2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Тук даваме основна рецепта за пъстърва, печена във фурната. С малко кулинарно въображение можете да подобрите и разнообразите това ястие. Например, включете в състава му гъби, различни зеленчуци, направете риба със сирене или сметанов сос. Ако обичате хрупкава коричка, пригответе пъстървата на скара или включете режима на конвектор във фурната. Искате ли рибеното месо да е по-крехко? Увийте го в готварски ръкав или фолио. Тогава ястието просто ще се разтопи в устата ви. Можете също да напълните трупа с различни пълнежи или да изпечете с гарнитура.
Всяка рецепта за пъстърва на фурна, без значение колко е сложна, започва с нарязване на рибата. Почистваме трупа от перки, люспи, глава, вътрешности и опашка. Изплакнете и подсушете с кухненска кърпа. Лимоннарежете на половин тънки кръгчета, останалото изстискайте в купа. Добавете лъжица зехтин към сока, добавете щипка черен смлян пипер и сол. Разтрийте тази смес от вътрешната и външната страна на рибата. Разстиламе доста обширен лист фолио, за да можем по-късно да увием сигурно целия труп.
След това основната рецепта за пъстърва на фурна ни приканва да направим дълбоки разрези наклонено от едната страна на рибата. Тази проста техника ще ви позволи да се отървете от костите: те ще бъдат изпечени и няма да се усещат. Освен това лимоновите шайби, нарязани наполовина и забити в тези дупки, ще напоят месото на пъстървата със сока си, ще неутрализират характерната миризма на рибено масло. Най-вероятно след процедурата за пълнене все още ще имате неизползвани кръгове от лимон. Нарежете ги на ситно и напълнете с тях коремчето на рибата. Към лимона можете да добавите нарязан лук и прованс билки. Все пак не прекалявайте с подправките – вкусът на тази деликатна риба е много деликатен и лесно се „засенчва“от подправките.
Между другото, не е задължително да е пълнена пъстърва. Малката речна риба, изпечена във фурната, е вкусна без никакъв пълнеж. Достатъчно е да поставите стрък магданоз в корема й. Сега затворете фолиото, за да не изтече отделеният при печенето сок. Загрейте фурната до 200 oC. Поставете алуминиевата торба върху тава за печене със сгъване нагоре. Оставете да се пече за половин час. След това време фолиото трябва да се разгъне и да се задържи във фурната още малко. Така върху рибата се образувазлатна кора.
По подобен начин се приготвя и голямата мазна карелска пъстърва, изпечена на фурна. Можете да използвате кулинарен ръкав - тогава рибата е още по-нежна. Натрийте готовия труп с черен пипер и сол. Напълнете коремчето свободно със смес от лимонови кръгчета и нарязан зелен лук. Налейте две супени лъжици зехтин в ръкава и поставете рибата. Сложете торбичката във фурната, предварително загрята до 180 oC и печете за четвърт час. Всичко е готово. Извадете, украсете с майонеза и резенчета лимон, сервирайте.
Универсалната рецепта за пъстърва, изпечена във фурната, може да бъде подобрена не само чрез плънка, но и чрез „съпътстващи материали”. Опитайте се да нарежете голяма риба на порции, преди да я изпратите във фурната, посолете и настържете с бял пипер. Поръсете с лимонов сок. В тиган без олио се слагат копър и магданоз, лук. На това одеяло - риба. Покрийте с лук и кръгчета от два домата. Слагаме тавата във фурната, предварително загрята до 200 oC. При печене рибата ще бъде наситена с вкуса и аромата на билки и зеленчуци. 10 минути преди края на готвенето ястието се поръсва с настърган кашкавал. Покафенелата коричка е сигурен знак, че пъстървата е готова.
Препоръчано:
Студено пушена пъстърва: приготвяне на риба, рецепта, съвети за готвене. Кой димогенератор е най-подходящ за студено пушене на пъстърва
Хранителна, изключително вкусна и изключително здравословна риба с приятна розова плът се използва за приготвяне на вкусни салати и закуски. Той е много популярен сред аматьори в пушена форма. Ценителите смятат студено пушената пъстърва за особено вкусна и здравословна. Собствено приготвеният деликатес се нарича от мнозина наистина кралско ястие. За съжаление, първите опити за студено пушене на този прекрасен продукт не винаги са успешни
Дъгова пъстърва: рецепти за готвене, калории. Ястия с дъгова пъстърва
Salmo irideus е популярен вид от семейство Сьомга. Дъговата пъстърва, според учените, произхождаща от тихоокеанската сьомга, е сладководен представител по рода си. Този вид се отличава с удължено тяло, наличието на широка и ярка ивица, която е разположена отстрани
Вкусна осолена пъстърва на масата. Как да мариноваме хайвер от червена пъстърва. Посолява пъстърва цяла или на парчета
В тази статия ще споделим няколко страхотни рецепти и ще говорим за това как бързо да мариновате пъстърва и най-важното - как да го направите, така че да се окаже вкусно. И също така ще се радваме да разкрием тайната на осоляването на червения хайвер
Пушена пъстърва. Как да пушите пъстърва у дома
В кулинарията пъстървата се използва за приготвяне на различни вкусни салати и закуски. Тази риба може да бъде пържена, задушена, варена, печена на скара, приготвена на пара - под всякаква форма, тя неизменно се оказва много вкусна, нежна и здравословна. Известно е, че повечето полезни свойства се запазват в този продукт по време на пушене. Ще говорим за характеристиките и методите за готвене на пушена пъстърва в нашата статия
Пъстърва: рецепти за първи и втори ястия. Как да приготвим вкусна пъстърва
Пъстървата е средно голяма риба от семейство сьомги. Поради благородния си произход и приятен вкус е високо ценен в кулинарията. Рибеното месо има много хранителни вещества и е чудесно за голямо разнообразие от рецепти. Как да изберем правилната риба? Колко вкусно да се готви пъстърва? Прочетете за всичко това в нашата статия
