Камия на скара: най-вкусните рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тази морска риба със странни изпъкнали очи и плоско тяло е истински склад на най-полезните омега-3 киселини. Те помагат на тялото ни да се отърве от раковите клетки, да забавят стареенето на кожата и да направят имунитета по-силен. Под каквато и да е форма, било то на скара или на пара писия, рибата трябва да бъде включена в диетата. Този морски живот е особено добър за тези, които са на диета. Много е здравословно, но никак не е мазно и с ниско съдържание на калории.

За готвене е по-добре да вземете готово филе. В случай, че го нямаше в магазина или сте решили да спестите пари, като купите цяла риба и я нарежете у дома, не забравяйте за специфичната миризма на писия. Можете да се отървете от него с лимонов сок. Внимателно отстранете кожата, поръсете с лимон, оставете за няколко минути - и няма миризма. Днес подбрахме няколко добри и изпитани рецепти за печене на скара, където главна роля ще играе камбалата. Има опции както за готвене на открит огън (на огън, барбекю), така и за домашен грил тиган.

Готвене на лагерен огън

Време за готвенедадена риба на открит огън е около час. За да получите вкусна писия на скара, трябва да се запасите с добра порция подправки за риба. Това включва няколко вида пипер, червен пипер, куркума, розмарин, мащерка, кориандър и сусамово семе.

Съставки

Необходими:

• рибен труп;
• подправки;
• връзка пресен копър;
• сол;
• лъжица зехтин.

Описание на процеса на готвене

Както можете да видите, списъкът със съставките е много малък. Основната роля в приготвянето на вкусна риба ще играе смес от подправки. Идеален, ако намерите прясна писия. Но в повечето случаи магазинът продава само замразена риба. Препоръчително е да го размразите в естествени условия. Без микровълнова фурна или наливане на гореща вода.

Ако рибата е била размразена правилно, кожата ще се отдели много бързо и лесно. От бялата страна правим дълбоки разрези. Ножът трябва да стига почти до билото. „Обработете“внимателно трупа със зехтин, смесен с набор от подправки. Поръсете със сол, полейте с лимоновия сок. Оставете трупа да се маринова за 15-20 минути.

Изплакнете копъра, подсушете го леко и напълнете разрезите на рибата с билки. За писия на скара много готвачи намират копъра за идеалния избор. Това ще даде богат, необичаен и пикантен аромат. Но ако не е под ръка, винаги можете да го замените с целина, магданоз или риган.

Поставете рибата върху скара или скара за барбекю. За готвене на писия не се изисква много топлина, така че въглищата трябва леко да се охладят. Рибата се приготвя за минути, така че не се препоръчва да напускате скарата. В зависимост от топлината, времето за готвене ще бъде от 12 до 20 минути. Ако искате рибата да е по-мазна и сочна, ако сте готови да пожертвате хрупкава коричка, увийте камията във фолио.

Риба в грил тиган

Времето навън е "нелетящо", но наистина искате да приготвите риба на скара? Отличен вариант в тази ситуация би бил специален тиган. Камията, както всяка друга риба, както и месото и зеленчуците, грил тиганът се приготвя бързо и много вкусно. Освен това голям плюс на този метод на готвене е, че не изисква много масло. Ястията са диетични, вкусни, сочни и ароматни.

Списък с продукти

Пригответе:

• флаундер;
• соев сос;
• сухо бяло вино;
• лимонов сок;
• малко кафява захар;
• щипка нарязан пресен джинджифил.

Как се приготвя ястието?

Труповете на риба се измиват под вода, като се отърват от перките и вътрешностите. Поради специфичната миризма на йод, лимоновият сок е просто незаменим при приготвянето на този многоок обитател на моретата. Цялата камбала се залива със смес от лимонов сок, сусамово масло, вино и соев сос. Първо, в тази смес трябва да разтворите лъжица захар и да сложите нарязан джинджифил. Рибата трябва да престои в тази марината за един час.

Сосидеален за приготвяне на писия за пържене на открит огън. Ако времето се развали, тогава използваме газова или електрическа скара. Между другото, рибата ще се готви на скара за около 10-12 минути, но грил тиганът ще отнеме само 3-4 минути.

Печена писия с портокалов сос

Искате ли да приготвите нещо вкусно и необичайно? Има ли няколко средно големи трупа на писия в хладилника? Грил тиган ли е в списъка на кухненските помощници? След това самите звезди придружават печената писия на скара с портокалов сос.

Списък с необходимите съставки

Необходими:

• риба;
• два портокала;
• лимонов сок;
• морска сол;
• чифт стръка розмарин;
• няколко супени лъжици зехтин;
• 25g гранулирана захар;
• пресен кумкуат (ако има) – 55 gr.

Функции за готвене

Замразената риба трябва да се отърве от леда естествено, така че я преместете от фризера в хладилника. Докато ледът си тръгва, можете да отделите това време за приготвяне на соса. Изсипете сока от един лимон в малка тенджера, нарежете кумкуата на малки филийки. Леко затоплете плодовете и добавете захар. Да сварим. Намалете котлона до слаб и намалете соса наполовина. Веднага щом забележите, че сосът е започнал да се сгъстява, добавете стръкчета розмарин. Отстраняваме съдовете от огъня. Оставете соса да изстине естествено при стайна температура.

Измиваме размразената риба,изкормени, освободени от перки, глава и хриле. Кожата се отстранява само от големи риби. Ако писия е нарязана правилно, тогава няма да има неприятна миризма на море или йод. Ако изглежда, че има, поръсете трупа с лимонов сок. Натрийте рибата със зехтин, сол и смлян черен пипер. Сложете рибата в тигана. Тази рецепта за писия на скара е супер бърза. Достатъчно е да запържите рибата за 4 минути от всяка страна. След готвене се препоръчва да отстраните кожата и костите, залейте рибата със соса и сервирайте с пресни билки.

Камбала с домати и сусамово масло

Вземете:

• 720g риба;
• три домата;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• четири супени лъжици соев сос;
• няколко супени лъжици сусам;
• зелени копър;
• магданоз;
• смлян пипер;
• лъжица сусамово масло.

Как се приготвя рибата?

Всички рецепти за скара изискват предварително мариноване на рибата. След като писия се измие, почисти от вътрешностите, освободи от перките и главата, се натрива със смес от сол, лимонов сок и черен пипер. Приготвя се марината от сусамово масло, соев сос и лимонов сок. В него се поставя камбала за 35 минути. Рибата се маринова в хладилник.

След определеното време камбалата се изважда от маринатата и се пече на скара за 3 минути от всяка страна. Ако рибата се приготвя на грил тиган, времето се увеличава до 10 минути. Камията се сервира с много пресни билки и спретнати кръгчетадомати. Намажете рибата със сусамово семе и сусамово масло.