Детски палачинки с извара: съставки, опции за готвене, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Както знаете, чийзкейковете са палачинки, направени от извара, яйца и брашно, които обикновено се пържат в зеленчуци или масло. Печенето им във фурната също е възможно и още по-полезно. А ако направите чийзкейк от бебешка извара, ще получите изненадващо меки и нежни продукти. Подходяща за това и домашна извара от мляко.

Използването на по-малко брашно гарантира гладка, кремообразна текстура на сирниците. Към тестото може да добавите и стафиди, нарязани сушени кайсии, пресни ябълки или круши. Някои рецепти включват бананова или лимонова кора.

Ако изварата е твърде мокра, изстискайте я добре, преди да я добавите към тестото. Ако искате да получите наистина деликатна текстура - претрийте я през цедка. Простотата на рецептите и вкусния вкус на детските чийзкейкове с извара ги превръщат в едно от любимите ястия за закуска. Правилно приготвените продукти трябва да са румени отгоре и нежни и меки отвътре. Чийзкейковете се сервират идеално сзаквасена сметана, конфитюр, мед или пресни плодове.

Домашна извара

Както вече беше отбелязано, тези продукти се приготвят най-добре от детска или домашна извара. В първия случай можете да закупите продукт за деца "Agusha" или друга марка в магазина. Във втория случай ще са необходими известни усилия. Как да си направим извара у дома от мляко? По-долу е ръководство стъпка по стъпка.

Всички съдове трябва да бъдат много добре почистени преди започване. Всичко, от което се нуждаете:

• 1 литър пълномаслено мляко;
• 4 капки течен сирище;
• половина л.ч. сол, плюс още на вкус;
• 6 л. Изкуство. тежка сметана или смес от тежка сметана и мътеница.

Как да го направя?

Как да си направим извара у дома от мляко? Загрейте млякото много бавно в средна тенджера. Използвайте минимална топлина. Поставете термометъра в млякото и го загрейте, докато достигне 30 ºC. Изключете огъня, сложете сирището. Разбъркайте внимателно в продължение на две минути.

Покрийте тенджерата с чиста кухненска кърпа и покрийте. Оставете да престои на стайна температура за четири часа. След това време сместа ще започне да се втвърдява и да стане "треперка". Вземете остър нож и го нарежете диагонално 5 или 6 пъти, след което направете същото в обратната посока.

Поръсете със сол, след това поставете тенджерата на много слаб огън и загрейте, като разбърквате внимателно, докато изварата се отдели от суроватката. Това еще отнеме само няколко минути. Не го преварявайте в този момент или крайният продукт ще бъде твърд.

Покрийте ситото с тензух и го поставете в голяма купа. Изсипете сместа в нея и разбъркайте внимателно, за да премахнете голямото количество суроватка. Сгънете краищата на тензуха върху изварата и поставете цедката (оставяйки купата на дъното) в хладилника. Оставете да се отцеди за един час, като разбърквате веднъж или два пъти.

Изсипете готовия мек тензух в купа и разбъркайте сместа от сметана или мътеница. Опитайте и добавете още сол, ако е необходимо.

Прости сирники

Тези чийзкейк палачинки са невероятно лесни за приготвяне и вашето семейство ще хареса тази идея за закуска. Хрупкави отвън и меки отвътре, всички ще ги харесат. Тази рецепта за бебешки палачинки с извара ще се хареса на всички. Така че ще ви трябва:

• 500 грама бебешка или домашна извара;
• 2 яйца;
• 4 супени лъжици. л. захар;
• бакпулвер - 0,5 л. h;
• чаша пресято брашно;
• щипка сол;
• 6 арт. л. растително масло (без мирис) за пържене.

Как да приготвя това ястие?

Рецептата за буйни палачинки с извара изглежда така стъпка по стъпка. Поставете извара или извара в голяма купа и използвайте вилица, за да разбиете всички големи парчета. Добавете яйцата, захарта, солта, бакпулвера и 3/4 чаша брашно и разбъркайте всички съставки, докато тестото стане гладко. В плитка отделна купа поставете четвърт чаша брашно.

С помощта на 2 вилици разточете тестото инамажете го с брашно и след това, като работите с ръце, го оформете на палачинки. Отстранете излишното брашно. Загрейте две супени лъжици растително масло в голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън.

Работейки на партиди, гответе бебешките палачинки с извара за 2-3 минути от всяка страна, докато станат златисти и румени. Прехвърлете сварените пържоли в голяма чиния, постлана с хартиени кърпи. Сервирайте веднага със заквасена сметана, мед и/или любимото си сладко.

