Как да изпечете "Зебра": класическа рецепта, съставки, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как да изпечете вкусна "Зебра"? Не е трудно, но трябва да следвате точно рецептата и да подготвите всички необходими съставки за печене предварително, за да не се разсейвате по време на процеса на готвене.

Пай, наречен "Зебра", се разпознава с един поглед върху изрязаното парче. Подобно на африканското таби, тортата се състои от светли и тъмни ивици, създадени с добавка на какао на прах. Това е вкусна заквасена сметана, която ще бъде подходяща както на семейна вечеря, така и на празнична трапеза. Как да изпечете "Зебра", за да получите красиви преходи от един цвят към друг? Тук е необходимо да се действа постепенно, както е описано в статията.

Има няколко популярни рецепти за тази ароматна и ефектна торта. Може да се готви във фурна и бавна готварска печка, да се омесва със заквасена сметана или да се използва кефир. В статията ще разгледаме как да печем "Зебра" според класическата рецепта. Ще научите как правилно да оформите редуващи се слоеве тесто, за да получите красив модел, как да украсите повърхността на тортата и какви допълнителникомпонентите се използват за импрегниране.

"Зебра" - класическа рецепта

Както във всяка рецепта за ястие, включително печене, има първоначална рецепта, която се използва в диаграмите за готвене. Раираният пай не е изключение. Помислете как да печете "Зебра" на заквасена сметана, по-долу в статията.

Пригответе следните съставки за замесване на тестото:

• пресято пшенично брашно - 300 грама;
• нискомаслена заквасена сметана - 200 грама;
• 4 пилешки яйца;
• 200 грама гранулирана захар;
• 100 грама разтопено масло;
• 2 супени лъжици. л. какао на прах;
• бакпулвер - 2 с.л. л.;
• чаша обелени и олющени орехи.

Готвене

Следвайки класическата рецепта "Зебра", трябва да действате постепенно. Първо смесете разтопеното или омекотено до стайна температура масло и яйца, добавете необходимото количество захар и разбъркайте всичко старателно. Ако е възможно, използвайте миксер за тесто или блендер.

Изсипете бакпулвера в буркан със заквасена сметана и разбъркайте с лъжица, след което добавете съдържанието към останалите съставки и включете отново блендера. Когато тестото стане хомогенно, разделете го на две равни части, като половината изсипете в отделен съд. След това изсипете какаото на прах в една от купите и разбъркайте тестото до еднороден светлокафяв цвят. Проверете дали няма бучки. Преди да изпечете"Зебра", трябва да оформите редуване на ивици в тава за печене.

Как да направя ленти за пай

Преди да изсипете тестото във форма за печене, намажете го с масло, за да може сладкишът да се извади лесно от него след фурната. За да оформите ивици, продължете както следва:

• изсипете лъжица леко тесто в средата на формата;
• след това от друга купа вземете една лъжица от вече кафявата маса и я изсипете върху центъра на бялото петно;
• по този начин редувайте слоеве, докато формулярът се попълни напълно.

Преди да изсипете тестото в съда за печене, включете фурната на 180 градуса, за да има време да се загрее. Можете да оставите такива кръгове от ивици като на снимката по-горе, но някои домакини обичат да мечтаят с такова тесто.

Цвете, направено с дървен шиш, изглежда красиво. Използва се като молив. Достатъчно е да нарисувате няколко радиуса от външния ръб до центъра на кръга и шоколадовият слой плавно ще се влее към предишния, очертавайки необходимата граница между венчелистчетата. Можете да създадете мраморен модел, като преместите произволно пръчка вътре в тестото. Ще се получат размазани смесени линии. Преди да изпечете пай със зебра във фурната, не забравяйте да го затоплите. За да разберете готовността на пая, използвайте кибрит. След като се спусне за печене, по повърхността му не трябва да полепва нито една трохичка. Ако мачът остане чист, тогавапеченето е готово.

