Торта със слой безе: съставки, рецепта с описание, функции за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тортата със слой меренга е вкусен десерт, който ще бъде страхотна декорация за празнична трапеза. За приготвянето на лакомства се използват различни съставки. Някои домакини го правят с ядки, други - с плодове, трети - с мед, кондензирано мляко, яйчен крем. Раздели от статията са посветени на популярни рецепти.

Ястие с шоколад

Базата за деликатеси включва:

1. Масло - 200 гр.
2. Тъмен шоколад - 200 гр.
3. Три яйца.
4. Брашно - 110 грама.
5. Захар на прах - една и половина чаши.

За да направите меренге ще ви трябва:

1. Лимонов сок (половин чаена лъжичка).
2. Ядки от ядки – 100 гр.
3. Пудра захар 100 gr.
4. 4 яйца.

Кремова торта безе включва:

1. 300 милилитра сметана.
2. 100 г малини.
3. Захар на прах – 100 гр.

Рецепта за десерт

Начин на приготвяне на торта сслой безе и снимки са представени в тази глава. Първо трябва да направите основата за десерта. 180 г шоколад се разтопяват на водна баня. Останалите плочки трябва да се натрошат. Маслото се разтрива със захар на прах с помощта на миксер. Към масата се добавят яйцата, пресято брашно. След това сложете в шоколада. Компонентите се натрошават. Поставя се в маса от трохи от втората част на плочката. Тестото се слага в намазана с олио тава. Печете във фурната за десет минути. Протеините се смилат с лимонов сок и захар на прах с помощта на миксер. Добавете малко ядки. Масата се поставя върху повърхността на готовата десертна основа. Печете го във фурната за около 30 минути. Меренгата трябва да стане златиста. След това продуктът се изважда и се охлажда. Захарта на прах се комбинира със сметаната. Разбийте с миксер, добавете малини. Тортата се разделя по дължина на две части. Всеки слой се покрива с крем. Торта със слой меренге, поръсен с ядки.

Десерт с кондензирано мляко

Съставът на такава торта трябва да включва:

1. Чаша пудра захар.
2. 10 белтъка.
3. Брашно - 3 супени лъжици.
4. орехови ядки – 150 гр.
5. 10 милилитра коняк.
6. Какао на прах - половин супена лъжица.
7. Жълтъци - пет парчета.
8. 100 гр. масло.
9. 200 грама кондензирано мляко.
10. Половин опаковка ванилия.
11. Захарен пясък - 50 гр.

Рецептата за бисквитена торта със слоеве безе и крем от кондензирано мляко е разгледана в следващата глава.

Методготвене

Протеините са предварително охладени. Ядковите ядки се разтриват с блендер, след което се пържат в тиган без масло на слаб огън, охлаждат се. Протеините се поставят в голяма купа. Разтрийте с миксер, докато се образува гъста маса. Добавете пудра захар, брашно. Компонентите се разбиват за 60 секунди. Фурната трябва да се загрее до температура от 150 градуса. Два листа за печене се покриват с пергамент, поръсени с вода. Намазват белтъчната маса, от която се оформят питките. Продуктите се приготвят във фурната за 1 час. Дръжте във фурната, докато изстине. Жълтъците се разтриват с ванилията и кристалната захар. Добавете вода, разбъркайте. Съдът с масата се поставя върху повърхността на тенджера с вряща вода. Гответе, като разбърквате от време на време, 4 минути, след което отстранете от огъня. Олиото се разтрива с миксер. Добавете към останалите съставки. След това в сместа се слагат кондензирано мляко, ядки, какао, коняк. Продуктите се смилат с миксер. Слоевете се покриват с получената маса.

Свържете се помежду си. Тортата с кори от меренга се прибира в хладилник за 60 минути.

Десерт с маслен крем

За да направите бисквита ви трябва:

1. Пет жълтъка.
2. Захар - 80 грама.
3. Щипка ванилова есенция.
4. Чена лъжичка бакпулвер.
5. 100 г брашно.
6. 50 милилитра вода.
7. Нишесте - супена лъжица.

Безето включва:

1. Пет протеина.
2. Захар на прах - 300 гр.
3. Ванилинова опаковка.

За кремимате нужда от бутилка бита сметана. За декорация се използват ядки, нарязан шоколад.

Как се прави торта със слой меренге? Рецептата със снимка е представена в следващата глава.

