2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Дълги години се смяташе, че цариградското грозде се използва изключително за приготвяне на сладки консерви или конфитюри. Въпреки това, плодовете могат да се използват и за други цели. Сосът от цариградско грозде има много необичаен вкус. Той, подобно на tkemali, може да се сервира с месо, паста, картофи и риба. От цариградско грозде се получава доста пикантна подправка, която има оригинален вкус. Готовият сос може да съхранявате през зимата в херметически затворени съдове. И така, как да си направим сос от цариградско грозде за зимата?
Класическа рецепта
За да направите сос от цариградско грозде, ще ви трябва:
- Цариградско грозде - 3 до 3,5 килограма.
- Сол - 50 грама.
- Гранулирана захар - 100 грама.
- Млян пипер - две чаени лъжички.
- Хмел Suneli - две чаени лъжички.
- Глава чесън.
- Оцет и растително масло - по 40 грама.
Приготвяне на горски плодове
И така, как правите сос от цариградско грозде? Рецептите за това ястие са различни. Класически може да се приготви у дома. Първо трябва да подготвите плодовете. Цариградското грозде трябва да се измие обилно. В този случай трябва да премахнете всички остатъци и развалени плодове. Конските опашки могат да бъдат оставени.
Приготвеното цариградско грозде трябва да се прехвърли в дълбок съд и да се постави на огън. Също така си струва да добавите чаша чиста вода. В противен случай съдържанието на тигана ще започне да гори. Сварете плодовете на слаб огън, докато омекнат напълно. Ако цариградското грозде е напълно узряло, ще отнеме 10 минути.
Процес на готвене
За да получите сос от цариградско грозде, трябва внимателно да сварите плодовете. Плодовете трябва да станат меки. След готвене плодовете трябва да бъдат смачкани с блендер. Крайният резултат трябва да е пюре. Към получената маса трябва да се добави сол и след това захар. Количеството на последния компонент зависи от личните предпочитания и сортовете цариградско грозде. След пълно разтваряне на солта и захарта в състава трябва да се въведат ароматни подправки. Ако искате да получите лют сос, можете да добавите малко червен смлян пипер към него.
След добавяне на всички компоненти, съставът трябва да се загрее отново на слаб огън. Сосът трябва да къкри за 10 минути. Накрая към масата трябва да се добавят оцет и растително масло. Съставът трябва да се смеси старателно. Сосът от цариградско грозде за месо е готов. По желание можете да го навиете. За да направите това, масата трябва да се разложи в стерилизирани буркани и да се запечата с метални капаци. Контейнерите трябва да бъдат покрити с одеяло. Когато бурканите се охладят, можете да ги пренаредите на хладно място.
Сос от джинджифил, стафиди и лук
Сосът от цариградско грозде може да се приготви по няколко начина. В този случай за готвене ще ви трябва:
- Ягодицариградско грозде - 1 килограм.
- Червен лук - 400 грама.
- Скилидка чесън.
- Супена лъжица растително масло.
- 60 милилитра вода.
- Кафява захар - 170 грама.
- Млян джинджифил - ½ чаена лъжичка.
- Къри - две чаени лъжички.
- Бял винен оцет - 2 супени лъжици.
- 70 грама стафиди, за предпочитане без костилка.
- 4 чаени лъжички сол.
Стъпки на готвене
За начало си струва да приготвите цариградско грозде. Плодовете трябва да се измият и почистят добре. Те трябва да се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Лукът и чесънът трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно. Поставете малък съд на огъня. Тук се налива вода и растително масло. Към горещата смес добавете чесъна и червения лук. Задушете зеленчуците за 20 минути. В този случай си струва да следите състоянието на лука. Не трябва да се пържи. Ако е необходимо, добавете още малко вода в съда.
Към зеленчуците трябва да се добавят цариградско грозде, захар и сол. Съставът трябва да къкри около 10 мин. Ако няма кафява захар, тогава може да се използва бяла. След определеното време добавете джинджифил, къри, стафиди и оцет към соса. Трябва да къкри сместа още 10 мин. В резултат на това масата трябва да стане гъста. На този етап трябва да опитате соса. Това ще балансира вкуса му чрез добавяне на сол, захар или подправки.
Последен етап
Сосът от цариградско грозде за месо е почти готов. В крайна сметкаполучава се гъста маса, в която присъстват парченца плодове. Този сос има уникален сладко-кисел вкус. Готовият продукт може да бъде разложен в буркани и херметически затворен. Контейнерите и капаците трябва да бъдат предварително стерилизирани.
По желание масата може да се смила с блендер. Поради това структурата на соса ще стане по-хомогенна. Навиването на масата веднага не си струва. След смилане в блендер сосът трябва да се загрее отново. Едва след това продуктът може да се разлива в предварително стерилизирани буркани и да се затваря с капаци.
Готовият продукт трябва да се съхранява на хладно място. Това може да бъде рафт за хладилник или изба. Сосът не е необходимо да се загрява преди сервиране. Достатъчно е да го изсипете в подходящ съд. Ако е необходимо, сосът може да се използва за украса на месни и рибни ястия. Продуктът се съчетава добре с макаронени изделия и картофи.
Препоръчано:
Как да замразим цариградско грозде за зимата?
Кариградското грозде е вкусно и здравословно зрънце, което се консумира по различни начини. Но замразените плодове не са толкова популярни, колкото много други. Но те са богати на витамини С, Р, желязо, пектин. Ако използвате продукта в продължение на една година, това ще помогне за поддържане на имунитета в отлично състояние. Как да замразите цариградско грозде за зимата е описано в статията
Китайско цариградско грозде - киви: витамини, ползи за организма. Как да ядем киви
Кой плод е другото име за китайско цариградско грозде? Той е познат на всички ни. Това е зелен и леко рошав плод киви. Преди четвърт век много съветски хора дори не знаеха за съществуването на такъв плод. Сега те са осеяни с рафтове на магазините. Но колко хора знаят за полезните свойства на кивито? Или помислете за евентуалната му вреда? А как да ядете правилно кивито - със или без рошавата му кора, като берете пулпата с лъжица? Ще говорим за всичко това в нашата статия
Как да си направим желе от заквасена сметана и десерти от цариградско грозде и касис
Сладките са обичани не само от децата, но и от възрастните. Въпреки това, след обилно хранене, не искате да претоварвате стомаха си с тежка торта като десерт. Но ефирно и леко желе от заквасена сметана, в което се добавят парченца плодове, би било много подходящо
Мога ли да ям грозде през нощта? Колко грозде се усвоява в стомаха? Кое грозде е по-здравословно
Гроздето е много полезен продукт. Добре ли е да се яде през нощта? Вярно ли е, че ако ядете горски плодове, можете да се оправите? Ще научите за всичко това в тази статия
Вкусен компот от грозде за зимата без стерилизация. Компот от грозде за зимата: проста рецепта
Обикновено готвенето на компоти отнема много време. Необходимо е да сортирате всичко, да изплакнете, да готвите и след това да подложите продукта на допълнителна топлинна обработка. Но има много опции, които ви позволяват да направите, например, компот от грозде за зимата без стерилизация. Готовият продукт изобщо не губи вкуса си
