенично брашно - 1 чаша;
• сол, черен пипер, сушени билки - добавете на вкус;
• лимон - ¼ част;
• мляко - 2/3 чаша;
• питейна вода - 1 чаша.

Предварителна обработка на компонентите

Скумрия, задушена с лук е отлично допълнение към гарнитури като картофено пюре, варена паста, ориз и каша от елда. Преди да приготвите това ястие, трябва внимателно да обработите рибата. Размразява се, почиства се и се нарязва на парчета с дебелина 5 см.

Лукът също се приготвя отделно. Нарязва се на половин пръстени.

Процесът на готвене на печката

Как се приготвя задушената скумрия? Парчетарибата се овкусява добре с подправки и след това се овалва в пшенично брашно. След това сложете тенджера на силен огън, след като добавите чаша вода към нея. Веднага след като течността заври, всички парчета риба се слагат в нея едно по едно.

След многократно бълбукане съдовете се покриват с капак и съдържанието се задушава за 20 минути. С течение на времето към рибата се добавят сушени билки, нарязан лук и мляко. В този състав ястието се готви още около 10 минути.

Преди да изключите котлона, добавете малко лимонов сок в тенджерата. След гасене на вечерята за още няколко минути, тя се отстранява от огъня.

Как да сервирам вкусна риба в млечен сос?

Скумрия (задушена) в млечен сос е невероятно вкусна. Сервирайте го на масата за предпочитане горещо. Както бе споменато по-горе, такава риба е идеална за много видове гарнитура. Препоръчително е да поръсите обяда отгоре със ситно нарязани пресни билки.

Скумрия на пара с лук и моркови

Ако яхнията ви се струва прекалено мека и нискокалорична, тогава ви предлагаме предварително да запържите рибата, както и всички използвани зеленчуци. Как да извършим такъв кулинарен процес, ще разкажем по-долу.

И така, за да направите скумрия, задушена с моркови възможно най-вкусна, трябва да закупите:

• средно голяма замразена скумрия - 2 бр;
• растително масло - около 100 ml;
• голям лук - 1 глава;
• пшенично брашно - 1 чаша;
• голям морков - 1 бр.;
• сол,черен пипер, сушени билки - добавете на вкус;
• вода за пиене - 1 чаша;
• естествена доматена паста - 2 големи лъжици.

Приготвяне на съставките

За да приготвите такава необичайна вечеря, първо трябва да обработите рибата. Това се прави по абсолютно същия начин, както е описано по-горе. Скумрията се размразява, почиства, измива и нарязва на доста големи парчета.

Що се отнася до зеленчуците, те също се преработват. Морковите се настъргват на едро ренде, а лукът се нарязва на малки кубчета.

Процес на пържене на печка

Скумрия на пара с лук и моркови е особено вкусна, ако рибата и зеленчуците се запържат предварително. За да направите това, трябва да използвате обикновен тиган. Загрява се силно заедно с растително масло. След това в съдовете се изсипват настърганите моркови и кубчета лук.

След като зеленчуците се запържат и станат златисти, се овкусяват със сол, след което се разпределят в отделна чиния. Що се отнася до тенджерата, към нея отново се добавя растително масло и се загрява. Този път в него се пържи риба. Парчетата скумрия се посоляват и пиперират, след което се овалват в брашно. След това се подреждат в купа и се пекат от двете страни до златисто кафяво.

Процес за задушаване в тенджера

Пържейки рибата, тя е също толкова спретнато извадена в отделна чиния. В същото време цялото излишно масло се отстранява от тигана и се добавя малко вода. След това в него отново се подреждат скумрия и всички пържени зеленчуци. В тази форма съставките се задушават под плътно прилепващ капак.в рамките на 15 минути.

След време към рибата се добавя малко доматено пюре. Това ще придаде на ястието специален цвят и аромат. В този състав скумрията се задушава още около 7 минути.

Сервирайте ястието на семейната маса

Задушената скумрия, приготвена по горната рецепта, се оказва много по-вкусна, по-сищаща и по-ароматна от тази, която беше представена в самото начало на статията. Веднага щом рибата със зеленчуци и доматен сос стане мека, веднага се сервира на масата. Направете го с гарнитура като картофено пюре или каша от елда.

Обобщаване (препоръки за домакини)

Не е тайна, че скумрията е не само много вкусна и мазна, но и здравословна риба. Ястията, използващи този продукт, винаги се оказват ароматни и задоволителни. Между другото, можете да задушите такава риба не само в тенджера с лук и моркови, но и в тенджера с картофи и други зеленчуци. Приятен апетит!