Куфлички на кефир: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Класическото тесто с мая включва готвене на базата на мляко, но не по-малко ароматно, буйно и вкусно се получава от кефир. Освен това се омесва много по-лесно и по-бързо. Тестото, приготвено от кефир, може да бъде отлична основа за обикновени кифлички, чийзкейкове със сладък пълнеж, канелени продукти и други мъфини. Общо взето, каквото сърцето ви пожелае, тогава можете да печете.

Функции

Тестото за кифлички на кефир може да се смесва със или без мая. Обикновено в рецепти без използването им присъства сода или бакпулвер.

Тестото с мая от кефир излиза по-тегло и плътно в сравнение с обикновената маса, приготвена на базата на вода или мляко. Но въпреки това той е също толкова ефирен и много пищен, освен това има изразителен кремообразен вкус. Като цяло кифличките с кефир са чудесен вариант за бързи сладкиши.

Описание

Мекият ароматен деликатес ще се превърне в истинска украса на всяка маса, от която е просто невъзможно да се откъснете. Освен това не е трудно да се приготвят кифлички на кефир. И ако искате да им придадете оригиналност и необичаен вкус, можете да добавите любимите си подправки или пълнители към тестото.

Kнапример, те могат да бъдат направени със сладко, стафиди, ядки, кондензирано мляко, ядки или дори шоколад. Освен това тези кифлички могат да се сервират с първите ястия, като се допълват с билки, сирене или чеснов сос. Като цяло всичко зависи от вашите предпочитания и въображение.

Друга красота на кифличките с кефир се крие във факта, че като хляба, те се съхраняват дълго време без остарял. За да направите това, просто ги увийте в торба и ги скрийте на тъмно място.

Рецепта за кифлички на кефир с мая

Такива сладкиши са не само красиви и вкусни, но и много засищащи. Тези вкусни кифлички са добри както топли, така и студени. Между другото, вместо няколко продукта, можете да приготвите голям хляб от такова тесто - домашните сладкиши със сигурност ще се харесат на всички членове на вашето домакинство. Рецептата за такъв тест е полезна и за тези, които предпочитат постни, не много мазни продукти.

И така, първо пригответе всичко необходимо:

• 0,8 кг брашно;
• 20 g ванилин;
• супена лъжица зехтин;
• 350 г захар;
• 0, 4 литра нискомаслен кефир;
• 20g суха мая;
• щипка сол;
• яйце;
• 50 г сушени кайсии и сини сливи.

Ако искате кифлички с неутрален вкус, просто не добавяйте сушени плодове към тях. И намалете количеството захар до две супени лъжици. В противен случай нищо не трябва да се променя в рецептата.

Методготвене

Изсипете маята в дълбок съд и го напълнете с чаша топъл кефир. В това състояние ги оставете настрана за 15 минути, за да се „възбудят“.

По това време в отделна купа смесете пресятото брашно и захарта, след което разбийте в тях яйцето. След като сместа стане хомогенна, изсипете в нея останалия кефир и тесто с мая.

Ако тестото ви е твърде меко, добавете още малко брашно към него. Само не забравяйте да го пресеете, за да го обогатите с кислорода, необходим за повишаване на печенето. В края сложете задушени и ситно нарязани сушени плодове в масата.

След това прехвърлете готовото тесто на суха повърхност и го омесете с ръце. След това го оформете на топка, покрийте с кърпа и оставете на топло за един час.

Печене

След определеното време тестото трябва да стане на мехурчета - сега можете да работите с него. Нарежете го на малки парченца, след което всяко от тях омесете в ръцете си. Подредете заготовките върху тава, намазана със зехтин, като спазвате разстояние. Не забравяйте, че кифличките на кефир с мая увеличават значително обема си по време на печене.

Включете фурната на 180 градуса, оставете продуктите да престоят малко и ги изпратете във фурната за половин час. Готовите печени продукти трябва да са златистокафяви. В резултат на това ще получите невероятно ароматни, вкусни и буйни кифлички с дрожди на кефир. Такова лакомствоЦялото семейство със сигурност ще го хареса!

Печене без мая

Този бърз сладкиш ще дойде на помощ на тези, които не могат да се занимават дълго с тестото, но все пак искат да почерпят любимите си хора с ненадминат домашен деликатес. Рецептата е по-лесна от тази, може би няма да бъде намерена.

За да направите кифлички с кефир без мая, ще ви трябва:

• 0,6 кг брашно;
• 0, 5 чаени лъжички сода за хляб;
• 250 г извара;
• яйце;
• торба ванилин;
• 10 г канела;
• 200 g захар;
• 50 г стафиди;
• 250 мл кефир;
• 100 г масло.

Всички продукти трябва да се извадят предварително от хладилника, за да достигнат стайна температура - това е едно от основните условия за получаване на висококачествено изпичане.

Имайте предвид, че с домашно приготвено, а не от магазина, извара, кифличките ще излязат много по-меки и по-крехки.

Процедури

На първо място смелете мекото масло с пресято брашно и захар. След това изпратете сода към същата смес, не е необходимо да я гасите и разбъркайте добре. Сега е ред на топлия кефир - трябва да се добавя постепенно, на малки порции. След това внимателно омесете тестото, така че да придобие еднородна текстура.

Залейте стафидите с гореща вода, така че всички сушени плодове да са в течността. Оставете така за 10 минути. След това го отцедете в гевгир и го поставете върху суха кърпа, за да изсъхне напълно.

Извара внимателно смилайтепрецедете или обработете с блендер. След това добавете към него канела и ванилия, като резултат трябва да получите много нежна, гладка и ефирна маса.

Добавяйте сместа за извара една по лъжица към приготвеното тесто и го омесете енергично. След като комбинирате всички съставки, добавете към тях сушени стафиди. Омесете тестото отново и го оставете да почине напълно за 20 минути.

Включете фурната на 180 градуса. Постелете тава с хартия за печене и намажете с малко олио. Нарежете тестото на малки парчета, всяко от които трябва да се омеси на ръка и да се постави върху подготвена повърхност. Не забравяйте да оставите няколко сантиметра разстояние между продуктите, за да могат сладкишите да растат.

Намажете горната част на заготовките с разбито яйце и изпратете кифличките с кефир във фурната. С това приготвянето на вкусни домашни сладкиши завършва. В резултат на това ще получите необичайно ароматни, меки и пухкави кифлички, чието създаване няма да отнеме повече от час. Можете да разглезите семейството си с такова лакомство поне всеки ден.

Няколко последни съвета

Както виждате, няма нищо трудно в процеса на приготвяне на домашни кифлички със или без мая. Но все още има някои тънкости в процеса и си струва да знаете за тях предварително.

• Често домакините използват застоял кефир за печене. Имайте предвид, че дори остарял продукт няма да навреди по никакъв начин на тестото, но самите продукти ще станат киселиудрям. Ето защо, ако не искате да получите развалено ястие, увеличете количеството добавена захар или използвайте сладък пълнеж.
• Ако решите да допълните кифличките си с ядки, не е нужно да ги смилате на трохи. Напротив, цели парчета ще добавят пикантност към печенето. Същото важи и за шоколада.
• Макът, както и различните сушени плодове, трябва да се приготви на пара, преди да се добави към тестото. В противен случай зърната му ще хрускат неприятно по зъбите. Още по-добре е маковото семе изобщо да се вари, за предпочитане в мляко. И след това трябва да се смила в кафемелачка или блендер. Това ще даде на вашите печени изделия богат вкус и истинска мекота.

Тези прости тайни ще ви позволят да приготвите наистина вкусен ефирен и просто незабравим мъфин със собствените си ръце!