Направете подправка на порции за празничната трапеза

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:31

Как да си направим порционно желе у дома? Ще отговорим на този прост кулинарен въпрос в момента.

Порционно желе: рецепта със снимка стъпка по стъпка

Има толкова много начини да приготвите такова желирано ястие за празничната трапеза. Решихме да ви разкажем как да го направите на порции. В крайна сметка ще бъде много красиво, ако поднесете желе на гостите не в обща чиния, а в купички или малки чинии.

И така, за да приготвим това ястие сами, се нуждаем от следното:

• свински бутчета - 2 бр.;
• телешка каша - 300g парче;
• голям морков и лук - по 1;
• пресни зеленчуци - голяма китка;
• чесън - средна глава;
• пипер, сол и лаврушка - използвайте по ваша преценка.

Приготвяне на съставки

Как трябва да се направи желе? Рецептата със снимка стъпка по стъпка препоръчва използването на свински бутчета за готвене. Но преди да ги подложите на топлинна обработка, продуктът трябва да се почисти, да се излее със студена вода, да се държи в нея около 4-6 часа и след това отново да се изплакне добре. Що се отнася до зеленчуците, те трябва да бъдат обелени и нарязани наполовина.

За да направите порционно желе повечеобилно и вкусно, освен свински бутчета, трябва да използвате и малко парче телешко. Необходимо е да се отрежат всички вени от него и да се изплакнат в хладка вода.

Гответе желе на печката

Порционното желе се приготвя доста дълго време. В края на краищата, за да получите истинска заливка, свинските крака и говеждото месо трябва да бъдат подложени на щателна термична обработка. За да направите това, тези продукти трябва да се поставят в голяма тенджера заедно със зеленчуци, лаврушка, да се налива питейна вода, да се вари, да се отстрани образувалата се на повърхността пяна и да се готви 4-6 часа. Това време трябва да е достатъчно, за да се разпаднат напълно краката и парчето месо.

Между другото, осоляването на бульона се препоръчва в самия край на топлинната обработка. Това се дължи на факта, че по време на процеса на готвене водата може да се изпари в големи количества и желето ще се окаже твърде пикантно.

Подготвяне на основата

След като свинските крака и телешкото се сварят, извадете ги от бульона и охладете напълно. След това месните съставки трябва да бъдат почистени от кости, кожи и много ситно нарязани (можете просто да го счупите с ръце).

Що се отнася до богатия бульон, той трябва да се прецеди през цедка, овкусете с черен пипер и сол (ако е необходимо) и добавете ситно настърган чесън.

Оформяне на ястието

Желе-прасенце - точно такова ястие можете да сервирате на членове на вашето семейство или гости на празничната трапеза. За да направите това, трябва да закупите специални форми под формата на споменатото животно. Те трябва да са в изобилиенамажете с каквото и да е олио и след това напълнете наполовина с месо, което е нарязано след продължително варене. След това трябва да поставите стръкове пресни билки във всички ястия, да ги залеете с ароматен чеснов бульон и веднага да ги поставете в хладилника. В тази форма напълнените форми трябва да се съхраняват 4-6 часа (възможно е по-дълго).

Ако не можете да намерите ястия с форма на прасе, не се притеснявайте. В крайна сметка порционното желе може да се направи с помощта на обикновени купи или дори чаши. Оформянето на такова ястие за закуска се изисква по същия начин, както е описано по-горе.

Как трябва да се сервира?

След дълго излагане в хладилник, желето трябва да се втвърди добре. След това трябва да се постави върху плоска чиния или чиния, като рязко обърнете формата. Ако сте използвали купи за оформяне на такова ястие, тогава желето може да се сервира директно в тези купи. В допълнение към ароматно предястие със заливка трябва да бъдат представени ръжен хляб и пикантна горчица. Насладете се на храната си!