Домашно свинско печено

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Дори в Русия се опитаха да готвят месо в глинени съдове, с този метод на готвене се оказа сочно и много крехко. Освен това почти всички парчета труп са подходящи за задушаване, дори и тези с мазнина и много съединителна тъкан - ястието има полза от това само ако се задуши дълго време.

Направете тенджера на фурна със свинско месо, можете да добавите малко сезонни зеленчуци, ароматни подправки и подправки. Ястието се оказва невероятно засищащо, ароматно и много вкусно.

Сервиране на сосове

Като сос към ястието можете да сервирате това, което членовете на семейството най-много харесват - подходяща е течна подправка на базата на домати, хрян, гъби. Но печеното пиле е идеално със сос от заквасена сметана с чесън и пресни билки или лимон.

Освен пресни зеленчуци, можете да добавите и сушени плодове към домашно свинско печено в гювечета - може да са сини сливи или сушени кайсии, които ще придадат пикантност и допълнителни вкусове на ястието.

От зеленчуци най-честоизползвайте лук, моркови и картофи, през сезона можете да добавите тиквички, тиквички или тиквички, пресни чушки и сочни домати, млад чесън и праз. Към печеното често се добавят гъби, за да придадат вкус и аромат: през сезона - горските дарове на майката природа, а през зимата - шампиньони, стриди или домашно приготвени препарати.

Правилният избор на месо за готвене

Разбира се, най-идеалното месо за печено е постно свинско, лишено от филми. Трябва да е прясно, без излишна мазнина. Така идеално запазва своята консистенция по време на задушаване и печене. Вижте снимката на печено свинско в тенджери готово. Не е ли апетитно и изкушаващо?!

Ястието е подходящо не само за ежедневни ястия, но и няма да е срамно да го сервирате на порции на празничната трапеза. Ако се използва месо, което е било предварително замразено, процесът на задушаване може да отнеме до 1,5 часа, но охладеният продукт ще бъде готов за 45 минути.

Правилна подготовка за печене в тенджера

За да приготвите правилно ястие и да зарадвате цялото семейство с него, следвайте няколко основни правила:

• Не осолете самото месо преди готвене, но се препоръчва да го мариновате, за да се готви по-бързо, напротив.
• Преди да сложите месото в тенджери след мариноване, то трябва да се запържи - така ще запазите всички сокове и вкус в продукта, ще направим свинското сочно и ще изпечете свинско в тенджери -апетитно.
• Най-отдолу първо разпределете лука, нарязан на половин пръстени, месото отгоре и след това зеленчуците. Могат да се смесват със сол и подправки, билки, но пресните домати трябва да се поставят последни, така че картофите да се сварят равномерно. Киселината в доматите може да забави процеса на готвене.

Класическа рецепта за домашно свинско печено

Просто, но вкусно ястие може да изненада не само членовете на семейството, но и гостите на празничната трапеза. За да адаптирате ястието за всички, препоръчваме да използвате картофи като основна съставка в допълнение към месото.

За готвене ще ви трябва:

• 550 г постно свинско;
• 1-2 крушки;
• малък морков;
• 7-8 средни картофи;
• 3-4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана с нормално съдържание на мазнини;
• 50 g класическа майонеза;
• 2-3 скилидки чесън;
• малко сол и черен пипер;
• растително масло за пържене;
• подправки и подправки - според вкуса;
• 3 стръка пресен магданоз.

Как да приготвя храна

Обелете лука и чесъна, нарежете лука на тънки половин пръстени, настържете чесъна с помощта на кухненска преса. Запържете морковите в олио и докато покафенеят, нарежете свинското на малки парченца.

Поставете месото в тигана и го запържете добре, след което разпределете между тенджерите заедно с олиото, в което е пържено.

Почистете и изрежетемалки резенчета картофи, подправете със сол и черен пипер, добавете подправки на вкус. Смесете заквасената сметана с майонезата, подправете зеленчуците с получения сос и наредете в гювечета върху месото.

Сложете ги в студена фурна и гответе на 185 градуса за един час. При сервиране гарнирайте печено свинско печено в гювечета с пресни билки.

Домашно свинско печено с гъби

В сезона на гъбите горските дарове искат за нашата трапеза. Пригответе от тях вкусно и ароматно, обилно ястие, което ще бъде страхотна вечеря за семейството. За удобство можете да използвате голяма форма, за да направите веднага порция свинско печено в тенджера за всички членове на семейството.

За готвене ще ви трябва:

• 800g свинско;
• 12-15 средно големи картофени грудки;
• 400 г пресни горски гъби;
• 2 крушки;
• 1 малък морков;
• 6-7 скилидки чесън;
• 200g твърдо сирене;
• 100 g класическа майонеза;
• 75 г масло;
• малко сол и черен пипер;
• кип пресни билки.

Как да приготвя печено с месо и гъби:

1. Нарежете обеления лук и чесъна и подредете на дъното на формата, която първо трябва да бъде намазана с масло.
2. Нарежете месото, подправете го със сол, черен пипер и подправки и го сложете върху лука.
3. Обелете гъбите, измийте ги и ги нарежете на равни парчета заедно скартофи и моркови. Разбъркайте, посолете и разпределете върху месото.
4. Настържете твърдото сирене, добавете към него нарязани билки и майонеза, залейте зеленчуците с гъбите с получения сос, налейте малко вода или бульон, поставете във фурната за 1,5 часа. Печете до готовност на месото и зеленчуците.
5. Сервирайте, като разделите печеното в чинии за сервиране, като предложите малко салата или осолени (кисели) зеленчуци като гарнитура към ястието.

Просто печено с месо и смесени зеленчуци

Ако от приготвянето на бульона е останало варено месо и във фризера има торбичка със замразени зеленчуци, тогава можете да приготвите бързо печено свинско в тенджери.

За готвене ще ви трябва:

• 400g варено свинско;
• пакет от всякакви замразени зеленчуци;
• малко сол и черен пипер;
• 2 крушки;
• малко олио;
• 100 г нискомаслена заквасена сметана;
• 80 г твърдо сирене.

Готвене:

1. Запържете нарязания лук в загрят тиган. Докато придобие лек златист оттенък, можете да нарежете варено парче свинско на тънки ивици.
2. Добавете месото към лука, сол и черен пипер, прехвърлете в тенджери. Отгоре изсипете порция замразени зеленчуци, на този етап можете да добавите малко пресни картофи, моркови, тиквички или тиква, нарязани на тънки ивици, към ястието за ситост.
3. Изсипете малко майонеза отгоре на гювечетата, поръсете с билки и твърдо сирене,печете във фурната до готовност на зеленчуците.

Полезни съвети за готвене

За да направите свинското печено сочно, крехко и ароматно, трябва да следвате съветите и триковете за готвене. Струва си да се отбележи, че те засягат не само избора на основни продукти, но и ястия за готвене и избора на подправки и подправки, които ще допълнят ястието. Трябва да се спазват следните насоки:

1. За да направите печеното крехко, най-добре е да използвате онези части от трупа, на които месото е по-крехко, мазно, например шията. Но други части ще се справят, просто им отнема повече време за гасене.
2. За приготвяне на печено свинско месо в тенджери препоръчваме да използвате порционни глинени или керамични съдове, а голяма порция може да се приготви в казан, печена или огнеупорна чиния с дебело дъно и стени.
3. Кимион и босилек, градински чай и розмарин, сух магданоз и смлян кориандър са идеални като подправки. Чесънът се добавя на вкус, но можете да добавите цвят към ястието с куркума или сладък червен пипер.