Руло с мед: съставки, рецепта, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сладко руло за чай е непретенциозно ястие за всеки ден, приготвено по правило от бисквитено тесто и пълнеж - плод или сметана. Тези десерти са представени в голям асортимент в магазините, но изпечени със собствените си ръце, ще се окажат много по-вкусни и по-нежни. Например медено руло. Рецептите за готвене могат да бъдат различни и в тази статия ще намерите някои интересни опции.

Нежно

В този десерт медът е част от тестото, а пълнежът е заквасена сметана.

Необходими съставки за тестото:

• две супени лъжици мед;
• три яйца;
• половин чаша захар;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• ¾ чаша пшенично брашно.

За крем:

• половин чаша захар;
• 200 г заквасена сметана;
• ванилин.

Поръчка за готвене:

1. Смесете яйцата, захарта и меда в една купа и разбийте, докатопухкава пяна с миксер.
2. Поръсете бакпулвера в брашно и разбъркайте.
3. Бавно добавете брашното към яйчената смес и разбъркайте, докато получите хомогенна смес.
4. Покрийте тава за печене с хартия за печене и изсипете тестото върху нея. Не е нужно да намазвате хартията. Самото тесто не се разстила добре, така че трябва да се намазва.
5. Печете около 10 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Тортата ще набъбне по време на готвене, но не се притеснявайте, след това ще се утаи и ще стане равномерна.
6. Обърнете готовия сладкиш заедно с хартия върху друг лист пергамент и оставете да изстине, без да отстранявате листа, върху който е изпечен.
7. Когато изстине, отстранете горния лист хартия, намажете повърхността с крем и увийте с долния лист.
8. Разгънете, намажете повърхността с крем и навийте отново.

Меденото руло е невероятно пухкаво и меко. Можете да го украсите по ваш вкус, например, поръсете с пудра захар. Вместо заквасена сметана можете да използвате бита сметана със или без плодов сироп. Вариант за сладкоежките е да намажете сладкиша със сладко или сладко - става по-бързо, но е твърде сладко.

С орехи

Това е руло с тънко тесто, много ядков пълнеж и вкус на мед.

За теста ще ви трябва:

• чаша брашно;
• супена лъжица масло;
• едно яйце;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• четири супени лъжици топла вода;
• сол.

За пълнеж:

• три супени лъжици мед;
• две чаши орехи;
• три супени лъжици захар;
• кора от половин лимон, настъргана.

Поръчка за готвене:

1. Пресейте брашното и разбъркайте с бакпулвера, добавете сол, яйце, омекотено масло и вода. Замесете тестото, увийте го в стреч фолио и поставете в хладилник за половин час.
2. Нарежете ядките доста едро, добавете мед, лимонова кора и захар към тях.
3. Разточете тестото тънко, намажете с масло и поставете плънката върху него.
4. Навийте рулото и го поставете върху намазнена тава за печене.
5. Можете да намажете рулото с разбит жълтък отгоре.
6. Печете във фурната за около 40 минути при -180 градуса.

С бадеми, шам фъстък и канела

За да направите това руло с мед, ще ви трябват следните съставки:

• 35 г шам фъстък и бадеми;
• чаена лъжичка канела;
• една и половина супени лъжици кафява захар;
• 300 г пшенично брашно;
• 10g бакпулвер;
• 60 г масло;
• три супени лъжици мед;
• половин чаша захар;
• 250 мл мляко;
• едно яйце;
• сол.

Поръчка за готвене:

1. Нарежете бадемите и шам-фъстъка, разбъркайте и оставете една супена лъжица настрана за гарнитура. Смесете останалите ядки с канела и кафява захар.
2. Настържете маслото и го извадетевъв фризера.
3. Пресейте брашното в купа заедно с бакпулвера, разбъркайте, добавете сол, замразено масло и смилайте до образуването на трохи.
4. Бавно налейте студено мляко и омесете тестото.
5. Загрейте фурната до 200 градуса.
6. Намажете тава за печене с масло.
7. Разточете тестото във формата на правоъгълник, намажете с яйце и разпределете равномерно пълнежа от ядки по повърхността му. Завийте на руло и поставете във форма, след което поставете във фурната за 40 минути.
8. Готовност за проверка с дървена пръчка.

