Рецепта за шоколадов пудинг със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ако сте отегчени от сладкиши, бисквитени торти или маслени рози, тогава ви съветваме да обърнете внимание на шоколадовия пудинг. Този десерт е изобретен от английски готвачи. Това е най-деликатният ефирен деликатес със структура, която се топи в устата. Сред огромния брой рецепти за пудинг днес избрахме най-популярните, достъпни за начинаещи готвачи, евтини, като се вземат предвид количеството и цената на съставките, а също така ви позволяват да спестите време.

Класическа английска версия

Това е може би най-често използваната рецепта за шоколадов пудинг от домакините. Основата на ястието ще бъде висококачествено краве мляко и домашно приготвени пилешки яйца. Ако е възможно, запасете се точно с такива продукти. Но ако най-близкият магазин не продава селскостопански продукти и все още не сте се сдобили с кокошарник или плевня, тогава просто изберете доверен производител.

Списък на съставките

• Един и половина литра мляко.
• 1 супена лъжица л. нишесте.
• Какао - 75g
• 260 грама захар.
• 1 супена лъжица л. брашно.
• 120 мл крем.
• Трипилешки яйца.

Описание на процеса на готвене

Изсипете мляко и сметана в купа с високи ръбове. Разбийте добре с миксер, като постепенно въвеждате жълтъка в сместа. Когато млечната маса се смеси добре, изсипете захарта, добавете необходимото количество брашно, нишесте и какао. Слагаме съдовете с добре смесени съставки на котлона. Огънят е среден. Време - 15 минути. Не забравяйте да разбърквате, докато сместа се сгъсти. Веднага щом шоколадовият пудинг започне да придобива необходимата плътност, можете да изключите горелката.

Изсипете получената кремообразно-шоколадова смес в предварително приготвени купички или обикновени чаши. Охладете пудинга. Минималното време за охлаждане е два часа и половина.

Тази рецепта може да се счита за класическа. Такъв шоколадов пудинг (снимка на десерта е представена в статията) може да се сервира като самостоятелно ястие, както и като "гарнитура" за палачинки, палачинки, бутерчета, плодови пайове, пайове с горски плодове, мъфини, меденки и така нататък. Ако десертът „тръгва свободно“, тогава се препоръчва да го украсите с пресни плодове, сметана или сладолед. Дори пудинги, само леко поръсени с пудра захар, изглеждат вкусни. Много готвачи украсяват десерти с листа от мента. Невероятният аромат на тези зелени, смесен с мирис на шоколад и натурална сметана, създава истински фойерверк от вкусови асоциации.

Рецепта за гурме шоколадов пудинг със снимка

Тази рецепта е повечеподходящ, ако целта ви е да сервирате десерт на празничната трапеза, да изненадате гостите или да зарадвате капризните гастрономи. Класическата рецепта за пудинг е обогатена с някои гурме съставки. Ястието ще има нотка на канела, натурален черен шоколад, аромат на прясно смлени бадеми, изискано сирене маскарпоне и, разбира се, малко ром.

Списък на съставките

• 760 мл мляко.
• 300 г ягоди.
• 6 г канела.
• 240 г сирене.
• 220 г тъмен шоколад.
• 65 г бадеми.
• 140 г захар.
• Половин чаша грис.

Технология за готвене

В тази рецепта продуктите ще бъдат смесени с мляко, което вече е на котлона и е почти сварено. Веднага след като течната съставка достигне необходимото състояние на кипене, добавете към нея грис на тънка струя. Много е важно да изберете ястие, което може да се похвали с дебело дъно и стени. В такава тенджера домашният шоколадов пудинг никога няма да загори. Разбъркайте добре масата, така че да няма бучки. Добавете захарта, разбъркайте добре. Включете най-малкия газ, оставете тигана за 15 минути. По това време правим стърготини от две шоколадови блокчета. Добавете го в тенджерата. След като шоколадът се разтопи в млечната смес, отстранете тигана от котлона.

Ром, смесен с канела, може да се добави на този етап. Охлаждаме пудинга. Когато температурата на десерта достигне 50-55 градуса, можете да добавите сирене маскарпоне. Всички съставкиразбийте старателно с блендер или миксер, така че ястието да се окаже ефирно и буйно. Поставете масата в предварително приготвени форми за пудинг, оставете за 2-3 часа в хладилник.

Бадемите придават изискана нотка на ястието. Преди да сервирате десерта, се препоръчва да го поръсите с нарязани ядки. Бадемите могат да се натрошат с кафемелачка, ръчно хаванче и просто да се нарязват на тънки плочи. Поръсете шоколадов пудинг с пудра захар, украсете с ядки.

пудинг в микровълнова фурна

Съгласете се, не винаги има достатъчно време за овладяване на сложни рецепти за десертни ястия. Ами ако не останат два часа за приготвяне на лакомство? Как бързо да си направим шоколадов пудинг, ако гостите вече са на прага? Предлагаме ви универсален вариант, който може да се нарече бърза рецепта. Основният "асистент" ще бъде микровълнова фурна. С негова помощ времето за готвене от два часа ще бъде намалено до 10 минути.

Необходими съставки за готвене

• 180 г захар.
• 190 г маргарин.
• Чаша мляко.
• 1/4 чаша брашно.
• бакпулвер.
• 55 г какао.
• Две пилешки яйца.

Процес на готвене

Маргаринът, който беше в хладилника, трябва да се извади и да се разтопи при стайна температура. Смелете меката маса с какаото и захарта. Яйцата се разбиват със студено мляко до получаване на хомогенна маса. Изсипваме го на тънкоструя към маслената основа. Пресятото брашно се смесва с бакпулвера и се добавя към основното тесто. По-добре е да използвате мощен миксер за работа, обикновена бъркалка няма да може да осигури подходящ разкош и ефирност.

Пригответе силиконовите форми, тъй като е позволено да се поставят в микровълновата. Разпределяме шоколадовата маса във формите, изпращаме я в микровълновата печка. За висококачествено печене ще са достатъчни 6-7 минути при максимална температура. Препоръчително е да украсите десерта с бита сметана, кокос или ядки.

Тайни и трикове

• Не се препоръчва да слагате твърде много добавки в шоколадовия пудинг, например стафиди, защото тестото няма да втаса.
• Добавянето на малко количество алкохол: бренди, ром, коняк.
• Пудингът се пече на принципа на бисквитите, тоест отварянето на вратата на фурната или затръшването й по време на готвене е строго забранено.
• За пухкав, пухкав десерт разбийте, докато се образуват твърди върхове.
• Важно е да запомните, че тестото ще втаса добре, когато е изложено на температура. Съветваме ви да попълните формуляра на 3/4.
• Можете да проверите готовността на пудинга с клечка за зъби. Освен това добре свареният пудинг ще се отдръпне добре от стените на формата, което също ще бъде индикация за готовността за печене.
• Пудингът може да бъде украсен не само със сметана или сметана, но и с различни горски плодове. Шоколадът се съчетава добре с ягоди, пресни малини, няколко касис, ароматенборовинки.