Готвене на ябълков ликьор у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ябълковият ликьор е доста сладък, но не сладък коктейл, съдържащ малко количество алкохол. Тази вкусна алкохолна напитка може да се използва за приготвяне на напитки, ядене със сладолед или плодове. Не всички сортове ябълки обаче са подходящи за приготвяне на вкусен и ароматен домашен ябълков ликьор. Granny Smith се счита за най-подходящия сорт.

Без изключение всички ликьори са алкохолни напитки, макар и с ниско алкохолно съдържание. Основната разлика между тези коктейли е техният невероятен пикантен аромат, ярък наситен вкус и мекота. Приготвянето на тази напитка ви позволява да интерпретирате съвременната кухня по свой собствен начин. За да се получи ябълков ликьор, се използват зрели плодове, билкови тинктури, алкохолна основа, а в някои случаи дори луна. Има обаче рецепти за приготвяне на безалкохолна напитка, която може да се консумира не само от възрастни, но и от деца. В повечето случаи този ликьор често се използва при приготвянето на брашнени десерти.

История за произход

Производствоябълковият ликьор започва по времето на алхимиците и лечителите. Те вярвали, че тази напитка лекува човек и му дава сила. Най-често воините са използвали ябълковата напитка, тръгвайки да завладяват нови земи и територии. Също така напитката се използва активно от монасите и се смята за най-полезната и чиста.

Известно е, че ябълките са богати на витамини и притежават много полезни свойства. Следователно приготвянето на алкохол винаги е било и остава в търсенето.

Полезните качества на ябълковия ликьор включват:

• благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система;
• подобряване на стомашно-чревния тракт;
• превенция на бъбречни и чернодробни заболявания;
• с високо съдържание на витамини;
• калций и желязо, които са необходими за гладкото функциониране на нашето тяло.

В допълнение към използването на ябълков ликьор в коктейли, някои домакини са намерили и други приложения за него. Сега този продукт се добавя активно към сладки консерви, сладкиши и отделни ястия.

Приготвяне на плодова напитка

За да получите ябълков ликьор у дома, не ви трябва много сила и съставки. Единственото нещо, което трябва да имате предвид, е внимателното спазване на рецептата за правилно приготвяне и съхранение.

Изборът на сортове ябълки също играе важна роля. Много експерти не препоръчват използването на твърди и зелени плодове, тъй като това се отразява на вкуса на крайния продукт. Най-добре е да изберете меки, сочни и узрели плодове.

Рецепта за ябълков ликьор

За да получите този продукт у дома, ще ви трябва:

• големи и узрели ябълки - 5-6 броя;
• гранулирана захар - 650 грама;
• малък лимон или лайм;
• разреден алкохол или друга силна напитка като водка.

В самото начало на готвенето трябва да измиете ябълките и да отстраните сърцевината, като разрежете плодовете на две половини. След това ябълките се натриват на едро ренде и се прехвърлят в стъклени буркани. В получената маса се изстисква сок от лимон или лайм и се разбърква добре.

Предварително приготвен алкохол се изсипва върху настърганите ябълки и съдът се изважда на тъмно място за 3-4 седмици. След изтичане на посочения период получената маса се смесва старателно и се изстисква в отделна купа. Ако желаете, вместо алкохолни напитки, можете да използвате преварена вода - такъв ликьор ще бъде безалкохолен. Методът за приготвяне на безалкохолен ябълков ликьор е абсолютно същият като приготвянето на продукт с алкохолно съдържание. Единственото нещо е, че трябва да добавите малко сода и ванилова захар, за да придадете на крайната напитка пикантен аромат и мек вкус.

Приготвяне на сироп

След като вашите ябълки се запарят и усвоят алкохола, те трябва да се варят, докато се получи сладък и вискозен сироп.

Оставащата течност се изцежда от ябълковия сос, добавя се кристална захар и всичко се прехвърля в голяма тенджера. След това оставете течността да заври и гответе за 6-7 минути. Ако е екструдиранняма достатъчно течност, тогава можете да добавите разреден ябълков сок.

След като сиропът изстине, трябва да се смеси с ябълкова тинктура и да се прецеди. Филтърът може да бъде закупен в магазина или да си го направите сами с марля. Получената маса се налива в стъклени бутилки и се оставя да се влива една седмица.

Използване на ябълков ликьор

Седмица след приготвянето на напитката, получената течност може да се използва както за приготвяне на коктейли, така и за печене. Струва си да се отбележи, че сладките сладкиши на базата на този ликьор са невероятно меки, сочни и имат приятен вкус на ябълка.

Домашен ябълков ликьор може да се използва и за консервиране. Често домакините затварят сладко от ягоди, малини и круши на базата на алкохолен ликьор от ябълки.