Постни сладки: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

По време на Великия пост, особено през пролетта, някои хора усещат ниска енергия, настроение и мозъчна активност поради липса на глюкоза и сладки лакомства. На някакъв етап турските сладки с постна сметана се спестяват, но те омръзват твърде бързо и ви притесняват до отвращение. Като се има предвид, че постът учи на непривързаност, човек може да стисне волята в юмрук, но защо да не си направим десерти у дома, в които няма да се използват животински продукти? Статията описва подробно популярните рецепти за постни сладки, а снимките ясно ще изяснят как изглеждат. Всички продукти са лесно достъпни, а приготвянето на такива продукти не е трудно, дори млада домакиня може да се справи.

Сладкиши по време на пост

Рецептите за постни сладки по време на Великия пост не трябва да включват:

• масло, мляко, кефир и заквасена сметана;
• желатин (направен от екстракт от кости и сухожилия на животни);
• яйца;
• свинска и телешка мазнина, понякога се използва за дълбоко пържене.

Всъщност десерти безима много от тези продукти: постни сладкиши и бисквити, шоколад, мармалад и халва, различни видове гозинаки, мъфини и палачинки на вода, желирани сладки. Списъкът със сладкиши на гладно може да бъде продължен дълго време, но това няма да ви напълни, така че трябва да изберете приемлива рецепта за себе си и да я приготвите, като поглезите постещите си домакини или приятели.

Сурова храна със сушени плодове

Не можете да купите такива постни сладки за чай в магазина, защото тяхната уникалност се крие във факта, че се правят непосредствено преди ядене, защото някои съставки не трябва да са застояли дълго време.

За да приготвите сурова храна, трябва да подготвите следните съставки:

• 50 грама светъл сусам, лен, слънчогледови семки;
• сто грама орехи, стафиди и сини сливи;
• няколко фурми без костилка;
• две лъжици мед;
• 3-4 сушени смокини.

Стафидите се накисват предварително във вряща вода за десет минути, след което водата се отцежда. Всички съставки се смилат с блендер до състояние на гъста пластмасова маса, добавя се мед. След като леко навлажните ръцете си с вода, оформете полученото тесто на топки с големината на орех. Оваляйте ги в сусам или кокосови стърготини. Поставете в хладилник за половин час, за да стегне. Такъв десерт е не само много вкусен, но и много здравословен: дава мощен прилив на енергия и повишава ефективността на мозъка, да не говорим за чувството за ситост за дълъг период от време..

Шоколадови ядки

По подобна рецепта постни сладки могат да се приготвят от следните продукти:

• Шепа печени фъстъци, бадеми (за предпочитане накиснати в студена вода за няколко часа), орехи.
• Две супени лъжици. супени лъжици какао на прах + още една за овалване на готовите топки.
• Щипка индийско орехче, ванилия и канела.
• Две супени лъжици. лъжици мед.

Разделете ядките на две части: едната се смила в кафемелачка, а другата в блендер (мръвката ще е по-голяма в сравнение с първата). Смесете в една купа и добавете мед, какао и подправки. Разбъркайте добре до еднородност. Оформете малки топчета, оваляйте в какао на прах и охладете.

Panforte

Какви безмесни сладки без известните меденки с цели ядки, които повече напомнят на печене, отколкото на бисквитки. Този традиционен деликатес се приготвя в Италия за Коледа.

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• 120 грама всяка от фурми, лешници, бадеми и шам-фъстък;
• 80 грама смокини;
• 150 грама захар;
• 70 грама пшенично брашно;
• 30 грама кокосово масло, може да бъде заменено с рафинирано слънчогледово масло;
• 100 грама мед;
• 0,5 супени лъжици кориандър, индийско орехче и черен пипер;
• 1 чаена лъжичка канела.

