Прости рецепти за шоколадови кексчета

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шоколадът е признат като средство за повишаване на настроението. Съдържа хормони на щастието. И това е лесно да видите, ако минете покрай сладкарница, която прави сладкиши с шоколад. И ако комбинирате този продукт и с леко, деликатно, ефирно тесто за кексчета, вашето щастие няма да има граници.

Но не е нужно да бягате до сладкарницата, за да се насладите на мъфини и други подобни сладкиши. Това вкусно лакомство може да се направи и у дома. И то без много усилия! В тази статия ще намерите селекция от прости рецепти за шоколадови мъфини със снимки на готови продукти.

Общи принципи на месене и печене на тесто

Този тип десерт се приготвя или в един пай, или под формата на няколко „торти”. Ето защо първо трябва да вземете решение за формата за печене. Голямо количество тесто за кексчета не се изпича добре в средата. Ето защо, ако решите да направите една торта, вземете специална форма. Трябва да има дупка в средата. Тогава цялата торта ще се изпече равномерно. Има форми за дребни предмети. Желателноизползвайте силикон. Не е необходимо да се смазват с олио и ще бъде повече от лесно да извадите кексчета от тях. За теста е най-добре да използвате масло, в най-лошия случай намазване, но не и маргарин.

Какво прави обикновените, обикновени кексчета шоколад? Рецептите предполагат добавяне на какао на прах към списъка със съставки. Но ако искате вашите кексчета да станат не просто кафяви, а наистина шоколадови, трябва да добавите естествена съставка. Това, разбира се, ще увеличи разходите за печене. Но невероятният, леко влажен вкус си заслужава. Ако добавите какао на прах, тогава най-високият клас, където зърната ще бъдат най-малко 95 процента. По-добре е да не използвате сода като бакпулвер за кексово тесто. Ако няма бисквитки на прах, заменете го с царевично нишесте.

Най-лесният шоколадов кекс

За да можем да експериментираме в бъдеще, ще усвоим основната рецепта. Нека направим кекс без добавки, само шоколад. Тази рецепта е и най-бюджетната.

1. Пресейте две и половина чаши брашно в купа, смесете го с торбичка бисквитка на прах.
2. В друг съд разтопете 150 грама масло.
3. Когато стане напълно течно, добавете чаша и половина захар и пет супени лъжици какао на прах. Разбъркайте до гладкост.
4. Оставете малко количество от получената глазура, за да украсите обикновен шоколадов кекс с какао.
5. Ще смесваме насипни съставки на порции в насипно състояние.
6. Добавете пет яйца и чаша мляко на същото място.
7. Дотестото се насити с кислород максимално и мъфините се оказаха ефирни, може и иначе. Разбиваме яйцата, добавяме към пяната шоколадова маса и мляко, а насипните продукти - само в самия край на партидата.
8. Ако формата за кекс е метална, не забравяйте да я намажете с растително масло. Изливане на тестото.
9. Поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Ако кексът е голям, печете го за около половин час. Малките предмети се готвят много по-бързо.
10. През първите 10-15 минути е по-добре да не отваряте фурната. Когато изключите фурната, не бързайте да изваждате формата за торта. Просто отворете вратата на фурната. Оставете тортата да изстине постепенно. Изсипете останалата глазура отгоре на продукта.

Баварска торта

Всички знаят, че шоколадът се съчетава перфектно със сладки и кисели череши. Ето защо първият ни експеримент по темата за обикновен шоколадов кекс с пълнеж ще бъде свързан с това зрънце. Но сокът (и всякаква течност) има лош ефект върху тестото. Затова черешите без костилка се сушат внимателно върху хартиени кърпи.

1. Пресейте 200 грама брашно и торбичка бакпулвер в широка купа.
2. Налейте още една чаша захар и щипка сол.
3. Разбийте четири яйца в друга купа.
4. Когато се превърнат в лъскава и устойчива пяна, без да изключвате миксера, добавете сто грама разтопено масло и чаша мляко.
5. Постепенно въвеждайте насипни продукти в тази маса. Разбърквайте, докато изчезнат и най-малките бучки.
6. Добавете чаша череши към тестото.
7. Незабавно изсипетеподготвена форма и се слага в предварително загрята фурна.
8. Гответе на 180 градуса за 20 минути. Охладете, поръсете с настърган шоколад.

