Химн на човешката изобретателност: Беден студентски пай

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Има дни, в които има още много дни до заплатата, не е останало нищо от храна, но ти се иска сладко. В такива случаи на помощ идва пайът на бедния студент, като магическия джин от известната реклама: няколко лесни паса и воаля - сладкиши на масата. Приготвянето е толкова лесно, че дори и ученик може лесно да го изпече, а наборът от продукти напълно оправдава името на баницата.

История на имената

Според негласната версия този прост сладкиш е наречен така поради факта, че в трудните дни на перестройката е било трудно за студентите от висшите учебни заведения (особено тези от други градове) да купуват храна. Проблемите с храната бяха много остри. Но ако смятате, че студентската изобретателност и оптимизъм са безгранични, тогава понякога в коридорите на общежитието, дори в кухнята се раждат невероятни идеи, а пайът „Беден студент“със сладко е доказателство за това.

От просто и откровеноевтини продукти, находчивите експериментатори са изградили торта, която е невероятна на вкус и простота, която лесно може да се превърне в торта, ако добавите сметана.

Задължителни съставки

Рецептата за пай на бедния студент е абсолютно универсална, тъй като основните му компоненти могат да бъдат заменени с подобни.

• 1 чаша всякакви конфитюри, конфитюри и мармалад без костилки също ще свърши работа. Също така разнообразието от сладко ще определи цвета на бъдещата торта: слива, боровинка, касис ще дадат по-тъмен нюанс, а малина, ябълка или череша - по-светли. Почитателите на този непретенциозен сладкиш твърдят, че сладкото от кайсии дава най-вкусния резултат.
• 1 чаша кисело мляко, ако не, можете да замените ферментирало печено мляко, кисело мляко и дори кисело мляко. Някои потребители се опитаха да приготвят тестото дори с прясно мляко: тортата изглежда добра, но не толкова пухкава, колкото на кефир.
• около 3 чаши пшенично брашно. Количеството зависи не само от глутена в пшеничното зърно, но и от плътността на сладкото.
• 1-2 яйца.
• 120-150 грама гранулирана захар.
• 1 ч.л без сода отгоре.

Приготвяне на тесто

Смесете сладко със захар в широка купа, добавете сода и разбъркайте добре. Буквално веднага масата ще започне да се пени, да се надига, това е индикатор, че киселинната среда на сладкото е реагирала с алкална - сода, благодарение на която тортата става пухкава при печене.

Оставете масата да престои пет минути и след това изсипетемлечен продукт и отново разбъркайте. Именно на кефир пайът „Беден ученик“се оказва най-вълшебен и ефирен, отговарящ на бисквитата. Разбийте яйцата в малка купа с вилица до еднородна консистенция, добавете към тестото и след това изпратете пресятото брашно на същото място: 1/2 от цялата част от кристала и след това малко от останалото. Това се прави, така че тестото да не се окаже твърде гъсто или, обратно, течно, защото състоянието му зависи от плътността на сладкото и млечния продукт. В идеалния случай тестото за пая „Беден ученик“трябва да е като гъста заквасена сметана: леко плаваща, но не течна, като желе.

Подробности за печенето

По-добре е да вземете форма за печене с дупка в средата - тортата ще се изпече по-бързо и ще има красив външен вид, къдравите силиконови форми също са подходящи за тази цел. Печенето се отстранява лесно от тях и не залепва. Леко намажете формата с олио, поставете върху тава за печене и изсипете тестото в нея, ако е необходимо, като изравните повърхността на бъдещия пай на Беден ученик с лъжица.

Изпратете във фурната, предварително загрята до температура 180-190 градуса. Времето за печене зависи от дебелината на тортата, така че след първите четиридесет минути трябва периодично да се проверява с дървена клечка за зъби, пробивайки тестото до дъното: трябва да е сухо. Също така не се препоръчва да отваряте вратите на фурната през първия половин час от печенето, тъй като ефирното и нежно тесто може да се утаи, превръщайки вкусната торта в „гумен” слой. Охладете готовата торта върху решетка, след което украсете по ваше желание.

Дизайн на готовото ястие

Когато тортата е напълно изстинала, можете да я поръсите обилно с пудра захар, оправдавайки името. Ако в асортимента има гъсто сладко (портокал или ягода), тогава можете да го поставите на тънък слой върху тортата. "Бедният ученик" може да стане по-богат, ако тортата се разреже по дължина на два кора и се наслои със заквасена сметана.

Приготвянето му също е лесно: разбийте една чаша заквасена сметана или тежка сметана с миксер на буйна пяна, като постепенно добавяте 1/2 чаша пудра захар, смесена с щипка ванилия. Отгоре покрийте баницата с останалата сметана и леко поръсете със смлени орехи. Не пай, а празник за очите!

Много лош ученик

Как се прави торта, ако няма дори мляко, да не говорим за яйца и заквасена сметана? Отговорът е във веганите, които се справят добре без тези храни:

• Сварете 1 супена лъжица. л. черен чай в 250 грама вряща вода, след 5 минути се прецежда през цедка и в нея се разтварят 150 грама захар и 4 с.л. л. всяко сладко.
• 280 грама пшенично брашно, смесено с 1 ч.л. бакпулвер, добавете смляна канела (1\3 ч.ч.) и същото количество джинджифил.
• Смесете листенца сладки чай с 90 грама растително масло, добавете към тях брашно с подправки и замесете тесто. Ако има ядки или сушени плодове, добавете цяла шепа, това ще направи вкуса още по-добър.

Сложете тестото в намазнена форма и го изпратете във фурната да се пече при температура 180градуси. Отнема около четиридесет минути (проверяваме както обикновено: с дървена пръчка). Пайът в тази интерпретация се оказва по-малко великолепен, отколкото на кефир, но в същото време доста вкусен. Специално предимство на този десерт е, че баницата може да се приготви в дните на християнския пост, когато не се ядат бързи животински продукти.