Риба бял шаран: полезни свойства и рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рибата бял шаран принадлежи към ципринидите. Тя се справя отлично с приготвянето на различни ястия. Рибеното месо се отличава с деликатен вкус и ситост. От тази риба можете да готвите както първи, така и основни ястия. Съставът на месото включва голям брой микроелементи и витамини, така че трябва да бъде включено в диетата на хората.

Амурска риба: полезни свойства

Този вид бял амур живее в сладководни водоеми и избира места, където водата е по-чиста. Следователно месото не съдържа вредни вещества.

Учените са изчислили, че ако човек консумира бял амур под каквато и да е форма два пъти седмично, витаминният дефицит никога няма да се развие.

1. Месото на тази риба съдържа протеин, който лесно се усвоява от човешкото тяло. Състои се от оптимален набор от аминокиселини.
2. Доказано е, че при редовна употреба на филе рискът от злокачествени заболявания се намалява няколко пъти.тумори.
3. Месото съдържа ретинол. Това вещество помага за облекчаване на умората от очите при продължителен стрес.
4. В месото на белия амур има вещества, които принадлежат към групата на антиоксидантите. Те премахват токсините и отровите от човешкото тяло.
5. В рибата има доста селен. Това вещество помага за укрепване на защитните свойства на тялото, а също така се бори с паразитите.
6. Мастните киселини, открити в рибеното месо, помагат за укрепване на ноктите и косата.

Яденето на бял амур ще помогне за попълването на витамин В и други микроелементи. Много хора се интересуват от въпроса дали белият шаран е костен или не. Като всички сладководни - да. Но има по-големи кости, които лесно се отстраняват.

Печена във фурна

Тази рецепта за риба (амур) е доста проста. Съдържа минимум съставки и не изисква много време в кухнята.

1. Голям труп (2-3 кг) трябва да се почисти и да се отреже главата. Тя не се изхвърля. От главата тогава получавате вкусно ухо. Рибата се изкормява и се измива добре.
2. Трупът се натрива добре със сол, счукан чесън (2-3 скилидки) и червен пипер.
3. Една голяма глава лук, обелена и нарязана на половин пръстени. Те се поставят вътре в трупа.
4. Лимонът се нарязва на тънки половин пръстени.
5. В рибата се правят малки разфасовки. Трябва да изсипете малко подправки в тях и да поставите резенчета лимон.
6. Труп напълноувити във фолио. Поставя се върху тава за печене, в която се налива чаша вода.
7. Формата се изпраща да се пече в предварително загрята фурна на 200° за около 60 минути. 15 минути преди изгасването на огъня фолиото отгоре може леко да се отвори, за да придобие красив цвят и коричка рибата.

Сервирайте го като отделно ястие или с всяка гарнитура.

Апик с гъби

Според тази рецепта за готвене на бял амур рибата е много нежна и вкусна. Ястието ще ви помогне да разнообразите празничната трапеза и да изненадате гостите.

За готвене трябва предварително да закупите труп с тегло 1 кг. Освен това ще ви трябват и шампиньони (200 г) и фъстъци (400 г). Рецептата използва зеленчуци и корен от магданоз, лук и желатин.

Рибата се обработва първа. Почиства се и се отделя филето без перки. Опашката и главата се използват за приготвяне на бульона, който трябва да се готви поне 40 минути.

Гъбите се нарязват на тънки филийки. Лукът се нарязва на малки кубчета. Тези съставки, заедно с фъстъците, се пържат в растително масло. След това масата се смесва със ситно нарязан магданоз.

Едно от филетата се поставя в дълбок съд за печене. Готовият пълнеж се разпределя отгоре. След това се покрива с второто филе и се притиска малко с ръка.

Рибата се залива с бульон, така че да се покрие напълно. Формата се изпраща в предварително загрята фурна при температура 200 ° за 25 минути. По това време 40 g се разтварят в топла вода.желатин. Тази маса се изсипва върху рибата. Необходимо е течността във фурната да се загрее добре, но да не завира.

