Чизкейк с маскарпоне: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Cheesecake е необичайно вкусен десерт, приготвен от сирене маскарпоне, напомнящ по текстурата си суфле или гювеч от извара. Също така често се нарича торта или пай. Първите десерти със сирене произхождат от древна Гърция, а днес чийзкейковете са много популярни по целия свят.

Има огромен брой рецепти за този деликатес с рикота, сирене Филаделфия, извара и дори сметана. Но чийзкейковете с маскарпоне с право се считат за особено вкусни. Мазното крема сирене се съчетава идеално с основата на тортата, така че резултатът винаги е ненадминато вкусно и нежно ястие. Чийзкейкът с маскарпоне е точно такова лакомство, което наистина се топи в устата.

Функции за готвене

Има много различни рецепти за чийзкейк с маскарпоне. Основните му съставки като правило са яйца, крема сирене, сметана и сладкиши, комбинирани с масло като основа. Различни плодове, шоколад, мента и ванилия също се използват за декорация и допълнителен аромат.

Основата за чийзкейк може да се направи със или без сладкиши. За нея е смачканасладкиши или бисквити, които се комбинират с масло. Ако желаете, можете да добавите малко коняк, канела или ванилия към тортата.

За плънката освен самото маскарпоне се използват захар и сметана. Ако десертът е приготвен във фурната, тогава към пълнителя се добавят и яйца. Ако решите да използвате рецептата за чийзкейк маскарпоне без печене, тогава трябва да добавите други съставки, за да го сгъстите: например нишесте, желатин или шоколад. Освен маскарпоне в десертния пълнител може да сложите и други видове сирена, извара. Така че можете лесно да разнообразите вкуса на вашия деликатес.

Традиционният чийзкейк маскарпоне няма допълнителни пълнежи и е известен с приятния си, ненатрапчив аромат на ванилия. Въпреки това, всяка рецепта може да бъде по-разнообразна, като я допълните с плодове, горски плодове, ядки или шоколад. Същите тези продукти могат да се използват и за украса на десерти. Вярно е, че резенчетата от сочни плодове е най-добре да се подреждат върху лакомство непосредствено преди сервиране, за да не развалите по невнимание външния му вид.

Готварски тайни

При печене чийзкейкът с маскарпоне не трябва да втаса и да се напука твърде много. И за да не се случи това, трябва да следвате само няколко прости препоръки. Преди всичко имайте предвид, че трябва да разбиете основата за лакомство с обикновена бъркалка или обикновена вилица, но със сигурност не с миксер. Така предотвратявате навлизането на твърде много въздух в сместа, което всъщност допринася за вдиганетопечене и след това се напуква по време на охлаждане.

Освен това е много важно десертът да се готви на ниска температура на водна баня, а когато изстине, трябва внимателно да се отдели от повърхността на съда. Това ще намали разкъсването на горната част на чийзкейка. Но дори и тези тънкости да не са ви помогнали, просто украсете десерта си с горски плодове или плодове. В крайна сметка грозните пукнатини не влияят на вкуса на самото ястие.

Рецепта за класически маскарпоне чийзкейк

Ако приготвите десерт по този начин, ще получите много изискан, деликатен деликатес, подобен по структура на суфле. Но въпреки деликатността си, класическият чийзкейк маскарпоне има богат вкус, приятен аромат и хранителна стойност. Най-доброто допълнение към такъв десерт ще бъдат сладки и кисели плодове и горски плодове, както и конфитюр и мента.

Списък с продукти

И така, за да подготвите основата за най-деликатния древногръцки десерт, ще ви трябва:

• 200 г пясък;
• половината масло.

И за да направите пълнежа за чийзкейк, пригответе:

• шушулка ванилия;
• 3 яйца;
• 150 г пудра захар;
• 0,5 кг маскарпоне;
• 200 мл крем.

