Курник с пиле и картофи: стъпка по стъпка рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Курник е оригинален руски пай, смятан за символ на националната кухня. Тази баница се прави от безквасно тесто с много вкусен, сочен месен пълнеж. Между другото, особеността на кокошарника е, че винаги е затворен отгоре.

Малко информация за лакомството

Традиционен руски деликатес се сервира на масата по времето на Иван Грозни. Тогава този ароматен сладкиш символизира изобилие и богатство, като задължителен атрибут на всяко благородно тържество. Беше приготвена торта под формата на един вид конус, на върха на който винаги имаше дупка за излизане на пара.

Първоначално курникът беше пълнен само с пилешко месо, благодарение на което, между другото, придоби толкова необичайно име. Вярно е, че с течение на времето класическата рецепта за руски пай непрекъснато се променяше, към нея се добавяха все повече и повече нови съставки. Например, освен месо, едно пиле може да бъде пълнено с гъби, лук, картофи или сирене - това със сигурност няма да повлияе на вкуса му. Единственият непроменен компонент на традиционния курник са палачинките, които ви позволяват да направите структурата на пая.наслоен.

Функции

Класическите сладкиши се приготвят с добавка на зърнени храни, но картофите са по-обичани от местните граждани. Освен това е много по-хранителен и в комбинация с месо придава деликатен и приятен вкус. Можете да направите пай с филе, но за да спестите пари, можете да използвате други части от птицата.

Хранителни, вкусни и необичайно ароматни сладкиши, овкусени с много сочни гарнитури, са много популярни от стотици години, особено сред мъжете. Но в същото време рецептата за пилешко и картофено пиле остава проста във всяко изпълнение, а самият процес на готвене не отнема много усилия. Въпреки страховете на съвременните домакини, печенето на вкусен пай със собствените си ръце изобщо не е трудно.

Готварски тайни

Покритото печене има формата на купол. Класическата рецепта за пилешко и картофено пиле включва използването на безквасно тесто, което перфектно запазва шарката дори след изпичане. Но днес това вкусно лакомство се приготвя на различни основи: богата и бутер. И разбира се, трябва да знаете някои правила за готвене на пиле и картофи.

• За да стане тортата красива и спретната, плънката трябва да се разпредели равномерно. Много е важно да оставите малко място около краищата, за да не падне храната от печенето.
• За да придобие кекса по време на печене, горната му част трябва да се намаже със слънчогледово олио или разбито яйце.
• Никога при никакви обстоятелства не правете тестото и за кокошарникастегнат, но и не трябва да е прекалено лепкав. И за да постигнете желаната консистенция, добавяйте брашно на малки порции, а не наведнъж.
• Задължителното условие за това печене е наслояване, което се постига чрез използването на палачинки. Всеки "етаж" от пълнежа трябва да бъде придружен от тънки торти - в резултат на това тортата ще се окаже много пищна и необичайна.
• Освен масло и бутер тесто, курник с картофи и пиле може да се направи от палачинкова основа.
• Готовността на сладкиша може да се провери, като повдигнете ъгъла му. Ако тестото не се огъва, съдът може да се извади от фурната.

Рецепта за пилешко и картофено пиле стъпка по стъпка

Това е удоволствие за тези, които искат да почерпят семейството си с истински, вкусен, ароматен пай. За да намалят времето за готвене, много домакини купуват готова основа. Но наистина вкусен и атрактивен курник с картофи и пиле ще се получи само когато замесите тестото със собствените си ръце и го изпечете. Повярвайте ми, тези усилия си струват такъв резултат.

Постна основа, направена на кефир, дава възможност тортата да не се застоява дълго време. В допълнение, това лакомство се усвоява лесно от тялото и има ниско съдържание на калории.

И така, за да приготвите пилешко и картофено пиле по стъпка по стъпка рецепта, ще ви трябва:

• 250 мл кефир;
• около 0,5 кг брашно;
• 0, 5 супени лъжици сол;
• също количество сода;
• 200 г масло или маргарин;
• 0,5 кг пиле;
• 4 големи картофа;
• 3 глави лук;
• сол, черен пипер и други подправки по ваш избор.

Имайте предвид, че количеството брашно може да се различава значително от посоченото в рецептата.

Метод на готвене

Тази рецепта за пилешко и картофено пиле със снимка ще ви помогне да замесите тестото за пай наистина бързо и лесно.

