Как да готвя палачинки? Полезни съвети, рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всеки вероятно обича да яде палачинки: и възрастни, и деца, но не всеки може да готви. В крайна сметка домакинята трябва да работи усилено, за да получи купчина ароматни, вкусни торти и те се разпръскват почти мигновено.

Малко информация за известното лакомство

Как да готвя палачинки? Може да има огромен брой отговори на този на пръв поглед прост въпрос. В крайна сметка, колко готвачи, толкова много мнения! Всяко семейство има свой собствен, специален начин за приготвяне на палачинки, така че да излязат наистина вкусни, ароматни и ажурни. Но благодарение на бързото развитие на технологиите днес всеки има възможността да разкрие тайните на печенето.

Какво се готви за Масленица, освен палачинки? Да, може би нищо! В края на краищата просто е невъзможно да се откажете от удоволствието да се насладите на ароматни палачинки, допълнени от всякакви пълнежи. От древни времена в Русия те символизират напускането на зимата и началото на пролетта, което скоро ще донесе дългоочакваната реколта.

Оттогава традициите не са се променили много, с изключение на едно - сега най-популярни са тънките продукти с дантелена, изящна текстура. НОможете да постигнете това, ако знаете как да готвите палачинки правилно.

Има много различни рецепти за това ястие, само няколко основни съставки остават непроменени в тях: яйца, сол, захар, масло и брашно. Между другото, последният компонент може да бъде всичко. Пълнежът за торти също може да бъде много разнообразен. Всичко зависи от въображението и предпочитанията на домакинята. Много хора предпочитат вкусни палачинки с гъби, плодове, сладко, мед, месо, меко сирене, кондензирано мляко.

Функции

При печенето на това лакомство, начинаещите домакини често се сблъскват с различни въпроси: например как да приготвят палачинки тънки и силни или, напротив, буйни и рехави. И за да се получат безупречно златните сладки от първия път, трябва да обърнете внимание на няколко важни тънкости на процеса.

• За да предотвратите образуването на бучки, добавете брашно на малки порции, като непрекъснато бъркате сместа.
• Най-добрият избор за печене е чугунен тиган, който загрява равномерно и запазва топлината добре.
• Пресейте брашното няколко пъти, за да направите допълнително пухкави палачинки.
• Всички продукти, добавени към тестото, трябва да са на стайна температура. Така че не забравяйте да вземете всичко необходимо от хладилника предварително.
• При печене е препоръчително да използвате дървена или силиконова шпатула, чиито ръбове няма да повредят тънки продукти.
• Качественото тесто за палачинки е подобно по консистенция на течната заквасена сметана.
• Смес от подправки преди печенесупена лъжица слънчогледово масло, това ще даде на продуктите еластичност. Освен това палачинките няма да залепнат по повърхността.
• Пържете ги изключително в горещ тиган. Между другото, първата палачинка "на бучки" често излиза именно защото повърхността не е достатъчно топла.
• Преди печене тавата трябва да се намазне с малко количество олио, най-добре е да използвате четка за това.
• Обръщайте палачинките веднага щом се появи златисто кафяво. Ако се придържате към това правило, никога няма да се сблъскате с проблема с пресушените палачинки.
• Пшеничното брашно е най-добро за приготвяне. Въпреки това, ако харесвате по-свободна текстура, можете да използвате елда или овесени ядки.

Как да готвя палачинки с мляко

Рецептата за това лакомство е добре позната на повечето домашни кулинари и заслужено се смята за класика. По принцип няма абсолютно нищо сложно в процеса на приготвяне на такива палачинки, но при едно условие - трябва ясно да познавате технологията и някои функции.

Как да готвя палачинки с мляко? Много просто! Ще ви трябват следните продукти:

• 0.5L мляко;
• 2 супени лъжици зеленчуци или масло;
• 3 яйца;
• 0, 5 супени лъжици сол;
• 200 г брашно;
• 2 супени лъжици захар.

С толкова много съставки ще получитеоколо 15 - 17 тънки палачинки. И не забравяйте първо да извадите храната от хладилника, те трябва да са на стайна температура. Ако смятате да добавите масло към тестото, веднага го разтопете на водна баня и го оставете да изстине напълно.

Не забравяйте, че ключът към успеха на красивите палачинки се крие в използването на правилния тиган. И ако използвате две едновременно, тогава можете да печете сладкиши много по-бързо.

Метод на готвене

И така, нека да разгледаме как да приготвим палачинки в мляко, така че да станат розови, апетитни и буйни.