Някои полезни бележки

Ако имате няколко допълнителни минути, поставете изварата в блендера и я пасирайте няколко пъти, за да разбиете големи бучки. Това ще направи вашите чийзкейкове още по-меки и по-въздушни.

Не забравяйте да избършете тигана след всяка партида, за да избегнете натрупване на мазнини (сгъната хартиена кърпа ще ви бъде полезна за този процес) и добавете още масло в тигана, след като го почистите.

Вариант с маслен грис

Тази рецепта за бебешки палачинки с извара включва добавяне на грис. Предполага се, че се приготвят продукти с масло, което ще добави приятен необичаен аромат. Общо ще ви трябва следното:

• 1 яйце;
• 400 грама бебешка извара (2 опаковки по 200 грама);
• 1,5 супени лъжици л. грис + допълнително за топинг;
• сол на вкус;
• захар на вкус;
• 2 супени лъжици. л. разтопено масло + няколко парчета за намазване;
• 100 грама заквасена сметана+ за сервиране.

Готвене на извара-грис syrniki

Тези бебешки палачинки с извара са лесни за приготвяне във фурната. Смесете всички съставки. Оставете тестото за поне 10-15 минути, за да набъбне грисът. Загрейте фурната.

След това ръцете ви трябва да са мокри. Оформете от тестото топки и ги оваляйте в грис. Поставете ги върху намазнена или покрита с пергамент тава за печене, като ги притиснете, докато се изравнят. Печете на 180 С за 10-15 минути. Обърнете, поставете върху тях малки парченца масло и печете още 15 минути. Сервирайте със заквасена сметана и/или сладко.

Друга бебешка опция

Тази рецепта ще ви позволи да направите печени палачинки с извара за деца. Тъй като съдържат минимум компоненти, могат да се дават и на бебета. За да приготвите такива палачинки с извара, ще ви трябва: чаша бебешка или домашна извара;

• 2 големи яйца, леко разбити;
• четвърт чаша гранулирана захар или какъвто подсладител предпочитате (в идеалния случай мед);
• 1 л. з. екстракт от ванилия или торбичка ванилин;
• 3 чаша пълнозърнесто или кокосово брашно;
• 2 л. Изкуство. разтопено масло;
• малко фина морска сол.

Готвене на полезни продукти

Предварително загрейте фурната до 180ºC. Смесете всички съставки в купа, докато получите гъсто тесто. Ще останезърнеста от изварата, колкото и нежна да е.

Загребете една супена лъжица от тестото в ръката си, оформете палачинка. Продължете, докато оформите продукти от цялата маса. Печете около 25 минути, като обърнете палачинките с извара веднъж наполовина, докато и двете страни покафенеят. Намажете с разтопено масло преди сервиране.

Универсална опция

Чийзкейковете често се сервират с плодов или горски сос, сладко или сладко, кленов сироп или смес от канела и захар, както и със заквасена сметана или сметана. Това е една от най-обичаните закуски или закуски за чай от детството. Макар и традиционно сладко ястие, можете да ги направите пикантни, като добавите зелен лук или праз, малко пресни билки, сол, прясно смлян черен пипер, щипка лют червен пипер или дори шепа много добре изцеден, леко бланширан или замразен спанак. Съставките за бебешки палачинки с извара са както следва:

• 500 грама нежна бебешка извара;
• 1,5 л. Изкуство. захар;
• 0,5 л. з. кошер или морска сол;
• 2 яйца, съхранявани при стайна температура;
• 1 л. з. чист екстракт от ванилия;
• 2 л. з. лимонова или портокалова кора;
• универсално брашно + допълнително за покритие;
• 1 л. з. бакпулвер;
• растително масло без мирис за пържене.

За сладък сос:

• чаша сладки или кисели череши безбез костилки;
• половин чаша захар;
• 1 л. Изкуство. лимонов сок, ако използвате сладки плодове;
• 1 л. Изкуство. картофено нишесте;
• трета чаша студена вода;
• 1 л. часа чист екстракт от ванилия.

Как да приготвите тези продукти?

В голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта. В друга купа сложете извара, захар, добре разбити яйца, лимонова или портокалова кора и екстракт от ванилия. Разбъркайте старателно. Постепенно добавяйте брашнената смес, докато се получи много гладка смес.

Оставете го в хладилника за 45-60 минути, след което загребете топките тесто с лъжица и ги поставете върху леко набрашнена дъска. Оформете питки с дебелина приблизително 2 см и диаметър 5 см. Уверете се, че сте обърнали тестото и леко набрашнете от двете страни.

