Марината за гъби: рецепта за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Марината за гъби играе огромна роля при приготвянето на домашно приготвени закуски. В крайна сметка вкусът на тези гъби зависи изцяло от това каква саламура използвате за тях. Така че, добавените подправки и подправки могат да придадат на продукта специален аромат, пикантност, нежност и т.н. Ето защо е много важно да приготвите правилно марината за гъби.

Днес ще ви представим няколко рецепти, по които можете сами да си направите много вкусна и ароматна закуска. Между другото, такива гъби са особено популярни на празничния празник, особено със силни алкохолни напитки.

Обща информация

Марината за гъби за зимата може да се направи с различни съставки. Така че, благодарение на използването на една или друга саламура, гъбите могат да се окажат сладки, кисели, пикантни, солени, сладко-кисели и т.н. Ето защо, преди да започнете да приготвяте такъв продукт, трябва да решите каква закуска искате да получите в крайна сметка. Зависи изцяло от вашето решение.избор на набор от подправки и подправки.

Класическа марината за гъби: рецепта за готвене

Този метод за приготвяне на туршия за гъби е най-често срещаният. Можете обаче да го направите, като се отклоните от общия план на рецептата по-долу. Например марината за гъби е доста лесно да се направи малко по-сладка или по-кисела, като се добави повече захар или съответно лимонена киселина към нея.

И така, класическата рецепта за приготвяне на такава саламура изисква използването на следните компоненти:

• пресни горски гъби - около 2 кг;
• филтрирана питейна вода - 1,3 l;
• нарязан черен пипер - ½ десертна лъжица;
• ароматни карамфили - 6 пъпки;
• пясък-захар фина - 2 големи лъжици;
• пресен чесън - 2 средни скилидки;
• сладък пипер на зърна – 8 бр;
• средно голяма готварска сол - 2 големи лъжици;
• трапезен оцет (брат 9%) - голяма непълна лъжица.

Процес на готвене

Марината за гъби се прави лесно. Но за да се окаже, че такова предястие е възможно най-вкусно и ароматно, трябва стриктно да спазвате всички изисквания на рецептата, описана по-долу.

По този начин е необходимо да излеете филтрирана питейна вода в тенджера и бързо да я доведете до кипене. След това в течността трябва да се поставят чисти и обработени гъби. Сварете ги на среден огън, за предпочитане около 12 минути и след това изцедете цялата вода в мивката.

След като в съда останат само гъбите, те отново трябва да се изсипят чистифилтрирана течност, която в бъдеще ще ни служи като марината.

Довеждайки съдържанието на тигана до кипене, е необходимо да спуснете в него обелените скилидки чесън, нарязани на тънки филийки. Също така към гъбите трябва да се добавят готварска сол, ароматен карамфил, захар и черен бахар (нарязан и грах). В този състав продуктите трябва да се готвят още около ¼ час. И след 10-13 минути трябва да излеете малко трапезен оцет в тях.

Процес за зашиване

Както виждате, класическата марината за гъби, чиято рецепта описахме по-горе, се приготвя много лесно и бързо. След всички описани действия съдържанието на съдовете трябва да се разпредели горещо в стерилизирани буркани и да се навие плътно. В това състояние гъбите трябва да се държат на топло за около един ден и след това да се поставят в хладилника, килера или под земята (ако е възможно).

Направете пикантна марината за медени гъби за зимата

Маринованите гъби с канела е доста необичаен начин за приготвяне на домашно приготвени. В крайна сметка не всяка домакиня ще реши да добави споменатата подправка към гъбите. Трябва обаче да се отбележи, че такава марината за медени гъби се оказва много пикантна и вкусна. За да се уверите в това, ви препоръчваме да направите това предястие сами. За нея ни трябва:

• пресни горски гъби - около 2 кг;
• филтрирана питейна вода - 1 л;
• пясък-захар фина - 2, 5 големи лъжици;
• канела - малка пръчка (можете да използвате смляна в количество½ малка лъжица);
• lavrushka - 2 венчелистчета;
• фина готварска сол - 4 десертни лъжици;
• сладък пипер на зърна - 6 бр;
• ароматни карамфили - 3 пъпки;
• трапезен оцет - 3 десертни лъжици.

Метод на готвене

Пикантна марината за гъби (медени гъби), чиято рецепта разглеждаме, не трябва да се приготвя заедно с основния продукт, а поотделно. За да направите това, изсипете питейна вода в тенджера и след това я оставете да заври. След това добавете към течността канела, ароматни карамфили, черен пипер, магданоз, сол и захар. Всички съставки трябва да се готвят на слаб огън, докато насипните компоненти се разтворят напълно. В самия край те трябва да се налеят с малко трапезен оцет. Това завършва процеса на приготвяне на марината.

Как да кандидатствам?