Cookie cupcake

Кой не обича американски бисквитки? Толкова са нежни, с шоколадови капки. Според вида им ще направим нашия кекс. Ако няма специални "капки", няма значение - ще използваме обикновен шоколад без пълнители (по-добър от черен, а не от мляко).

1. Пресейте две чаши брашно, разбъркайте го с четири големи лъжици какао, 100 грама захар и щипка сол.
2. Добавете 150 милилитра мляко.
3. Разбърквайте, докато бучките изчезнат.
4. Сега изсипете 150 грама разтопено масло.
5. Разбийте четири яйца поотделно.
6. Добавяне на тази пяна към тестото за обикновена шоколадова торта.
7. Разбърквайте усърдно, но не за дълго, за да не падне основата.
8. Разчупване на шоколадово блокче на малки парченца. Натрошете на тесто.
9. Разбъркайте още веднъж, така че парчетата да се разпределят равномерно, и изсипете в подготвени форми.
10. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Печете около 20 минути.

Обикновени мъфини

Американски кулинарни специалисти са измислили кексчета, средата на които остава леко влажна, нежна, въпреки че страните на продукта са идеално изпечени. Мъфините се различават от класическите мъфини по това, че пълнежът често не се бърка върху тестото, а се поставя вътре като пълнеж. Американската рецепта позволява продуктите да не застояват дълго време. направимъфините са изключително прости. Рецептата за домашни шоколадови кексчета с влажен център е пред вас.

1. Разтопете 180 грама намазка, смесете го с четири супени лъжици какао.
2. Добавете половин чаша захар и мляко.
3. Доведете сместа до кипене и охладете.
4. Забиват се три яйца и се разбиват с миксер.
5. Добавете две чаши брашно и половин чаена лъжичка бакпулвер.
6. Разбърквайте, докато тестото стане гладко, без бучки.
7. Разпределете го във форми.
8. Печете на 180 градуса за около половин час.

Шоколадови мъфини

Вече усвоихме проста рецепта за шоколадови мъфини с какао. Време е да се научите как да правите истински американски мъфини.

1. Счупете 200 грама черен (поне 70 процента какаови зърна) шоколад в купа.
2. Нарежете 100 г масло на малки парченца.
3. Поставете купата във водна или парна баня. Разтопете сместа, като бъркате.
4. В отделна купа разбийте две яйца и още три жълтъка на гъста пяна заедно с 50 грама захар.
5. Изсипете разтопения шоколад на тънка струя. Разбийте отново.
6. Добавете само 60 грама брашно и щипка сол. Тестото трябва да остане течно.
7. Напълнете формичките за кексчета наполовина. Мъфините трябва да втасат във фурната.
8. Поставете формите във фурната, предварително загрята на 200 градуса. Печем в зависимост от големината на продуктите от 7 минути до четвърт час.
9. Напълно готино. Извадете мъфините от формичките и ги поръсете с пудра захар.

Лесна рецепта за кексчета с пълнене с шоколад

Готварската "с изненада" винаги е необичайна и оригинална. Ще направим какаово тесто, но в плънката ще имаме истински течен шоколад и парченца банан. Ще се окаже едновременно ефективно и вкусно.

1. В купа смесете 200 грама меко масло и пудра захар. Първо омесете всичко до гладкост и след това разбийте масата с миксер, така че да стане буйна и бяла.
2. Пресейте 150 грама брашно и торбичка бакпулвер. Разбъркайте.
3. Добавете 50 грама какао на прах. Разбъркайте отново, докато изчезнат гладкост и бучките.
4. Забийте две яйца в тестото, изсипете в непълна чаша (160-170 милилитра) мляко.
5. Разбийте масата с миксер. Тестото трябва да е гладко и меко.
6. Напълнете формите за кексчета с една трета.
7. В средата сложете парченца шоколад и банани.
8. Напълнете с тесто, така че формата да е пълна три четвърти.
9. Печете продукти с пълнеж за половин час на 160 градуса.

Кекс без яйца и млечни продукти

Постенето или веганството не е причина да откажете вкусни сладкиши. На обикновена вода мъфините се получават не по-лоши от тези, чието тесто се замесва в масло, мляко и яйца. В допълнение, такива сладкиши са хипоалергенни, по-малко калорични и подходящи за тези хора, чието тяло не възприема лактоза. Нека направим лесни и вкусни шоколадови кексчета за вегетарианци. Смесете в голяма купанасипни продукти първо:

• една и половина чаши брашно,
• три пълни супени лъжици какао на прах,
• чаша гранулирана захар,
• торба ванилин,
• чаена лъжичка сода за хляб,
• щипка сол.