Предварително обелените ядки подсушават малко във фурната или в сух тиган до характерен аромат. Нарежете бадемите и шам-фъстъка на едро (не трошете!), сушените плодовеизрежете също. Смесете всички ядки и сушени плодове в една купа, добавете брашно, подправки. Можете да добавите и шепа захаросани плодове - те ще придадат специален чар на готовото ястие. В отделен съд на среден огън разтопете захарта, смесена с меда и маслото, варете няколко минути, като периодично проверявате: ако капка сироп се потопи в студена вода и се превърне в мека топка, тогава сладката маса е готова. Смесваме го с ядки, разбъркваме старателно с лъжица и го поставяме в силиконова форма, като го притискаме, за да образуват плътен слой. Печете панфорте във фурната за 35-40 минути на 160 градуса. Поръсете готовия и леко охладен десерт с пудра захар и сервирайте с чай.

Bounty

За някои ще бъде изненадващо да разберат, че на базата на обикновено просо можете да приготвите още една невероятна постна сладост: Bounty и можете да сте напълно сигурни, че в нея няма да има забранени добавки.

Какво е необходимо за това:

• 160 грама кокосови стърготини;
• 0, 5 чаши просо;
• препълнена супена лъжица мед;
• 2, 5 чаши вода;
• 1 чаена лъжичка ванилова есенция;
• бар тъмен шоколад на базата на растителни мазнини + 2 с.л. лъжици вода.

Поетапно готвене

Накиснете просо в чаша вода за седем часа (или за една нощ), след това поставете тенджерата на среден огън и гответе, докато останат няколко супени лъжици течност. Добавете кокосови стърготини, ванилия и мед към просото, разбъркайте и подредетев пластмасова форма, застлана със стреч фолио, като се уплътнява плътно с лъжица. Оставете масата да се охлади в хладилник за един час.

Разтопете шоколада с вода на парна баня и изсипете една трета от него върху кокосовия слой на тънък слой. Когато стегне, обърнете формата, нарежете на порции и потопете всяка с вилица в разтопен шоколад. Поставете върху пергамент и оставете шоколада да стегне.

Веган шоколад

Веганите са най-добрите ценители на безмесните сладки рецепти, защото храната им е напълно без животински продукти. Въпреки това, невероятният млечен шоколад присъства в диетата им. Изглежда, че млякото не е разрешено! Ан, не! Веганското мляко е специално и има няколко вида: кокосово, оризово и в най-лошия случай соево.

Освен това те използват мляко на прах, за да направят шоколад. И така, според рецептата ще ви трябва:

• 80 грама какаово масло;
• три арт. лъжици какао на прах или рожков;
• около осем арт. супени лъжици оризово мляко на прах;
• пудра захар на вкус като подсладител, около 1-2 супени лъжици;
• можете да добавите вкусове: канела, ванилия, карамфил или индийско орехче.
• добавка по ваш вкус: средно големи нарязани ядки, сушени плодове, сушени череши.

Как да готвя?

Приготвянето на такива постни сладки е толкова лесно, колкото и обелването на крушите: разтопете какаовото масло на водна баня, добавете какао и прах. Захарта не е подходяща за такива цели, защото няма да се разтвори в масло и ще бъде неприятна.хрускане по зъбите, наподобяващо морски пясък. Разбъркайте и добавете подправки и след това сухо мляко. Може да се купи във всеки еко-магазин, от които има много, защото сега тази зона е силно популяризирана. Разбъркайте добре шоколадовата маса, тя ще стане гъста и вискозна. Махнете съдовете от котлона, ако смятате да добавите шоколад, тогава той се добавя точно на този етап. Изсипете получения шоколад във формички за близалки, лед или какъвто и да е пластмасов съд и поставете в хладилник до пълно втвърдяване. Готовият деликатес от първия опит е неразличим от обикновения млечен шоколад!

Тиквен мармалад

По-добре е да не купувате постни сладки на базата на желиращи продукти (маршмелоу, мармалад, сладки) в магазина, защото кой може да каже със сигурност, че желатин (от животински части) или агар-агар (от морски водорасли). Най-добре е да ги приготвите вкъщи, за да не гадаете дали постът е нарушен или не. Например, за да направите тиквен мармалад, трябва да вземете 450 грама от този зеленчук, нарязани на малки кубчета и печете във фурната, докато омекнат. Накиснете 50 грама агар-агар в 200 грама студена вода до набъбване и след това разтворете на парна баня.

