Франзели с мая: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ароматният и пухкав сладкиш привлича да отиде направо в устата ви. Особено вкусни са кифличките с мая. Рецепти със снимки и описание стъпка по стъпка са представени в нашата статия. Пригответе съветски гевреци - вкусни, с череши, нежни и меки върху заквасена сметана - и изберете най-добрата рецепта за вас.

Рецепта за гевреци по GOST

Това са същите франзели, познати на мнозина от съветската епоха. Разбира се, готвенето ще отнеме много време, но резултатът със сигурност ще зарадва както начинаещи, така и опитни готвачи. Не забравяйте да ги приготвите в кухнята си.

Стъпка по стъпка приготвянето на гевреци според GOST е както следва:

1. Направете тесто, като комбинирате брашно (225g), суха мая (2g) и вода (125ml). Ще получите доста гъсто тесто, което трябва да престои около 4 часа. Готовото тесто ще се увеличи няколко пъти по обем и ще има пореста повърхност.
2. Направете кладенче в тестото. Изсипете останалата вода (110 g), сол (7 g) и захар (25 g). Разбъркайте.
3. Добавете брашно (275g) и суха мая (2g). Разбъркайте добре съставките иоставете покритото тесто на плота за 15 минути.
4. Последно добавете мекия маргарин (40 г), омесете тестото и го разделете на 7 части.
5. Създавайте продукти. Първо разточете всяка топка тесто на топка. След това го разточете с точилка, така че да получите "език" с широка основа. Навийте го на руло от широкия към тесния край. Поставете кифличките върху тава за печене за 1 час. Преди да изпратите продуктите във фурната, не забравяйте да ги намажете с вода и да поръсите с маково семе.
6. Франзели се пекат 18 минути на 220 градуса. Гответе на пара за първите 5 минути. За да направите това, поставете форма с кубчета лед под тава за печене с гевреци. След 5 минути ще трябва да се извади от фурната, за да покафенеят продуктите.

Сладки гевреци с маково семе

Франзели по тази рецепта не се приготвят по ГОСТ, в мляко и без замесване на тесто, но това ги прави не по-малко вкусни. От количеството съставки, представени в рецептата, се получават 12 продукта.

Рилчетата с мляко и мая се приготвят в следната последователност:

1. В купа с топло мляко (1 чаша) се разтваря суха незабавна мая (4 g).
2. Сухите съставки се смесват отделно: брашно (2,5 супени лъжици), сол (1 ½ ч.ч.), захар (2 ч.ч.).
3. Към брашното се добавят разтопеното масло (2 супени лъжици) и течната маса с мая.
4. Омесете гладко тесто за около 10 минути. От него оформете топка и я оставете на масата за 1 час, така че тестото да се увеличи.обем поне 2 пъти.
5. Разточете тестото в кръг.
6. Нарежете го на 12 части. Разточете всеки получен триъгълник на тръба от широк до тесен ръб.
7. Сложете заготовките в тава за печене за 30 минути.
8. Фурната се загрява до 190 градуса. Намажете продуктите със сурово яйце, смесено със супена лъжица мляко и поръсете с маково семе.
9. Печете гевреци за 25 минути.

Рилца с мая и маргарин

Тези вкусни гевреци не изискват много усилия и резултатът от този процес със сигурност ще ви зарадва.

Франзели с мая се приготвят в следната последователност:

1. Студеният маргарин (250 г) се настъргва директно в купа.
2. Към него се добавя 1 яйце, пресована мая (70гр), захар (25гр), ванилин и 3 чаши брашно с обем 200гр.
3. Тестото започва да се меси, като в него се наливат 100 мл вода.
4. Готовото тесто се поставя в плик и се изпраща в хладилник за половин час.
5. Студеното втасало тесто се разделя на 5 части. Всяко парче се разточва в кръг и след това се разделя на триъгълници.
6. Всеки триъгълник се навива от краищата към центъра, намазва се със сладка вода и се поръсва със захар (мак, сусам).
7. Печете гевреци за 15 минути на 180 градуса.

Франзела с конфитюр: рецепта с мая и заквасена сметана

Много вкусни и крехки франзели могат да се приготвят със заквасена сметана и мая. Перфектен като пълнежгъста ябълка или друго сладко.