Оформяме тази маса с пързалка или по-скоро вулкан, тъй като правим две вдлъбнатини в горната част - една по-голяма и една по-малка.

1. Изсипете пет супени лъжици растително масло в голям "кратер".
2. И капваме оцет в малка депресия. Необходима е доста - една чаена лъжичка. Оцетът гаси содата и стимулира отделянето на глутен, свързващо тестото вещество, от брашното.
3. Разбъркайте. Налейте чаша топла вода.
4. Замесете тестото. Вместо вода можете да вземете същото количество кафе - ще се окаже още по-вкусно.
5. Намажете формата за кекс с растително масло, напълнете с тесто.
6. Печете в добре загрята фурна за 40 минути на 180 градуса.

Кекс с непоносимост към лактоза

Включете фурната на 220 градуса. Смесете четири супени лъжици какао на прах и 150 грама захар в желязна купа. Налейте чаша вода и половината количество растително масло. Поставете купата на среден огън, доведете почти до кипене. В отделна купа разбийте пет яйца. Добавете охладената шоколадова маса към устойчивата пяна. В трета купа смесете сухи съставки:

• две чаши брашно,
• 2 супени лъжици царевично нишесте,
• същото количество мляко на прах като
• щипка сол.

Свържете двете маси. месетегладко тесто без бучки. Нека се погрижим за пълнителите. Това могат да бъдат сушени плодове (големите, като сини сливи или сушени кайсии, трябва да бъдат нарязани на парчета), ядки, настъргана лимонова кора или есенция от ром. Разбъркайте тестото с пълнежа. Напълнете ги с форма, намазана с растително масло. Печете обикновена шоколадова торта във фурната за 10 минути. След това намаляваме температурата от 220 градуса на 160 градуса. Печете още 20 минути.

торта без глутен

Ако говорим за печене за страдащи от алергии, помислете за тази рецепта. Глутенът се намира в обикновеното пшенично брашно. Затова ще заменим този продукт с овесена каша. Прост, безглутенов шоколадов мъфин, който отнема само пет минути за приготвяне. Няма нужда да разбивате съставките, просто ги смесете и това е.

1. И така, първо комбинираме четири супени лъжици гранулирана захар и какао на прах.
2. Добавете 400 грама заквасена сметана, разбъркайте.
3. Разбийте едно яйце.
4. Добавете една и половина чаши овесени ядки и половин чаена лъжичка бисквитки на прах.
5. Разбъркайте добре и оставете да престои известно време. След известно време ще видите, че масата е станала вискозна поради люспите, подути във влажна среда.
6. Изсипете тестото в намазнени форми. Печете около 45 минути на 180 градуса.

Микровълнова

С помощта на микровълнова фурна можете да направите обикновен шоколадов мъфин за пет минути!

1. Пресейте 70 грама брашно в купа заедно с щипка сол и бакпулвер за тесто.
2. На едроСъставките караме в яйце, добавяме 30 г растително масло и 40 милилитра мляко. Разбъркайте.
3. Изсипете какао на прах (15 g) и кристална захар (60 g). Разбъркайте отново. Полученото тесто се разделя на две чаши. Слагаме ги в микровълновата на пълна мощност (1400 W) за две минути. Залейте готовите мъфини с течен мед, кленов сироп или сладък сос.

Коледен кекс

1. Вечерта измийте 400 г стафиди, запарете с вряла вода, прецедете, залейте с коняк и оставете, покрито плътно със стреч фолио.
2. На следващата сутрин разбийте три яйца със 150 грама тръстикова захар.
3. Омекотете маслото (150 г). Добавете към яйцата и разбийте отново.
4. Пресейте 200 г брашно, 50 г какао на прах, две чаени лъжички бакпулвер за тесто директно върху купата с тази маса.
5. Добавете коледни подправки по ваш вкус. Може да бъде канела, настъргано индийско орехче, джинджифил, кардамон или всички наведнъж в малки дози.
6. Добавете още 150 грама нарязани ядки и стафиди, заедно с коняк.
7. Разбъркайте тестото, попълнете с него приготвената форма.
8. Изпечете коледен шоколадов мъфин във фурната, простата рецепта изисква на 170 градуса за около час. За да не изгори горната част на продукта, той се покрива с фолио.
9. Готовата торта е напоена със сладък мандаринов сос и украсена с шоколадова глазура.