Извадете готовото руло с ядки от фурната, оставете да изстине и едва след това извадете от формата.

За да приготвите меден сироп, загрейте малко количество вода, мед и захар в тенджера, докато захарта се разтвори напълно. Оставете да заври, изключете газта и оставете на огъня още 5 минути.

Надупчете горната част на рулото с клечка за зъби, поръсете със сироп, гарнирайте с нарязани ядки, нарежете на порции и сервирайте с чай.

С ябълка

Съставките за това руло с мед са както следва:

• пет средно големи ябълки;
• яйце;
• торба суха мая;
• две супени лъжици захар;
• две супени лъжици масло за тестото;
• чаши топло мляко;
• щипка сол;
• яйце за смазване;
• три супени лъжици смлени бисквити;
• супена лъжица мед;
• 100 г масло за пълнеж;
• 4 супени лъжици захар за ябълки.

Поръчайготвене:

1. Смесете яйце, захар, сол, мляко, масло. Добавете суха мая, пресятото брашно и замесете тесто. Оставете да втаса.
2. Обелете ябълките, отстранете сърцевината и ги нарежете на кубчета.
3. Разтопете маслото в тенджера, добавете крекерите към него и запържете. Добавете ябълки, мед и захар.
4. Разточете втасалото тесто, сложете върху него охладената ябълкова смес и го навийте. Оставете рулото да престои 15 минути, след което намажете с жълтък и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Печете 40 минути.

Шоколад с мед

За да приготвите тестото за това медено руло, трябва да вземете:

• половин чаша брашно;
• три супени лъжици течен мед;
• четири яйца;
• две супени лъжици какао;
• супена лъжица ром (коняк);
• чаена лъжичка бакпулвер.

За крем:

• чаши гранулирана захар;
• 200 г заквасена сметана.

За глазура:

• 25 г масло;
• 100 ml крем;
• шоколад.

Поръчка за готвене:

1. Смесете яйца, мед, какао, ром (коняк). Пресейте брашното заедно с бакпулвера, добавете към предишните съставки и разбъркайте добре. Консистенцията на тестото трябва да наподобява гъста заквасена сметана.
2. Натрошете заквасена сметана със захар и охладете.
3. Покрийте тава за печене с пергамент, изсипете тестото върху него, заравнете го и поставете във фурната, загрята до 200 градуса, за около 8 минути. За теста, от който се нуждаетегледайте го през цялото време, за да не изгори.
4. Извадете тортата от фурната и я завъртете веднага, докато е гореща, заедно с хартия. Ако не го навиете веднага, може да се счупи. Когато рулото е топло, развийте го и отлепете хартията.
5. Нанесете заквасена сметана върху повърхността на тортата и увийте.
6. Сварете сметаната, добавете масло и шоколад. Когато маслото и шоколадът се разтопят, изсипете рулото.

Съвети за готвене на руло с мед

Като пълнеж можете да използвате не само заквасена сметана, но и кремообразна, с кондензирано мляко, крем, шоколад, протеин. Подходящо за ролка с плодове, мак, ядки, карамелен пълнеж, както и за всякакви конфитюри.

Често младите домакини имат въпрос как да заменят хартията за печене във фурната. Вместо специална хартия се предлага да се използва обикновена офис хартия или хартия за рисуване, която първо трябва да бъде намаслена. А може и да го замените с фолио, което се поставя с матовата страна надолу, а продуктите се поставят от лъскавата страна. Това се дължи на факта, че матовата повърхност се окислява от контакт с храна. Друго решение е силиконова незалепваща подложка. Накрая можете да направите и без хартия: печете директно върху тава за печене, намазана и поръсена с брашно, панировка или грис.

Друг проблем при навиване на бисквитено руло е счупването. За да не се счупи, трябва да е мека. За да направите това, той, заедно с хартия за печене, се подрежда върху предварително подготвена чиста кърпа, напоена инатиснат. Отгоре се поставя мокра хартиена кърпа и се навива много внимателно заедно с хартията. Оставете го да престои половин час, след което развийте, отстранете хартията за печене, нанесете пълнежа и направете отново рулото.

Заключение

Рецептите за кифлички с мед са разнообразни. Това могат да бъдат не само десерти, но и закуски. Например пиле с гъби и сушени кайсии в доматено-меден сос, месо с мед и горчица или свинско в меден сок.