Килца със сладко на мая и заквасена сметана се приготвят по следната рецепта:

1. Смесете мек маргарин (180гр), заквасена сметана (200мл) и щипка сол.
2. Бавно добавете брашно, докато месите меко и подобно на пластилин тесто. Не се изискват повече съставки.
3. Готовото тесто се разделя на 5 части.
4. Разточете една от 5-те части на кръг с дебелина 3 мм. Използвайте нож, за да разделите кръга на 8 сектора.
5. Сложете една чаена лъжичка сладко върху широката част и навийте сектора на руло.
6. Потопете едната страна на всяко парче в захар и поставете върху тава за печене.
7. Печете гевреци за 15 минути на 180 градуса.

Много е вкусно да сервирате такива гевреци с чай или кафе. От посочения брой съставки излизат 60 продукта.

Рецепта за гевреци на кефир и мая

И тези гевреци ще останат меки дори 2-3 дни след готвене. Разбира се, ако по това време те все още не са изядени от домакинството.

За приготвяне на франзели на кефир, тестото се замесва от пресована мая (20 g), масло или маргарин (250 g), кефир (300 ml), захар (1 супена лъжица) и сол. Накрая към масата се добавя брашно (550 g). Замесеното тесто трябва да втаса на топло място (ще отнеме около 2 часа).

И буйно и еластично тесто се оформя на франзели с мая. За това топката тесто се дели на 4части, а след това всяка от тях за още 16 части. Върху широката част на всеки багел се нарежда пълнежа (мак, варено кондензирано мляко, конфитюр, парче шоколад). Оформените продукти се поставят върху тава за печене и се изпращат във фурната за 20 минути. Сервирайте охладено с чай или кафе.

Рула с черешова мая и мляко

Приготвянето на франзели по тази рецепта е толкова лесно, колкото и обелването на круши, а резултатът е "планина" от пищни и вкусни продукти за чай. Черешите придават киселост на печените изделия, което е идеално за вкус със сладка хрупкава коричка. Подходящо е абсолютно всяко зрънце без костилка: прясно, от компот и от сладко.

Рецептата за гевреци с мая и мляко с череши се състои от следните стъпки:

1. Суха мая (1 супена лъжица), разредена в чаша мляко.
2. Добавете мек маргарин (200гр), яйца (2бр) и брашно.
3. Тестото е меко за ръцете. По текстура е подобен на пластилин, не се рони и не залепва, много е приятно да се работи с него. Трябва незабавно да оформите продукти.
4. Разделете топката тесто на 8 части. Работете с всяка част на свой ред.
5. Вземете едно парче тесто и го разточете на тънка палачинка.
6. Разделете получения кръг на 8-12 сектора.
7. Сложете пълнеж във всеки сектор близо до широкия ръб.
8. Увийте франзела, като започнете от широкия до тесния край. Поставете получения продукт върху тава за печене, намажете с яйце и поръсете със захар.
9. Оформете всички гевреци по същия начин.
10. Продуктите се пекат на 180 градуса неповече от 20 минути.

постни гевреци

Такива продукти могат да се приготвят и през Великия пост. Те съдържат най-простите съставки, които всеки дом има.

Франзели се приготвят в следната последователност:

1. Дрожди (11 g), разтворени в топла вода (1 супена лъжица).
2. Добавени сол, захар (1 супена лъжица), растително масло (0,5 супени лъжици). Постепенно се въвежда брашно (3 супени лъжици) и се замесва тестото.
3. Тестото остава на масата за половин час. След това трябва да се раздели на 4 части.
4. Последователно от всяко парче тесто трябва да оформите продукти, като го разделите на 5 триъгълника.
5. Пълнежът се разпределя по широкия ръб и триъгълникът се навива.
6. Рилцата с мая се пекат 20 минути на 180 градуса. От това количество продукти се получават около 20 продукта.

Тайните на приготвянето на вкусни гевреци

Франзели от тесто с мая са лесни за приготвяне. Този случай обаче има и своите тайни за готвене.

Франзели с мая ще има по-добър вкус, ако вземете предвид следните точки при приготвянето им:

1. Ако пълнежът не е достатъчно дебел, препоръчително е да залепите малко краищата на продуктите с пръсти, за да не изтече по време на готвене във фурната.
2. Ако оставите тестото да втаса малко на масата, преди да оформите продуктите, франзели ще се окажат по-пухкави от тези, които се разточват веднага.
3. Не печете франзели повече от 20 минути. В противен случай ще го направяттвърде сухо.

Франзели, приготвени по всяка от горните рецепти, заслужават да заемат гордо място на вашата маса.