Крем за импрегниране

Можете веднага да хапнете сладкиш, изпечен във фурната след изстиване, но е по-добре да поработите още малко, за да стане по-сочен и вкусен. За да направите това, се препоръчва да го разрежете по дължина на поне 2 слоя, накиснете всеки от тях със сос. Приготвя се от чаша заквасена сметана с добавка на 100 грама захар. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори напълно.

За да направите соса от заквасена сметана по-ароматен, добавете към него кората от един лимон с помощта на ситно ренде. Със специална шпатула или гърба на супена лъжица намажете единия и втория слой от тортата и ги поставете един върху друг върху красив съд. Тортата се сервира най-добре с шоколадова глазура. Помислете как да го приготвите правилно за толкова вкусна торта.

Рецепта за глазура за торта

Как да изпечете торта зебра у дома, вече знаете. Помислете как да приготвите глазурата. Пригответе 3 супени лъжици мляко, 2 супени лъжици какао на прах, половин чаша пудра захар, пакет ванилова захар и 30 грама масло. Първо смесете сухите съставки, след това изсипете млякото и сложете на огъня. Оставете да заври, като бъркате (гъста глазура ще започне да бълбука) и свалете от котлона. Оставете тигана настрана и изчакайте 10 минути. Като изстине глазурата става по-гъста. Накрая добавете маслото и разбъркайте добре.

Можете да използвате миксер, тогава пълнежът ще се получи равномеренпо-нежна. За да покриете красиво тортата с глазура, най-добре е да поставите тортите върху решетка върху повдигната платформа. Поставете пергаментова хартия или фолио отдолу. Използвайте плоска метална или силиконова шпатула, за да разнесете глазурата върху повърхността за печене. Изсипете глазурата в центъра на кръга и я разпределете по цялата площ на горната торта. Не забравяйте да поливате и страните. Излишната глазура ще се отцеди в тавата за хартия. За да стегне шоколадовия слой, поставете тортата в хладилник за половин час. Ако желаете, поръсете глазурата с нарязани ядки, настърган кокос или подредете нарязани ягоди.

Полезни съвети

Ако глазурата е твърде гъста след охлаждане, ще бъде трудно да се намазва върху тортата. Затова добавете малко преварена вода в тигана и го поставете отново на котлона. След като глазурата е гореща, разбъркайте с лъжица, за да се смеси всичко с водата. След като заври, сложете тенджерата от котлона на масата да се охлади леко.

Ако се окаже обратното, тоест глазурата е твърде течна - също няма значение. Добавете малко захар към него и повторете процедурата за кипене отново. Бъркайте непрекъснато, за да предотвратите изгаряне.

Готвене на пай в бавна готварска печка

Много домакини се интересуват от въпроса как да пекат "Зебра" в бавна готварска печка. Много е просто. Тестото, приготвено по класическата рецепта, се разпределя в купата за мултикукър по описания по-горе метод, след намазване на повърхността му с масло.

След това задайте режим "Печене" и времето - за 60 минути. След като изключите, проверете готовността с кибрит и оставете купата вътре за още 10 минути в режим "Отопление". Включва се автоматично след изтичане на основното време.

Много е важно да не бързате и да отваряте капака на мултикукъра, докато сладкишът се изпече, в противен случай тестото може да се утаи и да стане плоско.

Порционни торти

Печенето по тази рецепта е красиво, ако използвате формите за малки кексчета. Порционните торти са удобни за ядене, всяка може да бъде украсена по различни начини, като се добавят вкусове и комбинации от плодове и горски плодове върху повърхността на глазурата.

Тестото се изсипва, след като повърхността на формата е намазана с масло, може да се поръси с грис, като се изтръсква излишното върху масата. Два вида тесто се изсипват на пластове, както за голяма баница. Ако формата има дупка в центъра, тогава пълнежът се извършва от едната страна и тестото вече е разпределено върху целия съд.

Сега знаете как да печете "Зебра" (пай) по класическата рецепта, във фурната и в бавната готварска печка. Печенето е цветно, ярко и вкусно. И децата, и възрастните определено ще го харесат. Ако обичате повече шоколадов слой, оставете по-малко леко тесто, а към другата част добавете повече какао на прах. Приятен апетит!