Процес на готвене

Протеините се смилат със захар на прах и ванилия, докато се образува гъста маса. Покривам листа за печене с пергамент, от който предварително трябва да се изрежат 2 фрагмента с кръгла форма. Върху тях се поставя получената смес. Печете в загрята на 100 градуса фурна за 60-120 минути. Жълтъците се смесват с вода, кристална захар и ванилия. Компонентите се разтриват добре. Брашното се пресява, смесва се с нишестето и бакпулвера. Добавете към останалите съставки. Тестото се поставя във форма, покрита с пергамент. Печете във фурната за 30 минути. Тортата трябва да се охлади, нарязана по дължина на две части. Първият слой се покрива с крем. На повърхността му се поставя безе. Също така трябва да се покрие със сметана. Тази последователност от действия се повтаря до изчерпване на продуктите. Пандишпан със слой безе, поръсен с лешници и нарязан шоколад.

Десертът се консумира веднага след готвене.

Деликатес с мед

Включва:

1. Брашно - три чаши.
2. Две големи лъжици коняк.
3. Също количество мед.
4. 10 гр сода.
5. Седем яйца.
6. Пясъчна захар - 2 чаши.
7. 300 g масло.
8. 400 грама заквасена сметана.
9. Царевично нишесте - чаена лъжичка.
10. Лимонов сок - същото количество.
11. 200милилитри сметана.
12. Пудра захар - 180 грама.

Готвене

Как да си направим медена торта със слой меренге? Рецептата изглежда така. Четири протеина трябва да се смилат, докато се появи гъста маса. Добавете пудра захар и разбийте с миксер.

Сместа се поставя върху тава за печене, покрита с пергамент. От масата трябва да оформите два слоя. Останалата част от меренгата се разстила с лъжица под формата на кръгчета. Продуктите се приготвят за час и половина. Кремът се затопля. 4 жълтъка се смилат с половин чаша кристална захар. Добавете нишесте. Част от крема се изсипва в масата. Смелете продуктите с бъркалка. В сместа не трябва да има бучки. Масата се добавя към останалата част от крема. Комбинирайте с ванилията и гответе до гъст. След това кремът се отстранява от котлона и се охлажда. Масло (200 грама) се смила с миксер. Смесват се с охладената маса. Извадете крема на хладно място. Заквасената сметана се смила с половин чаша кристална захар. След това трябва да приготвите тестото. Прави се на водна баня. Медът се комбинира с масло (100 гр.). Добавете гранулирана захар (една чаша). Съставките се смесват старателно. Три яйца се натриват със сол. Поставя се с останалите компоненти. Изсипете коняк в масата, сложете сода. Вари се 3 минути, като се разбърква от време на време. Брашното трябва да се пресее. Свържете с нагрята маса. След това трябва да се свали от котлона, да се покрие със салфетка и да се остави за половин час. От охладеното тесто се оформят 7 парчета с еднаква големина. Фурната се загрява до температура 180 градуса. Листът за печене трябва да бъде покрит със слой пергамент, поръсетебрашно. От тестото се оформят сладки, които се поставят върху метален лист и се пекат във фурната за три минути. Охладените слоеве трябва да се нарязват така, че размерът им да съответства на размера на меренгата. Не изхвърляйте останалото тесто. Две нива се намазват със заквасена сметана, комбинирани. Отгоре се слага третата торта, маслен крем, меренга. Последователността от действия се повтаря до изчерпване на продуктите. Най-горният слой трябва да е от медено тесто. Покрива се с маслен крем. Останалите сладкиши се разтриват с блендер. Поставя се върху повърхността на десерта. Деликатесът е украсен с меренге, нарязани орехови ядки.

Пандишпан с слоеве безе и крем се прибира в хладилник за три часа.

Десерт с плодове

Тестът включва:

1. 2 яйца.
2. Жълтъци - 2 броя.
3. 60 гр брашно.
4. Захар - 130 грама.
5. Бакпулвер - чаена лъжичка.
6. 50 гр. нишесте.

Безето включва:

1. Две катерици.
2. Захар - 60 грама.

За пълнежа ще ви трябва:

1. 300 мл крем.
2. 300 г извара.
3. Захар - три големи лъжици.
4. 200 грама пресни плодове (можете да използвате праскови, киви, банани, ананаси).

Слоевата торта с безе се приготвя така.

Яйцата се смилат с жълтъци и захар. Нишестето се смесва с брашното и бакпулвера, пресява се. Компонентите са свързани. Сложете във форма, намазана с масло. Гответе във фурната за двадесет и пет минути. Протеините се стриват със захар на прах. Разстелете по повърхността на тортата. Печете до златисто кафяво. Продуктът се охлажда и се разрязва по дължина на два слоя. Сметаната се разтрива със захарта и изварата. Плодовете се изплакват, обелват и нарязват. Добавете към крема. Намажете първия слой десерт и покрийте с втора торта. Тортата се поставя в хладилник за 2 часа.