Торта "Листопад": съставки, рецепта с описание, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Наскоро учени от университета в Копенхаген казаха, че определени гени са отговорни за любовта на човек към сладкото. Ето защо не можем да откажем меденки, сладки и всякакви лакомства. За много хора сладкишите дават добро настроение, радост и помагат за облекчаване на стреса. Днес ще се запознаем с рецептата за тортата "Листопад" (със снимка), която се състои от сладкиши, свързани със слой шоколадов крем и сладко.

Какви съставки са ви необходими

За приготвянето на слоеве за тортата "Листопад" ни трябва:

• 12 яйца;
• 200 грама ядки (орехи или бадеми);
• 160 грама настърган шоколад;
• 100 грама сухи бисквити, натрошени на трохи;
• 16 лъжици захар.

За крема ще ви трябва:

• 30 сини сливи;
• 800 грама тежка сметана;
• 250 грама пудра захар.

За импрегниране на тортата трябва да вземете:

• 3 лъжици коняк;
• 3 лъжици преварена вода.

Сготвил съмвсички съставки, преминете към готвене.

Технология

За да изпечете тортата с падащите листа, следвайте тези стъпки:

1. Яйца и захар се смилат, загрява се на водна баня, охлажда се.
2. Изсипете шоколада, ядките и трохите за бисквитки в купа, разбъркайте. Разделете полученото тесто на три равни части, намажете формата с масло и изпечете сладките за 30 минути при температура 175 градуса.
3. Направете крем: задушете сушените сини сливи на водна баня, след което ги нарежете на ситно. Разбийте охладената сметана с пудра захар до пяна. След това разделяме крема на две части и комбинираме едната със сини сливи. Кремът е готов.
4. Правим импрегниране чрез смесване на коняк с преварена вода.
5. Сглобяване на тортата. Ако е необходимо, подрежете тортите и след това накиснете. На първата и втората торта намазваме крема със сини сливи, а на третата торта - без сини сливи. Това ще бъде горната част на тортата.
6. Украсете горната част с ядки и поставете в хладилника.

Пясъчни торти: готвене

За да приготвим тортата с есенни листа, имаме нужда от следните съставки:

• масло или маргарин - 250 грама;
• пилешки яйца - 2 броя;
• гранулирана захар - 150 грама;
• висок клас брашно - 400 грама;
• бакпулвер за тесто - 1 саше;
• ванилова захар - 1 саше;
• какао на прах - 1 лъжица;
• натрошени ядки.

Тесто за сладкиш се прави по следния начин:

1. Смесете яйца с кристална захар и ванилова захар в чаша, разбъркайте добре и разбийте с миксер до пяна.
2. Добавете маргарин или масло, разбийте отново и добавете бакпулвер.
3. Заедно с брашното добавете печени ядки и какао на прах, след което разточете тестото с дебелина 3 мм и изрежете къси питки.
4. Изпечете питките и охладете.
5. Намажете долната торта със сладко, покрийте втората торта с шоколадов крем и сложете третата отгоре. Намажете горната част на тортата "Листопад" с шоколадов крем.

Класическа рецепта за шоколадов крем

Тази съставка е идеална за украса на торта и импрегниране на торти, оказва се ефирна и нежна. За приготвянето на крема ни трябват следните съставки:

• масло - 130 грама;
• горчив шоколад - сто грама;
• пудра захар - 90 грама;
• яйчен жълтък - 1 брой;
• ванилин - щипка;
• сол - щипка.

Приготвяне на шоколадов крем за есенната листна торта:

1. Омекотете маслото на стайна температура. Разтопете шоколада на водна баня.
2. След това разбийте маслото с миксер, като добавите сол и ванилин.
3. Бавно, като продължавате да разбивате, добавете супена лъжица пудра захар и яйчен жълтък.
4. След това добавете разтопен шоколад на водна баня и разбийте още три минути.
5. Рецепта за шоколадова кремова торта„Опадане на листа“е готово.

Торта "Есенни листа": рецепта

Този необикновен деликатес пленява не само с външния си вид, но и със специалния си вкус. За печене на сладки ни трябват следните съставки:

• 12 яйца (отделете жълтъците от белтъците);
• пудра захар - 450 грама;
• 180 грама брашно;
• половин чаена лъжичка сол;
• 180 грама картофено нишесте;
• две сашета ванилия.

Приготвяне на тесто:

1. Разбийте жълтъците с пудра захар, белтъците със солта. Смесете всичко.
2. Поставете сместа на водна баня, разбийте с миксер до гъст.
3. Веднага след като съставът се загрее до 45 градуса, извадете съда и, като го поставите в студена вода, продължете да разбивате, докато се охлади напълно.
4. Смесете брашното с нишестето и ванилията, добавете охладената смес, разбъркайте внимателно.
5. Разделете тестото на две равни части и изсипете в еднакви форми, печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.

Нашите торти са готови, освобождаваме ги от формата и оставяме бисквитата да изстине.

За приготвянето на тортата безе ще ни трябва:

• 6 белтъка;
• 1, 5 чаши пудра захар;
• 3 супени лъжици брашно.

Разбийте белтъците, като постепенно добавяте пудра захар. Добавете брашно към сместа, разбъркайте и разстелете върху тава за печене, която предварително е покрита с хартия и намазана с масло. Печем при температура 100 градуса за около час, след което намаляваме температурата на 50градуса и печете още два часа.

Приготвяне на крем и сироп

За да сглобим тортата, трябва да приготвим маслено яйчен и млечен крем с фъстъчена халва и импрегниране.

Съставки за крем:

• 400 грама захар;
• 10 яйчни жълтъци;
• 375 мл мляко;
• 1 кг масло;
• фъстъчена халва - 300 грама.

Разбийте жълтъците със захарта, добавете горещо мляко, без да спирате да бъркате. Получената смес се поставя на водна баня и се нагрява за 30 минути, след което се охлажда до стайна температура. В омекналото масло, разбито до побеляване, добавете приготвената смес за крем. Разтрийте фъстъчената халва през цедка и добавете към готовия крем.

За да приготвим сироп за накисване на бисквитени торти, се нуждаем от следните съставки:

• 16 лъжици вода;
• 12 лъжици захар;
• три лъжици коняк.

Добавете захарта към гореща вода, сложете на огъня и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Добавете коняк към охладения сироп.

За украса на тортата ще ви трябват фъстъци - 300 грама, пудра захар - 50 грама, малко шоколад (30 грама) и многоцветен хранителен оцветител. Запечете фъстъците във фурната до златисто кафяво.

Сглобяване на тортата

Приготвеният сироп се разделя на две части и се напоява с бисквитени сладки. Разделяме крема на четири части. Намажете първата торта с една част. Отгоре слагаме тортата безе, след това крема, след това бисквитената торта. Страните на продукта също се смазват и поръсватпечени фъстъчени половинки.

Последната част от крема се разделя на четири части, смесени с хранителни оцветители, като се получава оранжева, зелена и жълта композиция. Към друга част от крема се добавя разтопен шоколад, за да получи светлокафяв цвят.

Поръсете горната част на тортата с пудра захар и украсете с разноцветен крем, нарисувайки листенца. Слагаме на студено, за да е добре напоена сладкишът.

Листата могат да бъдат направени и от цветна мастика и да се поставят отгоре.

За да създадете ярка, празнична атмосфера, достатъчно е да добавите малко жар към празника. Торта "Листопад" определено ще може да се превърне в нея. Независимо дали става въпрос за сватбено тържество или рожден ден, деликатесът може да изненада и зарадва гостите.