След като марината за гъби е готова, трябва да започнете обработката на основния продукт. Трябва да се почисти, измие, да се вари в чиста вода за около 7 минути и след това да се изхвърли в гевгир, да се изплакне обилно и да се отстрани всякаква течност. След това гъбите трябва да се разпределят в стерилизирани буркани и да се изсипе предварително приготвената саламура. След навиване на контейнерите, те трябва да се държат на стайна температура за около един ден и след това прибрани в килера или мазето.

Готвене на мариновани гъби с копър

Вкусната марината за гъби задължително трябва да включва билки и подправки. В крайна сметка само благодарение на тях можете да постигнете тази закускаще се окаже много вкусно и ароматно. Може безопасно да се сервира за всеки празник или обикновен семеен празник.

И така, преди да приготвите марината за гъби, трябва да закупите:

• пресни горски гъби - около 2 кг;
• филтрирана питейна вода - 1 л;
• сладък пипер на зърна - 5 бр.;
• пясък-захар фина - 3 големи лъжици;
• фина готварска сол - 60 g;
• пресен копър - стегнат куп;
• трапезен оцет (вземете 6%) – 100 мл.

Приготвяне на туршия

Преди да направите такава подготовка за зимата, трябва да приготвите марината. За да направите това, сварете филтрирана питейна вода в голяма тенджера и след това добавете фина гранулирана захар, средно голяма готварска сол и грах от бахар.

Всички съставки трябва да се варят на слаб огън, докато хлабавите подправки се разтворят. След това те трябва да се филтрират през гъста марля, сито или фланела и след това да се добавят трапезен оцет и нарязан пресен копър (можете да използвате сушен). В този състав съставките трябва да се варят отново, но вече 4 минути.

Морски гъби

След като марината е готова, трябва да почистите, измиете и сварите отделно подготвените гъби. След това те трябва да се разпределят в стерилизирани контейнери и незабавно да се излее гореща саламура. В същото време е необходимо да се гарантира, че достатъчно количество зеленина със сигурност ще попадне във всеки буркан. В крайна сметка именно този продукт ще придаде на цялата закуска специален вкус иненадминат вкус.

Заливни гъби със саламура, те трябва незабавно да се навият с метални капаци. След като стъклените буркани престоят на топло за около един ден, те трябва да се поставят в хладилник, изба или друго хладно помещение. Препоръчва се тази закуска да се консумира само след няколко седмици.

Приготвяне на пикантни гъби в марината

Представената рецепта е доста често използвана от тези, които наистина обичат да се насладят на истинска пикантна закуска. Пикантния вкус на този препарат придават лютата люта чушка, както и коренът от хрян. Ако желаете, можете допълнително да добавите всякакви други подправки към такава марината.

И така, имаме нужда от:

• пресни горски гъби - около 2 кг;
• филтрирана питейна вода - 1,3 l;
• фина готварска сол - 3 десертни лъжици;
• пясък-захар фина - 3 големи лъжици;
• трапезен оцет (вземете 9%) - 85 ml;
• сладък пипер на зърна - 5 бр.;
• чики пипер - 1 шушулка;
• ароматни карамфили - 3 пъпки;
• корен от хрян - приблизително 60 g.

Готвене на пикантна закуска за зимата

Пикантната марината за есенни гъби се приготвя съвсем просто. Основното в същото време е да не прекалявате с подправки и подправки.

Първо трябва да сортирате всички събрани гъби, да ги почистите и да изплакнете добре. След това те трябва да бъдат поставени в голяма купа, изсипете филтрирана вода и гответе на среден огън за около 12 минути. След като приготвите гъбите, те трябва да се изхвърлят на сито, да се изплакнати отстранете цялата влага.

След като извършите всички описани действия, можете спокойно да пристъпите към директното приготвяне на марината. За да направите това, варените гъби трябва да се върнат в празен тиган, да се налее вода и след това да заври, добавете захар и сол. След смесване на компонентите, те трябва да се варят около 5 минути, след което добавете нарязан корен от хрян, нарязани люти чушки и бахар в грах. След като варят съставките още една минута, те трябва да се налеят в малко трапезен оцет. След това можете спокойно да пристъпите към формирането на зимната реколта.

Закуска с гъби по залез

След като сте направили ароматно предястие от есенни гъби, трябва да стерилизирате стъклени буркани и след това да разпределите цялото съдържание на тигана върху тях. След това контейнерите трябва да бъдат затворени и охладени, държани на стайна температура за около ден и половина.

След определения период пикантните гъби трябва да се приберат в хладилника и да се съхраняват, докато искате да ги изядете.

Как да сервирате вкусни мариновани гъби на масата?

Сега знаете как да направите гореща, пикантна и ароматна марината за диви гъби. Това обаче не е достатъчно, за да могат гостите ви да оценят предястието с гъби. В крайна сметка е много важно да го представите правилно. За да направите това, маринованите гъби трябва да се измият в студена вода и след това да се поставят в дълбока купа, овкусени с нерафинирано слънчогледово масло и половин пръстени червен сладък лук. След като смесите всички посочени компоненти с лъжица, те могат безопасно да се сервиратпразнично пиршество като вкусна и пикантна закуска. Приятен апетит!