Първо разбийте яйцата в дълбок съд, след което изпратете сол и захар към тях. Разбийте с ръчна бъркалка или миксер до гладкост. Няма нужда да обработвате масата до пяна. Необходимо е всички захарни кристали да се разтворят.

Сега изсипете около чаша мляко в яйчената смес и разбъркайте. След това изпратете внимателно пресятото брашно тук и омесете тестото до гладкост. Това ще бъде лесно да се направи поради факта, че масата е доста гъста. Когато в сместа не останат бучки, изсипете останалото мляко в нея.

На този етап дойде ред на приготвеното масло или растително масло. Накрая приготвеното тесто трябва да се омеси отново до хомогенна консистенция. Трябва да получите доста течна смес, напомняща тежка сметана.

Въпреки че всъщност качеството на получения тест можетеопределете кога ще започнете да печете палачинки. Ако сместа е твърде гъста, достатъчно е само да я разредите с малко количество течност. А в случай на твърде течна маса, просто трябва да добавите още една шепа брашно.

Как се пече

Когато тестото е готово, можете веднага да започнете да печете палачинки. Добре загрят тиган трябва да бъде намазан с растително масло, тогава това не е необходимо. Въпреки че всичко зависи от вашия тиган. Ако палачинките залепнат, ще трябва непрекъснато да смазвате повърхността.

С черпак изсипете тестото в тавата, която трябва да се завърти, така че цялото дъно да се покрие с равен слой. След като палачинката покафенее отдолу, трябва внимателно да се обърне и да се запържи от другата страна. Когато сте готови, извадете с шпатула и прехвърлете върху дървена дъска или чиния.

По този начин изпечете палачинки от цялото тесто. И за да ги запазите горещи, просто покрийте купчината с кърпа или капак. Сега знаете точно как да готвите палачинки. Снимка на процеса ще ви каже как правилно да извършвате необходимите манипулации. На практика всичко ще се окаже много по-лесно, отколкото може да изглежда на пръв поглед.

Как да приготвя палачинки на кефир

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на икономичните домакини. В крайна сметка, с негова помощ можете да дадете втори "живот" на киселото мляко. И използвайте варени палачинки като основа за различни пълнежи: например сладко, мед или гъби.

От продуктите, от които се нуждаете:

• 0, 5 л нискомаслен кефир;
• 200 г брашно;
• 4 супени лъжици растително масло;
• 2 яйца;
• 0,5 чаена лъжичка сол, захар и сода.

Готвене

Разбийте леко яйцата и добавете към тях топло кисело мляко. След това добавете захар и сол към сместа, разбъркайте добре. Ако току що сте извадили айряна от хладилника, загрейте малко сместа на котлона. Това е необходимо, за да се разтворят бързо захарта и солта. Но не го довеждайте до кипене!

Пресейте брашното и го разбъркайте в тестото на малки порции. Изсипете готовата сода с една супена лъжица вряла вода, след което я изпратете към останалите съставки. Накрая добавете масло към тестото, разбъркайте отново и оставете на топло за един час.

След определеното време можете да започнете да печете ароматни палачинки на кефир. Този процес е стандартен, важно е само да се запасите с малко търпение - и много скоро ще получите цяла планина от румени торти.

Палачинки на водата

Този метод на готвене също е много популярен у нас и се подкрепя активно от диетолозите. В крайна сметка, такова ястие се оказва нискокалорично и в същото време върви добре с пресни плодове и плодове. Все още не знаете как да приготвите палачинки? Тази рецепта ще отговори на всички ваши въпроси. Между другото, тортите се правят на водата много бързо.

За готвене ще ви трябва:

• 0.5L вода;
• 320 г брашно;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 яйца;
• щипка сол;
• 1 супена лъжицазахар.

Процедури

Както обикновено, първо разбийте яйцата в дълбока купа, добавете към тях захар и сол, след което разбийте леко с бъркалка или вилица. Добавете топла вода към това и разбъркайте енергично.

Когато масата стане хомогенна, започнете постепенно да вкарвате в нея пресятото брашно. Накрая добавете растително масло към сместа и разбъркайте отново. На това тестото за диетични палачинки е готово. И е препоръчително да започнете да печете палачинки половин час след омесването на основата. Просто покрийте купата с капак или кърпа и оставете да престои на стайна температура.

Това е може би най-лесната и достъпна рецепта, която е идеална за начинаещи в готвенето.

Сега знаете няколко лесни начина за печене на ароматни палачинки, включително как да готвите палачинки във вода. Всяка от тези рецепти е добра и уникална по свой начин. И за да изберете любимото си ястие, трябва да опитате да ги приготвите по различни начини.