Както можете да видите, почти всички съставки от този списък са доста достъпни и няма да е трудно да ги намерите. Единственото нещо, което може да ви изплаши в началото, е високата цена на маскарпонето. Въпреки това, ако желаете, можете да намерите подходяща рецепта за крема сирене илесно да го приготвите сами. Благодарение на домашно приготвеното маскарпоне десертът ще се окаже много вкусен, кремообразен и нежен.

Имайте предвид, че всички продукти, които използвате в процеса, трябва да имат една и съща температура, за предпочитане при стайна температура. Така че не забравяйте да извадите всички съставки от хладилника предварително.

Кремът, използван за направата на чийзкейка, трябва да има съдържание на мазнини най-малко 33%. И ако вашата кухня е с натурален продукт, вкусът на готовия десерт ще бъде просто незабравим.

Процес на готвене стъпка по стъпка

Първо натрошете бисквитките на трохи - можете да направите това с блендер или с ръце. След това добавете масло към него и внимателно смелете компонентите заедно. Изсипете готовата смес в тавичка с пружинна форма и я загладете. След това внимателно оформете страните на късата питка с височина най-малко три сантиметра. Поставете тази заготовка в хладилника, а междувременно пригответе пълнежа за чийзкейка маскарпоне с сладкиши.

Сложете маскарпонето в дълбока купа и добавете пудра захар към него. Разбъркайте съставките до гладкост с бъркалка. След това добавете сметаната на малки порции. Разбъркайте отново добре и разбийте едно по едно яйцата. След като разбъркате добре съставките, добавете семената от ванилия, отделени от шушулката.

Увийте формата с заготовката отвътре с няколко слоя фолио, за да не попадне вода случайно в нея. След това изсипете сваренотопълнеж. Поставете формата в тава за печене, пълна с вода, така че нивото й да достигне средата.

Печете десерта за час и половина на 160 градуса. И след като извадите чийзкейка от фурната го оставете леко да изстине точно във формата, за да се отдели по-лесно от повърхността. След това го извадете и изчакайте да изстине напълно.

Прехвърлете охладения десерт в чиния и поставете в хладилник за няколко часа. Тази рецепта за чийзкейк с маскарпоне се сервира най-добре с ягоди и стръкове мента. Въпреки че дизайнът на десерта зависи само от вашите предпочитания.

Без печене на чийзкейк

Този десерт има всички шансове да стане вашето любимо лакомство. Основният му чар се крие във факта, че за направата му са необходими минимално количество продукти, време и усилия. Освен това можете да украсите такъв десерт точно както искате: например, като използвате горски плодове, плодове и конфитюр. И най-хубавото е, че такъв чийзкейк се комбинира с шоколадови чипсове.

Състав

И така, за да приготвите този десерт ще ви трябва:

• 300 г къса питка;
• 150 г масло;
• 0,5 кг маскарпоне;
• 200 мл тежка сметана;
• 250 г захар;
• 100ml вода;
• 20 g незабавен желатин.

Процедури

На първо място, подгответе сежелатин. За да направите това, смесете го с хладка вода и го оставете настрана за 10 минути. През това време трябва да се запари и да набъбне. В отделна купа натрошете бисквитките, за предпочитане с блендер. Ако такова устройство не е на ваше разположение, можете да смелите продуктите с ръцете си.

След това добавете омекотено масло към него. Ако сте забравили да го извадите предварително от студа, разтопете продукта с водна баня. Разбъркайте добре бисквитките с маслото, така че да не остане нито една голяма бучка. Сложете приготвената маса на равномерен слой във форма с подходящ размер, като в същото време я уплътнете добре.

В дълбока купа смесете захарта, сметаната и маскарпонето. Разбийте всички съставки с бъркалка или вилица до пухкавост. След това добавете желатина и разбъркайте отново. Трябва да се получи доста гъста маса, която трябва да се прехвърли в приготвения пясъчен хляб.

Изпратете заготовката във формата в хладилника за няколко часа. Ще бъде готово, когато изсъхне напълно. Този процес може дори да отнеме цяла нощ. Можете да украсите десерта по ваше желание: например пресни горски плодове, топинг, сироп или шоколад.