Коняк "Бисквита": история, технология, продукти и вкусови характеристики

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Cognac "Biscuit" е рожба на френската коняк къща "Biscuit", която съществува от около двеста години и се отличава с нестандартен подход към производството.

Малко история

Историята на френския коняк Biscuit започва през 1819 г., когато младият и амбициозен Александър Бисквит използва семейното си наследство и опит, за да основа къща за коняк в Jarnac.

Семейството имаше обширни лозя и дестилация от 1750 г., но само Александър искаше да придобие независимост, като основа собствена марка.

По-късно Адриан Дюбуше се присъедини към Александър и стана негов партньор. Освен това Дюбуше беше и зет на Александър. Получената компания е кръстена на двамата партньори. През 1991 г. Bisquit се присъединява към друга коняк къща и е поета от Pernod Ricard като Renault-Bisquit.

От 2009 г. коняк къща Bisquit започва нов период в своята история на развитие: къщата е закупена от южноафриканската група Distell. Новосеченият собственик купува и реставрира построеното в края на 19 век Шато де Лигнер. През 2010 г. стартира конячната къщапродава линията си в Южна Африка.

Технологични характеристики

Всяка година, от ноември до март, сомелиерите на Denis Lauratat и квалифицираните дестилатори създават "вода на живота" - коняк спирт, който допълнително се трансформира в коняк на високо ниво. Двойната дестилация се проведе в Charente alambicas. Коняк "Biscuit" се създава само от грозде Ugni blanc, което се добива в местния регион.

Характерна особеност на производството на бисквитени коняк продукти е доста дългата дестилация. Тази техника ви позволява да получите по-закръглени, наситени и ароматни спиртни напитки.

Правила за дегустация

Сомелиерът Denis Lauratat разработи ритуал за дегустация, който ви позволява да се потопите във вкуса и аромата на коняк Biscuit.

Според Денис обичайният начин за пиене на благороден коняк с парченца лед или затопляне на чаша коняк в ръка не може да даде пълен вкус и разкриване на аромати.

Температурният режим на алкохолната напитка също е важен, защото ако напитката е твърде топла, тогава всички най-леките аромати просто ще изчезнат безследно и ще нарушат хармонията на напитката. Топлият коняк става по-алкохолен на вкус, което не добавя положителни емоции по време на периода на дегустация.

Ритуалът на дегустация на бисквитени коняци е прост, но изискан. За да се осигури перфектната температура на напитката, е обичайно да се използва специална лъжица. Лъжицата има отвор и вложка от неръждаема стомана, върху коятосложете кубче лед. След това конякът Biscuit бавно се излива върху лед. По този начин е възможно да се постигне бързо охлаждане на напитката, без да навлиза излишна вода в нея.

Видове коняк "Бисквита"

Конякът обикновено се отличава по експозиция, степен и сорт грозде. В линията на коняците Biscuit виждаме стандартна сила от 40 градуса. Ще разгледаме три класически версии на коняци с различни периоди на отлежаване, които са представени в линията Biscuit.

Biscuit Classic VS

Cognac "Biscuit Classic" се отнася до най-младата напитка в цялата линия. За сглобяване се използват спиртни напитки от Fain-Bois и Finn-Champagne, отлежаващи в бъчви в продължение на най-малко 3 години.

Заслужава да се отбележи, че спиртните напитки Fain-Bois (известни още като Fin-Bois) бързо остаряват, така че дори младите коняци се оказват кръгли и без прекомерно съдържание на алкохол. Регионът се характеризира с плодов вкус и лек флорален аромат.

Fine Champagne е по-подходящо за дълго отлежаване и се използва чисто за елегантни, скъпи коняци. Fine Champagne е комбинация от двата коняка региона Grand и Petit Champagne.

Коняк "Biscuit Classic" съдържа предимно спиртни напитки Feng-Bois (85%) в състава си, поради което има аромат на ябълка и круша. Ароматът е толкова сладък, че някъде можете да усетите захаросани нотки и далечно напомняне за ванилия.

Всичко това се отразява в послевкуса, напитката не изгаря лигавиците на устата или носа. Той е страхотен за класа си.

VSOP Biscuit

Отличен коняк, минимална възраст на спиртните напитки от 8 години. В сравнение с други производители, най-често в тази категория можете да намерите коняци с минимална възраст 6 години.

Отзивите за коняка VSOP Biscuit са положителни. Казват, че продуктът е лишен от плодови нотки, но има благороден дървесен и флорален нюанс, който се отразява както във вкуса, така и във аромата на коняка.

Бисквита XO

Отлично бренди с минимална възраст на спиртните напитки от 30 до 35 години. Съставът се състои от спиртни напитки от Fine Champagne, които се вписват идеално в тази възрастова категория.

Вкусовите характеристики и аромат са характерни за коняците Extra. Усеща се закръглеността, пълната липса на алкохолизъм и остротата. Отличават се ароматът и вкусът на дъбова бъчва, подправки, шоколадови нотки, орехов вкус и захаросани плодове.

Заключение

Ако имате нужда от висококачествен коняк, тогава изборът в полза на продуктите от коняк Biscuit ще бъде оправдан. Напитката е идеална както за подарък, така и за лична употреба.