Пълнена пъстърва. Рецепти, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Напоследък рибните ястия станаха много популярни. Всеки знае за ползите от омега-3, киселини и витамини, съдържащи се в такъв хранителен продукт. Пъстървата особено обичаше домакините. Тази риба е не само нискокалорична и здравословна, но и много вкусна. Освен това има много възможности за приготвяне на пъстърва, които не могат да не зарадват.

Разнообразие от рецепти

Пълнената пъстърва е може би не само най-популярното рибно ястие сред кулинарните специалисти, но и най-изисканото и ефектно, когато се сервира. Рибата се хармонира перфектно с горските гъби. Пикантни нотки на пъстърва може да придаде смлян спанак с копър.

Тази риба е особено добра с кремообразен сос, овкусен с каперси или пресни билки. Дори една привидно обикновена комбинация от пържен лук и моркови ще придаде на пълнена пъстърва специален вкус и ще насити с невероятно привлекателен вкусен аромат.

Как да заколете пъстърва

Подготвителният етап играе важна роля при приготвянето на всяко ястие. Рибата не е изключение. Препоръчва се пъстървата да се измие,отървете се от люспи, кости и вътрешности. Главата не се отстранява. Коремът се разкъсва по централната линия, но не напълно. Необходимо е да оставите достатъчно място за бъдеща плънка.

Пълнена пъстърва във фурната с гъби

За да приготвите ястието, трябва да вземете, освен 5-6 пъстърви, следните продукти:

• 350 г гъби.
• Една малка глава лук.
• 30 г бадеми.
• Половин консерва черни маслини.
• Пресен магданоз.
• Сол.
• Малък лимон.
• Растително масло.
• млян пипер.

Как да готвя

Рибата, почистена отвътре, трябва да се нареже от едната страна, като по пътя се отстраняват гръбнака и ребрата. Вътре рибата се препоръчва да се поръси с лимонов сок, да се посоли малко и да се поръси с черен пипер.

Сега да преминем към приготвянето на пълнежа. Приготвена по тази рецепта пълнена пъстърва, запечена с гъби. Затова ще измием шампиньоните, ще отрежем долната част на бутчето и ще нарежем гъбите на малки продълговати парчета. Не забравяйте да оставите няколко от най-апетитните и външно атрактивни гъби, за да украсите ястието. Можете да пържите шампиньоните както в зехтин, така и в обикновено растително масло. Добавете ситно нарязан лук към гъбите.

Докато гъбите се запържат, маслините се нарязват на ситно, а бадемите се нарязват с ренде. Смесете гъби с лук и маслини с бадеми. Напълваме рибата с каймата. Ако има много пълнеж, фиксирайте краищата на корема с клечки за зъби, за да не изтече съдържанието по време на печене.

Фурната се загрява до 150˚C. Пълнената с необикновен пълнеж пъстърва се готви около 15-20 минути. За да направите рибата по-сочна и мека, опаковайте всеки труп в торба от фолио.

Пъстърва със зеленчуци

• Риба - 5-6 броя
• Сладка чушка в два цвята (червен, зелен, жълт, оранжев - по избор) - 2 бр.
• 50-60 г тиквички.
• 50 г гъби (шампиньони).
• Сол.
• Лимонов сок.
• Стинка магданоз.
• Черен пипер.
• Масло.

Метод на готвене

Процесът на приготвяне на рибата е точно същият като в първата рецепта. Не забравяйте лимоновия сок, солта и черния пипер. Гъбите за плънката се запържват леко в олио. Когато излишната влага изчезне, добавете към тях нарязани чушки и тиквички. Посолете малко, добавете черен смлян пипер.

За аромат и допълнителен вкус поставете прясно стрък мащерка или розмарин в самия край на процеса на печене на зеленчуци. Не е забранено към пълнежа да добавите няколко супени лъжици висококачествена (за предпочитане домашна) доматена паста.

Поставете квадрат от фолио върху масата. Напръскайте го малко с растително масло. Слагаме пълнената пъстърва в центъра и завиваме плика. Фурната трябва да е предварително загрята до +170…+180 ˚С. Изпращаме рибата там за 15-20 минути. Това ще бъде достатъчно. 5 минути преди определеното време изваждаме пликовете, отваряме леко горната част, оставяме рибата да покафенее малко отгоре.

Сервира се пъстърва, гарнирана с гъби, стръкпресен магданоз и резен лимон.