Стъпка 1. Изсипете топъл кефир, за предпочитане на стайна температура, в голям, дълбок съд. Добавете сода за хляб към него и разбъркайте, за да ферментира.

Стъпка 2. Ако не сте сложили първо маслото, след това го омекотете леко на водна баня. В тази форма го изпратете в кефир и разбъркайте масата до хомогенна, гладка консистенция.

В заключение добавете брашно към тестото: трябва да има толкова брашно, колкото ще поеме тестото. С други думи, трябва да го излеете на малки порции, докато масата спре да залепва по ръцете ви. Увийте тестото в стреч фолио и го оставете на топло за 2 часа.

Стъпка 3. Сега е ред на пълнежа за бъдещия кокошарник. Измийте и почистете готови зеленчуци. Нарежете лука, картофа и пилето на малки парченца.

Сглобяване на пилотската кабина

Стъпка 4. След определеното време започнете да оформяте пая. Разделете тестото на две части, едната от които ще бъде малко по-голяма от втората. Така че първо трябва да се разточи под формата на лист за печене или съдове, използвани за печене.

Стъпка 5. Внимателно прехвърлете получения слой в подготвения контейнер и оформете равни страни. Между другото, не забравяйте да намажете съдовете с парче масло.

Стъпка 6. Поставете пълнежа на слоеве вътре в подготвената заготовка, леко я посолява и пипер. В допълнение към приготвените съставки, сложете там няколко парчета масло. Ако желаете, можете да изпратите ситно нарязани зелени тук.

Стъпка 7. Разточете останалото тесто и покрийте основата с него, като прищипете добре краищата. А за да се изпече добре тортата, трябва да направите една голяма или няколко малки дупки в горната му част, за да излиза парата.

Стъпка 8. Украсете кокошарника с останалите парчета тесто, като оформите фигури или орнамент. Това, разбира се, не е задължително, но с красив дизайн, тортата ще изглежда много по-елегантна и привлекателна.

Стъпка 9. Изпратете листа за печене с пая във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Печенето на пилешко и картофено пиле отнема 40 минути.

След определеното време извадете тортата и намажете отгоре с растително масло или разбито яйце. След това го върнете отново във фурната за няколко минути.

В крайна сметка ще получите невероятно вкусно лакомство с атрактивна златистокафява коричка и изненадващо сочен пълнеж.

Рецепта със снимка на мързеливо пиле и кошарник за картофи

Ако ви остава много малко свободно време, но все пак искате да зарадвате семейството си с ароматни домашни сладки, използвайте опростения методприготвяне на руски пай. За него ще ви трябва:

• 100 г масло или маргарин;
• 2 чаши брашно;
• половината количество мляко;
• чаена лъжичка сол;
• също количество сода;
• 6 средни картофа;
• 0,5 кг пиле;
• голяма глава лук;
• сол и различни подправки.

Опитайте се да извадите всички съставки от хладилника предварително, така че да имат еднаква температура до момента на приготвяне.

Процедури

Стъпка 1. Разтопете маргарина, докато стане мек, но не и течен. След това добавете към него пресятото брашно и разбъркайте добре. Изпратете тук топло мляко, сол и сода. Смесете всички съставки до гладкост. Докато приготвяте пълнежа за пая, покрийте тестото с кърпа или найлоново фолио.

Стъпка 2. Нарежете пулпата, лука и картофите на кубчета. Посолете и поръсете пълнежа с черен пипер, като разбъркате добре всички съставки.

Стъпка 3. Като съд за печене най-добре е да се въоръжите с обикновен тиган. Намажете го с малко олио и изсипете половината от свареното тесто в него. Така тя ще бъде равномерно разпределена по повърхността.

Последен етап

Сега сложете приготвената плънка отгоре и я загладете. Изсипете втората половина от тестото и го изпратете във фурната. Печете мързеливо пиле на 180 градуса за един час.

Както можете да видите, оттази рецепта не е необходимо да разточвате тестото, да прищипвате краищата му, да оформяте цяла структура. Всичко излиза от само себе си, а готовото пиле е не по-малко апетитно и вкусно.

Между другото, ако желаете, можете да допълните рецептата с всякакви зеленчуци и гъби. Така вашите сладкиши ще станат още по-ароматни, сочни и вкусни. А декорирането на кокошарник изобщо не е необходимо - хрупкавата му коричка изглежда много привлекателна дори без никаква украса.