2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Много домакини са склонни да създават определен запас от заготовки: консерви, конфитюри, консервирани плодове и зеленчуци. Броят и съдържанието на бурканите обикновено се определят от предпочитанията на семейството, но преобладаващото мнозинство приготвя резени домати за зимата, тъй като такива кисели краставички са вкусни и могат да се консервират лесно и бързо.
Рецепта за мариновани филийки
Най-лесният начин да приготвите резенчета домати за зимата е да ги мариновате. Предимството на този метод е, че може да използва както зрели червени плодове, така и кафяви и дори зелени. Така се оказва, че тази заготовка може да се произвежда до края на есента. За да направите това, трябва да измиете доматите, да отстраните повредените места, нарязани на порционни парчета и, редувайки слоеве със сол, ги поставете в контейнер за мариноване. Можете да вземете всякакви съдове: стъкло, фаянс, дърво, емайл, неръждаема стомана, но не и метал. Освободената в процеса на ферментация киселина, реагирайки с алуминий или мед, може да произведе неблагоприятни за организма оксиди, които са вредни за здравето и изкривяват вкуса. Готови резени домати за зиматав него придобиват горчивина, вкус на желязо или дори могат да пропълзят в неапетитна каша. Солените домати отделят сок, в който те всъщност трябва да ферментират. За да направите това, дръжте ги в топла стая за 5-7 дни, след което можете да ги пренаредите в мазето, хладилника или хладния килер. Подправки в такива резенчета домати за зимата не е необходимо да се слагат.
Под прикритие
Ако нямате мазе, тогава можете да затворите доматите в буркани с резени. Рецептата им е проста и не изисква много време на домакинята. За да направите това, измийте зелените, отрежете излишното, нарежете доматите на филийки и сложете в подготвените буркани, колкото ще се поберат, но не натискайте. Добавете подправки: скилидки чесън, бахар и черен пипер на зърна, листа от череша и касис, парченца корен от хрян - всички по 1-2 броя на буркан. Тук няма ясни пропорции, всичко се прави на око, според вашия вкус. Може да сложите и резенчета сладък пипер и кръгчета лук. Върху всички компоненти трябва да изсипете една чаена лъжичка сол и готварска сол - захар и трапезен оцет, изчислението се извършва върху литрови буркани. Сега контейнерът се залива с вряла вода до самия връх, до шията, покрива се с варен капак и се стерилизира за около половин час, след което може да се навива. Такива домати на резени за зимата могат да се съхраняват в апартамент и да не се страхуват, че банките няма да издържат до пролетта. Тази рецепта е добра и защото позволява импровизация. Към доматите можете да добавите кръгчета краставици, моркови или други любимизеленчуци.
Друг вариант на резенчета домати в буркан не е толкова лоялен към съставките, но това не влошава вкуса на препарата. На базата на литър вземаме 1 супена лъжица растително масло, голям лук, няколко листа магданоз, няколко граха бахар и черен пипер и карамфил. Нарежете доматите наполовина (ако са средно големи) или на четвъртинки. В буркан слагаме лука, нарязан на кръгчета, домати, подправки, растително масло и заливаме с врящата саламура (1 супена лъжица сол, 2 - захар на литър вода). Такава заготовка може да се стерилизира за 5-7 минути или може да се навива веднага без пастьоризация.
Препоръчано:
Три различни кексчета с извара и стафиди: съставки и подготовка
В тази статия ще разгледаме рецепти за приготвяне на три различни мъфина с извара и стафиди. Всеки има своите предимства и всеки е невероятно вкусен. Приготвят се в различни форми, така че можете да изберете опцията, която ви подхожда лично поради наличието на едно или друго ястие за печене
Какво да правя, ако краставиците са пораснали? Подготовка за зимата
Ако краставиците са пораснали, не се разстройвайте и прибързвайте със заключенията. Продуктът току-що узря добре и все още е годен за консумация. От него можете да приготвите и много необичайни и много вкусни ястия
Торта с корона. Различни варианти за подготовка и декорация
Crown cake е идеалният десерт за рожден ден на момиче. Има много възможности за приготвяне и декориране на това ястие. В статията ще се спрем на три различни рецепти
Как да мариновате домати бързо? Мариновани домати: рецепти за готвене
Киселите краставички са вкусен продукт, но изисква време и умения. Възможно ли е бързо да се приготвят мариновани домати? Разбира се! Това е чудесен вариант за тези, които искат да получат вкусна закуска, прекарвайки минимум време в кухнята
Домати с хрян. Домати в олио с хрян: рецепти
Нашите домакини знаят много рецепти за домати, но на някои от тях трябва да се обърне специално внимание. Например върху домати с хрян. В края на краищата хрянът в него значително повишава апетита и тонуса на цялото човешко тяло, като по този начин предизвиква активиране на цялата скрита енергия и сила. Съдържащите се в него етерични масла ни носят много ползи и освен това имат антисептични свойства. Сега ще разгледаме как се използва в различни рецепти