Как да приготвите тези бебешки палачинки с извара в тиган? Загрейте незалепващ тиган на среден огън. Налейте около една супена лъжица олио на дъното му. Когато са горещи, добавете пържените един по един, не повече от три или четири наведнъж, в зависимост от размера на тигана.

Пържете, докато долната страна стане златисто кафява. В този момент обърнете парчетата и гответе, докато втората повърхност е също толкова покафенена. Това ще отнеме приблизително 5-6 минути на страна. Сложете готовите чийзкейкове върху чиния. Сервирайте веднага със заквасена сметана и всякакви конфитюри, конфитюри, плодови или горски сосове или пресни горски плодове.

Как да направя сос?

ЗаЗа да приготвите черешовия сос, комбинирайте черешите със захарта и лимоновия сок (ако използвате) в малка тенджера. Оставете да заври, гответе за 3 до 4 минути. В чаша смесете картофено нишесте с вода и добавете към черешата. Когато сместа заври отново, оставете да къкри за около две минути или докато сосът се сгъсти. В него сложете екстракт от ванилия и полейте пресни чийзкейкове с готовия сос.

Вариант на Apple

Тези пълни и вкусни сирники, направени от бебешка извара Агуша, са обилни, здрави и много нежни. Те са идеални за всяка закуска, лека вечеря или лека закуска. За да ги приготвите, ще ви трябва следното:

• 1 ябълка по ваш избор (за предпочитане кисел сорт);
• 200 грама извара Agusha (2 опаковки);
• 2 цели яйца;
• 3/4 чаша брашно плюс 1/2 чаша за прах;
• 1 л. з. бакпулвер;
• 2 л. Изкуство. захар;
• кора от един портокал;
• 0,5 л. чаена лъжичка прясно смляна канела;
• пудра захар за декорация;
• 4 л. Изкуство. несолено масло.

Как да направя чийзкейк с ябълки?

На първо място, обелете ябълката. След това го нарежете на кубчета. Препоръчително е да ги направите малки, за да не се открояват твърде много в теста.

Сложете една супена лъжица масло в средна тенджера и оставете да се разтопи на среден огън. В него сложете половината нарязани на кубчета ябълки заедно с 0,5 л. з. прясно смляна канела. Най-добре е просто да настържете няколко пресни пръчици. Оставете ябълката да се готви бавно, докато омекне и омекне. Оставете настрана вътрестрана.

Добавете половин нарязана на кубчета ябълка, 2 яйца, портокалова кора, 2 супени лъжици захар, чаена лъжичка бакпулвер и 3/4 чаша брашно към изварата. Смесете всички компоненти до пълна хомогенност. Тестото трябва да е лепкаво. В следващата стъпка от готвенето ще трябва да се уверите, че тази лепкавост няма да излезе извън контрол.

Поставете около половин чаша брашно в чиния и извадете лъжичката за сладолед. Вземете топка тесто и я оваляйте в брашно. Когато заготовката спре да залепва по ръцете ви, оформете торта от нея.

Загрейте около 2 супени лъжици масло в тиган и запържете всеки чийзкейк до златисто кафяво на слаб огън, около четири минути от всяка страна. Извадете от тигана и поставете върху няколко хартиени кърпи, за да премахнете излишната мазнина. Сервирайте с пържени ябълки и няколко капки канела и портокалова кора. Отгоре поръсете пудра захар.

Надута версия с разбити белтъци

С тази технология на готвене сладките със сирене са много пухкави и ефирни. Всичко, от което се нуждаете:

• 250 грама домашна или бебешка извара;
• 2 яйчни жълтъка;
• 2 л. Изкуство. пудра захар;
• 1 л. Изкуство. ванилова захар;
• 3 супени лъжици брашно
• 2 белтъка;
• пудра захар за сервиране.

Приготвяне на буйни продукти

Смесете сиренето и жълтъците с вилица. Добавете захарта и брашното и разбъркайте, докато сместа стане гладка. Сместа трябва да е достатъчно гъста. Ако е твърде течно, просто добавете малко брашно. Трябва да прецените сами, тъй като всяка извара ще има различно количество влага.

В отделна купа разбийте белтъците на твърд сняг. Добавете ги към сместа за извара и разбъркайте внимателно.

Загрейте тиган на слаб огън и добавете олио към него. Когато е горещо, добавете супена лъжица от сместа за извара. Гответе всяко парче до златисто, след което обърнете и запържете от другата страна. Когато чийзкейковете покафенеят и станат хрупкави, поставете ги в чиния, постлана с хартиени кухненски кърпи (това ще попие излишното масло). Сервирайте ги топли с всякакви гарнитури - сладко, плодове, бита сметана, кисело мляко или просто пудра захар.