Формата се изважда от фурната. Охлажда се на масата и след това отива в хладилника за няколко часа.

Ароматно ухо

Как да готвя бял амур? С този въпрос може да се сблъска всяка домакиня, която е закупила бял амур. С филетата е дори повече или по-малко ясно. Но къде да сложат главата и опашката, не всички домакини знаят.

От тези части на рибата ще получите богата и ароматна рибена чорба. За да го приготвите, трябва да поставите тенджера с вода на огъня. Докато заври, зеленчуците се обелват.

Картофите и морковите се нарязват на средни кубчета. Крушката се поставя в тигана като цяло. Когато зеленчуците се сварят до полуготовност, главата и опашката на рибата се изпращат към ухото. Преди това е необходимо качествено да разтегнете хрилете.

Ukha се задушава до готовност. Посолява се и се пипер. Луковицата се изважда с решетъчна лъжица и се изхвърля, добавя се дафинов лист. Ситно нарязаните зелени се добавят към всяка порция преди сервиране.

Пържоли

Как да изпържим бял амур, така че да има пикантен вкус? За да направите това, трябва да се маринова предварително. Можете да си купите замразени пържоли. Нарязват се спретнато до необходимата дебелина.

Пържолите се размразяват и се измиват внимателно. Сега трябва да приготвите ароматна смес. За да направите това, се комбинират сухи семена от копър, босилек, смлян кориандър, черен пипер.грах и няколко дафинови листа.

Три пържоли се подреждат в тава и се поръсват със смес от подправки. Отгоре всичко се поръсва с лимонов сок. Сега са поставени още три пържоли и всички стъпки се повтарят в същия ред, в зависимост от необходимото количество риба.

Амурът се маринова за 3-4 часа. След това от парчетата се отстраняват големи остатъци от подправки и се изпращат да се запържат в тиган или скара. Ако рибата се пържи на котлона, трябва предварително да се овалва в брашно.

Сервирайте пържоли най-добре с пресни или печени зеленчуци.

Пълнени

За готвене ще трябва да закупите цяла риба със среден размер. Тя почиства и измива добре. Издърпайте хрилете от главата. Сега в близост до него се правят разрези и вътрешностите се отстраняват през тях.

След това трябва да готвите кайма. За него трябва да нарежете на кубчета 2 домата, 150 г сирене и целина. Всички съставки се смесват със заквасена сметана. Каймата се посолява на вкус. Напълват плътно корема на рибата.

Блатът за печене се намазва с растително масло и трупът се поставя върху него. Горната част на рибата се натрива с майонеза. Листът за печене се изпраща във фурната за печене за 1 час при температура 200 °.

иврит

Тази рецепта за бял шаран е донесена от Израел. Ястието има деликатен вкус на месо и ароматен сос.

1. Една малка рибка се почиства, вътрешностите се отстраняват през корема. Нарязва се на порции, заедно с билото.
2. Лукът се обелва (същото тегло като рибата) и се нарязва на половин пръстени. Той отивав тиган с олио и се поръсва с 1 ч.л. Газирани напитки. Сотирани на бавен огън. Постепенно ще пожълтее и ще се превърне в желеобразна маса.
3. Сложете малко лук в тенджера с тежко дъно. След това рибата и останалото пържене отгоре. Цялата маса е добре осолена.
4. В тигана се налива вода, за да покрие напълно рибата. Тук се добавят подправки и дафинов лист. Ястието се задушава на слаб огън за около 60 минути.

Сервира се топло, гарнирано с билки.

В тесто

Тази рецепта ще ви помогне да приготвите бърза вкусна вечеря. Ще трябва да закупите 0,5 кг рибно филе и смес за тесто Tempura.

Пригответе тестото според инструкциите. За да направите това, съдържанието на опаковката се разрежда в топла вода в посочените пропорции. Тестото трябва да стане като течна заквасена сметана. Филето се нарязва на средно големи филийки.

Потопяват се добре в тесто и се изпращат в загрят тиган с растително масло. Рибата се пържи от двете страни.