Буф канелени рулца. Как да си направим бутер тесто бързо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Любимите кифлички с канела са цяла история, обожават ги не само възрастни и млади хора, но и деца от всички възрасти. Те са меки, ароматни и нежни, имат свой уникален вкус и най-важното е, че не удрят по джобовете на феновете си. Дори тези, които са на диета, не пренебрегват такива кифлички, разбира се, защото канелата помага за ускоряване на метаболизма. Приготвянето на кифлички с канела от бутер тесто, чиято рецепта е проста и разбираема дори за ученик, е доста лесно и бързо.

Разновидности

Най-често по магазините има бутер канелени рулца под формата на къдрици, понякога гевреци, още по-рядко нещо друго. Разликата не е във формата, дори и в плънката, всичко е в тестото. Може да е дрожден или не. Ако говорим за домашно приготвена версия, тогава моментното тесто също добавя разлика във вкуса.

Бързо тесто

Има много начини за приготвяне на бутер тесто у дома, но има само 2 основни: с мая и бързо без мая. Какво му е хубавото на бутер тестото? Може да се съхранява доста дълго време във фризера,а разнообразието от сладкиши, направени от него, е просто невероятно. Освен това бутер тестото без мая също принадлежи към диетичните продукти.

Рецепта първа - с мая

За да направите бутер тесто с мая, ще ви трябват следните съставки:

• 0,5 кг брашно;
• 1 чаша мляко;
• 200 грама масло;
• 7 грама суха мая;
• 2 супени лъжици. лъжици захар.

Тези пропорции могат да се променят просто чрез разделяне или умножаване на необходимото количество тесто. След изпичане тестото ще стане пухкаво и ще увеличи размера си, като по този начин ще направи кифличките с канела от бутер тесто с мая в незабравимо лакомство.

Готвене

Първо трябва да приготвите първокласно брашно, като внимателно го пресеете през сито. Най-добре е да направите това няколко пъти, тъй като по време на този процес брашното се насища с кислород, а самият продукт в крайна сметка ще бъде лек и още по-великолепен. След това трябва да добавите захар, ако тестото е необходимо за приготвяне на неподсладени сладкиши, тогава трябва да намалите количеството гранулирана захар до 1 супена лъжица. лъжици. Следващата стъпка е да разтворите 50 грама масло в чаша мляко, млякото трябва да е на стайна температура. Добавете маята към тази смес и разбъркайте добре. След това трябва да комбинирате брашното и захарта с течен компонент и да омесите достатъчно еластично тесто, което няма да лепне по ръцете ви, но и не много стегнато. Готовата маса приберете в хладилник до пълно охладяване, около час.

Студеното масло трябва да се постави в домакинско фолио и да се разточи на тънък слой и внимателно да се разбие с точилка, така че всички бучки да станат хомогенна маса. След това трябва да вземете охладеното тесто и също да го разточете на тънък правоъгълник, отгоре сложете масло, вече без филм. След това трябва да покриете масления слой с втората половина на тестото и да го сгънете в плик. Разточете получената структура. За да има тънки пластове тестото, процесът на сгъване и разточване трябва да се повтори около 5 пъти, може и повече.

Рецепта втора - без мая

Въпреки пълното отсъствие на такъв бакпулвер като мая, този вариант се оказва не по-малко вкусен, а също така има известно предимство по отношение на диетата пред своя аналог. За изпълнението на тази рецепта трябва да подготвите следните съставки:

• 0,6 кг брашно;
• 1 чаша вода;
• 2 яйца;
• 250 грама масло;
• лимонена киселина и сол на върха на ножа.

Рецептата има стриктна последователност при комбиниране на съставките, първо брашно със сол, масло, настъргано или нарязано на ситно, вода с вече разтворена лимонена киселина и, разбира се, яйца. Трябва да месите бързо, докато маслото се разтопи, в противен случай ще получите пикантно пясъчно тесто, освен посредствено качество. Готовата маса трябва да се охлади за един час. След като тестото се охлади, можете да започнете да печете. Предимството на тази рецепта е, че тестото не трябва да се разточва, което означава, че не се губи ценно време.

Куфлички с канела

За бутер сладкишикифлички с канела, чиято рецепта е представена по-долу, ще ви трябва следното:

• Масло, разтопено – 50g
• Захар - 2 супени лъжици. лъжици.
• Канела - 1 пакет.

Разточете бутер тестото на тънък слой, за предпочитане правоъгълна форма. За плънката смесете разтопеното масло, захарта и канелата. След това пълнежът трябва да се разпредели на тънък слой върху разточен слой тесто и да се изравни. Пластът трябва да се навие на руло и да се нареже на парчета с ширина 2 сантиметра, откъснете долната страна на кифличката, в противен случай пълнежът може да изтече. Печете на 200 градуса до златисто кафяво, около 20-30 минути.

Големи бутер тестени рулца с канела

За да направите голяма кифла, която е достатъчна за цялото семейство и може да украси масата, ще трябва леко да промените техниката на готвене. Общата маса на тестото трябва да се разточи малко, изрежете от него 4 кръга с приблизителен диаметър 15 см, дебелината на кръга не трябва да бъде по-малка от 5 мм. Пълнежът ще бъде същият като при малките бутер кифлички с канела и захар. Всяко кръгче трябва да се намаже старателно със смес за пълнежа, като същевременно трябва да оставите малко захарно-канелена маса, за да покриете готовия продукт.

Всеки кръг от тестото трябва да се навие и леко да се притисне отгоре. За да се получи къдрава кифла, трябва да разрежете рулото точно наполовина, но не напълно, в противен случай ще получите 2 отделни продукта, оставете около 2 см. Половинките на тестото трябва да бъдат усукани една срещу другастрани и свържете краищата, така че трябва да получите равен кръг. С останалите празни места трябва да направите същото.

Независимо от какво тесто са направени канелените бутер кифлички, първото им предимство е ароматът, който се осигурява благодарение на канелата. Такива кулинарни изкушения могат да бъдат направени както под формата на рози, така и под формата на къдрици и наистина под каквато и да е форма, това не влияе на вкуса.