Готовите парчета тиква избършете през цедка или накълцайте с блендер, добавете чаена лъжичка канела и 70 грама течен мед към масата. Изсипете желатина и отново разбъркайте добре. Подредете в тава, застлана със стреч фолио на равен слой не повече от три сантиметра височина и оставете масата напълноохладете на хладно място. След това нарежете готовия мармалад на малки парченца и оваляйте в пудра захар или кокос.

Козинаки със сусамови семена

Прости постни сладки за чай могат да се приготвят на базата на мед с добавка на слънчогледови семки, лек сусам или бухнал ориз. Към тях могат да се добавят и ленени семена, за да се увеличат полезните свойства на продукта. Как да готвя?

1. 180 грама светли сусамови семена се запичат в сух тиган, докато се появи характерен орехов аромат и деликатен кремообразен нюанс на самите семена. Изсипете в чист съд.
2. В същия тиган запържете сто грама белени слънчогледови семки до омекване (определете на вкус). Изсипете сусама, разбъркайте. По желание добавете две с.л. лъжици ленено семе.
3. В същия тиган разтопете 7-8 с.л. лъжици мед и захар към карамел, добавете 1-2 с.л. супени лъжици лимонов сок, който ще придаде на готовото ястие приятен аромат.
4. Изсипете предварително приготвената смес от семена в карамела, разбъркайте добре и варете минута и половина.
5. Разстелете лист пергаментова хартия на масата, намажете го с растително масло и сложете върху него сладка маса, покрийте с втори лист пергамент (също намаслен) и го притиснете с ръце. След това разточете слоя с точилка до желаната дебелина. Трябва да се отбележи, че колкото по-тънък е слоят, толкова по-хрупкави ще станат готовите гозинаки. Ако хартията не е смазана, тя ще се залепи за сладката маса и цялата работа ще бъде развалена.

След това нарежете още топлата маса с нож на порционни квадрати или триъгълници и след това я оставете на хладно място, докато изстине напълно. Необходимо е да съхранявате такъв десерт на сухо място, в противен случай той ще стане лепкав и неприятен.

Ягодови облаци

Такива постни сладки се приготвят много лесно, но е невъзможно да забравите вкуса им. Следвайки рецептата, е необходимо да пасирате 600 грама ягоди с блендер. В него се изсипват 20 грама агар-агар, предварително накиснат за час в 100 грама вода и загрят на парна баня. Разбъркайте ягодовата маса, добавете 250 грама пудра захар, сока на един лимон и загрейте на слаб огън, докато захарта се разтвори, но в никакъв случай не заври! След това, като разбърквате от време на време, оставете масата да се охлади до телесна температура и разбийте с миксер за пет минути (трябва да стане по-лека и пълна с въздушни мехурчета). Постелете широка пластмасова форма или лист за печене със стреч фолио и изсипете получената ягодова маса в нея. Оставете го да стегне напълно на хладно място и след това го нарежете на чисти кубчета: получавате леки и вкусни сладки за чай.

Захаросани плодове без захар

Благодарение на модерните технологии можете да готвите постни сладки в бавна готварска печка, например захаросани плодове от такава здравословна тиква, без да използвате гранулирана захар в процеса на готвене. Готовият десерт е много добър за чай, особено вечер, когато искате сладко, а здравият разум се притеснява за дебелината на талията.

Захаросана тиква - точно за такива поводи. За да го готвянеобходимо лечение:

• 0, 5 кг тиква от орехчета, почистена от семките и обелена, нарязана на малки кубчета или пръчици.
• Един голям портокал, нарязан на половин пръстени с кожата.
• 200 грама мед изсипете в купа за мултикукър, добавете сто грама вода и загрейте, като използвате режима "затопляне" или "супа", след което поставете резенчета портокал и парчета тиква на същото място. Варете 15 минути.

Внимателно отцедете в гевгир, използвайте сока за приготвяне на сироп за палачинки или палачинки и разпределете парчетата тиква върху тава, постлана с пергамент и печете във фурната на минимална температура (80-100 градуса) за час и половина. Когато парчетата се охладят до стайна температура, ги оваляйте в пудра захар или оризово брашно. По същия принцип можете да направите захаросани плодове от всякакви плодове.