Класическа многопластова салата с пилешки дроб и кисели краставички

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Нищо не украсява празничната трапеза като обилна, оригинална и вкусна салата. Традиционно тази дума се свързва с нещо леко и зеленчуково. Това е един вид аперитив преди основното ястие. Но също така се случва, че самият той може да стане глава на масата. Салата с пилешки дроб и кисели краставички е подходяща за ролята на такъв „крал“. Рецептата за това ястие е проста и ясна, а гастрономическото удоволствие, което ще получите, след като го опитате, ще надмине всичките ви очаквания.

Салата от пилешки дроб с кисели краставички обикновено се сервира леко топла или много студена, така че някои от нейните компоненти ще отнеме време да се сготвят и охладят. Средно целият процес отнема час и половина, като по-голямата част от времето ще бъде изразходвано за готвене на самия черен дроб.

Съставки, необходими за приготвянето на салатата:

• 350-400g размразен пилешки дроб;
• 1 лук;
• 1 среден до голям морков;
• 2 кисели краставички;
• растително масло;
• майонеза на вкус;
• копър (пресен илиизсушен);
• сол;
• вода.

Как да готвя пилешки дробчета

Първо, трябва предварително да размразим пилешкия дроб с желания размер. След това го изплакнете обилно под течаща студена вода, внимателно отрежете всички филми, вени, жлъчни пътища и всички части, които са неприятни за окото. Ако не направите това, тогава салатата с пилешки дроб и кисели краставички ще бъде горчива. Изплакнете отново нарязания черен дроб под вода, оставете го да изсъхне малко. За да се ускори процеса на готвене, може да се нареже на по-малки парчета.

Можете да готвите пилешки дроб в тенджера или двоен котел. Разликата между тези два процеса е малка, но е, така че има малка инструкция за всеки метод.

Как да сготвим пилешки дроб в тенджера

• Изсипете вода в тенджерата наполовина и поставете на огъня.
• Когато водата заври, посолете водата и пуснете целия черен дроб или го нарежете на парчета.
• Гответе 15-18 минути, обикновено това е достатъчно, но е по-добре да проверите готовността, като го пробиете с нож. Ако от разфасовката излезе бистър сок, то е готово.
• Извадете го от тигана и го оставете да изстине.

Как да сготвим пилешки дроб в двоен котел

• Нарежете черния дроб на малки парченца.
• Стиснете малко, за да се отървете от излишния сок.
• Изсипете в съд за пара, посолете по желание.
• Налейте вода в уреда за пара.
• Задаваме желанотопрограмирайте и изчакайте (обикновено отнема около 30 минути).
• След готвене, извадете съдържанието от съда и оставете да изстине.

Как се готви салата от пилешки дроб с кисели краставички на слоеве

Нарежете сварения пилешки дроб на чисти тънки ивици. След това нарежете две краставици на едро ренде. Измиваме и почистваме морковите, след това също три. Слагаме тигана на котлона, наливаме 2 супени лъжици олио, нарязваме лука на кръгчета и го задушаваме, докато стане бледозлатист. Временно сложете лука във всеки съд и добавете още 2 супени лъжици олио в освободения тиган и запържете малко морковите. Това трябва да се прави на среден огън и не повече от 3-4 минути, в противен случай ще загуби вкуса си. Когато всички съставки са готови, можете да започнете да оформяте самата салата.

Салата от пилешки дроб с кисели краставички (на снимката по-горе) се подрежда на слоеве. Първо трябва да поставите сламки от пилешки дроб на чиния, нивото на пържения лук отива отгоре, след това добавете кисели краставички и поставете пържени моркови отгоре. След това, когато се оформят всички слоеве, намазваме получената „пързалка“с майонеза и украсяваме всичко с копър. Ако няма прясна, може да се замени със сушена подправка. Салата с пилешки дроб и кисели краставички, сервирана топла или студена.

Съхранение и факти

Всяко ястие с пилешко месо, включително салата от пилешки дроб икисели краставички, могат да се съхраняват изключително в хладилник и не повече от два дни. Калоричното му съдържание на 100 грама е около 180-190 kcal и осигурява дневната норма на желязо, фолиева киселина и витамин А, необходими за нашата кожа.

В допълнение, пилешкият дроб се счита за диетичен продукт, който може да се дава дори на деца и хора, страдащи от различни алергии.