Салата с телешки дроб и кисели краставички: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Черният дроб е доста полезен продукт, макар и капризен в приготвянето. Изисква подходяща предварителна обработка, така че малко домакини решават да го използват за своите кулинарни експерименти. И това е напълно напразно, защото на минимална цена прави невероятни студени и топли закуски. В днешната публикация ще намерите няколко оригинални рецепти за салати с телешки дроб и кисели краставички.

Практически съвети

За приготвянето на такива закуски е препоръчително да купувате само пресни и висококачествени съставки. Тъй като черният дроб има специфичен горчив вкус, той първо се накисва в мляко или вода. И едва след това те се подлагат на топлинна обработка и се комбинират с останалите съставки. Карантиите, които са част от салати от телешки черен дроб и кисели краставички, могат не само да се варят, но и да се пържат в загрята растителна мазнина.

В допълнение към тези компоненти към такива закуски се добавят пилешки яйца, твърдо сирене, лук, моркови, картофи и други зеленчуци. ATкато дресинг най-често се използва майонеза или заквасена сметана, смесена с чесън, билки и подправки.

Основна опция

Едно предястие, направено по технологията, описана по-долу, се състои от минимален набор от съставки и при желание може да стане добра основа за създаване на по-сложни ястия. За приготвянето му ще ви трябва:

• 400 грама пресен телешки черен дроб.
• 3 кисели краставички.
• 2 крушки.
• Сол, подправки, брашно, растително масло, маруля и майонеза.

Трябва да започнете процеса на приготвяне на закуски с обработката на черния дроб. Измива се обилно с течаща вода, почиства се от филми и се нарязва на ивици. След това се посолява, поръсва се с подправки, овалва се в брашно и се пържи в загрята растителна мазнина. Кафявите карантии се подреждат върху чиния, застлана предварително със зелени листа от маруля. Отгоре се разпределят предварително запържени полукръгчета лук и нарязани краставици. Всичко това се залива с майонеза и се изпраща за няколко часа в хладилника. След изтичане на определеното време се сервира запарената салата с телешки дроб и кисели краставички.

Вариант с яйца и сирене

Това обилно и ароматно предястие може да се превърне не само в достойна украса за почти всеки празник, но и да замени пълноценно второ ястие. За приготвянето му ще ви трябва:

• Паунд телешки черен дроб.
• 2 кисели краставички.
• 100 грама вкусно твърдо сирене.
• 3 яйца.
• 2 големи лъжици 9% оцет.
• Сол, подправки и майонеза (на вкус).

Измитият черен дроб се залива с хладка вода и се оставя за поне половин час. След това се изплаква под чешмата, избърсва се с хартиени кърпи, почиства се от филма и се нарязва на порции. Така приготвената карантия се слага в подходяща тенджера, залива се с два литра вода и се изпраща в включената горелка. Варете го в продължение на тридесет минути, като не забравяте да добавите сол и не мързи периодично да отстранявате получената пяна. Готовият черен дроб се извлича от бульона с решетъчна лъжица и се охлажда.

Сега е време за яйцата. Измиват се старателно, заливат се с подсолена вода, смесена с оцет, и се варят на най-бавния огън десетина минути. След това се охлаждат напълно, почистват се, натрошават се и се комбинират с парченца черен дроб. Чипсът от сирене и нарязаните краставици се изпращат в същия съд. Всичко това се посолява, поръсва с черен пипер, залива се с майонеза и се разбърква внимателно. Напълно приготвена салата с телешки черен дроб и кисели краставички може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Но тогава не е необходимо веднага да се подправя със сос.

Вариант на моркови

Закуска, направена по технологията, описана по-долу, може да бъде прекрасна вечеря за цялото семейство. Въпреки относително простия състав, той се оказва много задоволителен и здравословен. За приготвянето му ще ви трябва:

• Паунд телешки черен дроб.
• 100 грама пресни билки.
• 5 кисели краставички.
• 70 грама твърдо сирене.
• Голям морков.
• 3 крушки.
• 150 милилитра мляко.
• 5 големи лъжици майонеза и зехтин.

След като се уверите, че имате всичко необходимо, за да направите салата с телешки черен дроб, кисели краставички, лук, моркови и сирене, можете да започнете процеса. Измитите карантии се почистват от филма, нарязват се на филийки, заливат се с мляко и се отстраняват за кратко настрани. След това се подрежда в тиган, намазан с растителна мазнина и се запържва. Леко покафенелия черен дроб се залива с половин чаша мляко и се задушава в затворен съд за четвърт час. След това се комбинира с чипс сирене, нарязани билки и парченца кисели краставички. Почти готовото предястие се смесва със задушени лук и моркови, поръсва се с майонеза и се слага на масата.

Вариант за деца и репички

Салата с черен дроб, кисели краставички, моркови и няколко допълнителни съставки има приятен освежаващ вкус и лек аромат. Оказва се умерено пикантен и със сигурност ще се хареса на любителите на пикантните закуски. За приготвянето му ще ви трябва:

• Паунд телешки черен дроб.
• 300 грама репички.
• 2 крушки.
• 5 скилидки чесън.
• Голям морков.
• 200 милилитра заквасена сметана.
• 5 кисели краставички.
• 3 супени лъжици брашно.
• Сол, мляко и растително масло.

Трябва да започнете процеса с приготвянето на карантиите. Измива се, почиства се от филми, нарязва се на ситнопарчета и накиснати в мляко. След това дробът се панира в брашно, леко се запържва и се изпраща заедно с тиган във фурната. Десет минути по-късно се изважда от фурната, охлажда се и се прекарва през месомелачка. Получената черен дроб кайма се комбинира с пасивирани лук и моркови. Добавят се и нарязани краставици, резени репички и сос от заквасена сметана и счукан чесън.

Опция за картофи

За любителите на простата храна препоръчваме да обърнат специално внимание на друга интересна рецепта за салата с телешки черен дроб и кисели краставички (снимки на такива ястия можете да намерите в днешната публикация). За да го играете, ще ви трябва:

• 2 картофа.
• 100 грама телешки черен дроб.
• 2 твърдо сварени яйца.
• Маришована краставица.
• Майонеза.

Измитият черен дроб се сварява до омекване, охлажда се и се нарязва на кубчета. След това се комбинира с резенчета краставица. Там също се добавят натрошени яйца и нарязани на кубчета варени картофи. Готовото предястие се залива с майонеза и се разбърква внимателно. По желание се украсява с пресни билки.

Вариант с ябълка и черен пипер

Тази салата с телешки дроб и кисели краставички със сигурност ще бъде оценена и от най-взискателните гастрономи. Въпреки факта, че съдържа прости и евтини съставки, той има много интересен изискан вкус. За приготвянето му ще ви трябва:

• 400 грама телешки черен дроб.
• Зряла ябълка.
• Сладък пипер.
• 3 кисели краставички.
• 80 милилитра заквасена сметана.
• 50 грама майонеза.
• Мляко и зелен лук.
• Сол и подправки.

Алгоритъм за действие

Трябва да започнете процеса с обработката на черния дроб. За да се спаси от горчив вкус, се накисва в мляко и едва след това се попарва с вряла вода и се почиства от филма. Така приготвената карантия се нарязва на едро, залива се с подсолена вода и се сварява до омекване. След това се комбинира с резени ябълка, кубчета сладък пипер и нарязан лук.

Нарязаните кисели краставички и подправки се добавят към почти готовата закуска. Всичко това се подправя със сос от майонеза и заквасена сметана. Вкусна салата с телешки черен дроб и кисели краставички се разбърква внимателно и се сервира.