Жълти домати за зимата: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Оранжевите или жълти домати са специален сорт, който има сладникава плът с лека киселинност. Именно тези отличителни характеристики са особено забележими при опазването. Жълтите домати, предени за зимата, са невероятно вкусни. А слънчевият им и жизнерадостен външен вид се свързва с ярки летни дни, сякаш носят заряд на позитив и топлина.

А как да запазим жълтите домати за зимата? Рецепти със снимки ще ви помогнат да се справите бързо и лесно с тази задача.

Ароматни домати

За консервиране е важно да изберете малки и твърди жълти домати. Заготовките за зимата няма да понасят презрели плодове с вдлъбнатини и дефекти.

Съставки за трилитров буркан:

• Средно жълти домати - около 25 броя.
• Зелени магданоз - 5-6 стръка.
• бахар - 10-12 граха.
• Дафинови листа - 10 броя.
• Чадъри копър - 2-3парчета.
• Няколко листа от касис и хрян.

За марината вземете следните съставки:

• Вода.
• Сол - 3 супени лъжици.
• Захар - 5 супени лъжици.
• Настолен 9% оцет - 3 супени лъжици.

Как да приготвим жълти домати за зимата?

1. Доматите трябва да бъдат внимателно сортирани и измити. Изплакнете и подсушете всички зелени.
2. Стерилизирайте буркана, като го напълните с вряща вода за няколко минути. Можете също да използвате водна баня или микровълнова фурна за тази цел.
3. В приготвения буркан сложете зърна черен пипер и дафинови листа, клонки магданоз, листа от хрян и касис, а също и чадъри от копър.
4. Поставете чистите, сушени домати в буркан, но го сложете много внимателно, за да не смачкате плодовете, иначе ще се спукат. В резултат на това бурканът трябва да е пълен, но не и да препълва.
5. Изсипете вряла вода в буркан с домати и оставете да се влеят за 10 минути.
6. След изтичане на времето отцедете течността обратно в тигана, добавете съставките за марината, с изключение на оцета, оставете да заври, кипнете, като разбърквате, докато захарта и солта се разтворят напълно. Едва след това в маринатата може да се налива оцет.
7. Изсипете вряща марината в буркан, веднага навийте капака, обърнете и покрийте с топло одеяло, докато изстине напълно.
8. Трябва да се съхраняват на хладно място, далеч от топлина и слънчева светлина, готови жълти домати. Заготовките за зимата се правят от много домакини. Тази рецепта ще ви помогне да разнообразите обичайнотозавъртания.

Жълти резени домати

За да приготвите жълти домати за зимата по тази рецепта, ще ви трябват и средно големи плодове, които биха били удобни за нарязване на филийки.

Съставки за 3-литров буркан:

• Жълти домати - около 30 бр.
• Захар - половин чаша.
• Незабавен желатин - 8 супени лъжици.
• Сол - три супени лъжици.
• Дафинови листа, пипер на зърна - на вкус.
• Кориандър - 1 чаена лъжичка.
• Чесън - 3 скилидки.
• Вода.
• 9% оцет - 120 мл.

Жълти домати за зимата: метод на готвене

1. Изплакнете и подсушете доматите.
2. Пригответе буркана и капака за консервиране. Този момент не трябва да се пренебрегва, защото вкусът и по-нататъшното поведение на детайла зависят от чистотата на съдовете.
3. На дъното на сух, чист буркан сложете скилидки чесън, нарязани наполовина, добавете зърна черен пипер и кориандър.
4. Нарежете жълтите домати на две-три парчета с остър нож, за да не смачкате плодовете. Поставете филийките в буркана с изпъкналата страна нагоре.
5. Накиснете желатина в чаша преварена топла вода.
6. Оставете да заври вода със захар и сол, оставете саламурата да изстине за 15 минути, след което добавете набъбналия желатин и оцет към маринатата. Разбъркайте всичко старателно, необходимо е всички съставки да се разтворят напълно във вода.
7. Изсипете маринатата в буркан, покрийте с капак. Стерилизира се във вряща вода или предварително загрята фурна за 15 минути.
8. Сварени жълти домати за зимата, рецепти със снимки на които сега виждате, затегнете капака, охладете, съхранявайте на хладно място.

Това е. Жълтите домати за зимата са готови на филийки.

Както можете да видите, рецептите са много прости, дори и неопитна домакиня ще може да се справи с обрата на консервирането. Чувствайте се свободни да експериментирате, като добавите нещо свое към рецептата, например като направите различни жълти и червени домати. Можете да добавите и други продукти към усукването: чушки, краставици, лук. Всички тези съставки работят прекрасно заедно.

И колко хубаво ще бъде в студените зимни вечери да вземете бурканче домашно приготвени слънчево жълти домати и да ги почерпите с любимите си хора и приятели. Гответе с удоволствие!