Кнедли с риба: рецепта за тесто и плънка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Домашни кнедли се приготвят в почти всяко семейство. Всеки има своя собствена рецепта. Но по някаква причина най-често пълнежът се приготвя от смляно свинско или говеждо месо. Замисляли ли сте се, че можете да приготвите кнедли с риба? Те ще бъдат не само много вкусни, сочни, но и здравословни.

В статията ще разгледаме как правилно да приготвим тестото за кнедли, коя риба е подходяща за пълнежа, какво ще украси ястието и много други. Опитайте се да се придържате към рецептата и ще успеете.

Тесто за кнедли

Брашно, вода и сол са всички съставки, необходими за класическо ястие. Въпреки че някои домакини добавят растително масло. Тогава домашното тесто за кнедли е по-еластично.

Първо пресейте в купа 3 с.л. брашно. Трябва да получите малък слайд, където трябва да направите вдлъбнатина. Изсипваме там 1 ч.ч. сол и постепенно добавете 1 с.л. вода. Сега трябва да замесите хладно тесто, за да не се разпадне по време на готвене.

Много зависи от качеството на брашното. Следователно 3 чаши е приблизителна пропорция. Може да се нуждаете от по-малко брашно, отколкото в рецептата. Домашно тесто за кнедли трябва да бъдехладно, но не прекалено стегнато. Не го удряйте силно. Ако не лепне по ръцете ви, значи е готово. Сега поставете топката тесто в сух, чист съд и покрийте със стреч фолио.

Понякога към тестото се добавя заквасена сметана, за да придаде нежност. Някои хора обичат да снасят яйца. Въпреки че готвачите не препоръчват. Всъщност в този случай тестото става по-твърдо. В резултат на това кнедлите няма да станат меки и нежни.

Видове рибни гарнитури

Понякога щука и судак се слагат в кнедли. Трудността е, че тази риба е трудна за лющене и е много костела. Ето защо е най-добре да пропуснете филетата от щука и щука през месомелачка поне 3 пъти. Освен това тя има сухо месо, поради което към пълнежа се добавя мазнина или мас.

Можете да направите пълнеж от филе от сом, което няма малки кости и е много мазно само по себе си. Но сьомгата и пъстървата правят идеалния пълнеж. Тази риба е много вкусна и не са необходими усилия, за да стане сочна и ароматна.

Розова сьомга и червена риба с умерена мазнина. Правят добър, богат, ароматен и вкусен пълнеж. Въпреки това, трябва да бъдете много внимателни с тази риба.

Ако не спазвате пропорциите и баланса на съдържанието на мазнини, пълнежът няма да работи. Затова се опитайте да го приготвите изключително по рецептата.

Пълнеж от тиква

Това е много нежна и мека риба. Затова се опитайте да го нарежете внимателно, тъй като може да се счупи на малки парченца. За да направите вкусни кнедли с рибна кайма, първо трябва да вземете всички кости. След това отрежете перкитеглава и опашка. Отстранете кожата от рибата. За да направите това, направете малък разрез на гърба. Кората се отстранява бързо и лесно. Розовата сьомга се отличава с това, че се нарязва за 5 минути, тъй като не съдържа малки кости. Сега започнете да приготвяте самия пълнеж.

Филетата (1 кг) могат да бъдат нарязани или смлени през месомелачка. Всичко зависи от вашите предпочитания. Както бе споменато по-горе, не е необходимо да добавяте свинска мас, тъй като розовата сьомга е умерено мазна риба. Смелете или нарежете на ситно две големи глави лук в същото филе. Рибните кнедли от розова сьомга са по-вкусни, ако пуснете малко лимонов сок в каймата.

Смесете добре съставките. По желание може да нарежете 2 скилидки чесън на ситно ренде, за да добавите вкус. И разбира се, не забравяйте за черен пипер и сол, които ще донесат пълнежа на вкус. Сега можете да направите кнедли с риба. Как да готвите кайма и тесто, вече знаете, остава само да свържете всичко правилно.

Пълнеж от сьомга

Кнедли с риба са много вкусни, сочни и ароматни. Особено когато става въпрос за такава червена риба като сьомга. Въпреки това, има някои характеристики. Женската сьомга е с по-малко мазнини, следователно в този случай е необходимо да се добави малко натрошена или разтопена мазнина.

Кету е най-добре да се нарязва с нож, а не с месомелачка. Тогава няма да загуби своята сочност и вкус. За 1 кг рибно филе се вземат две големи глави лук, които също се нарязват на много ситно. Не се препоръчва поставянето на чесън в кетата, тъй като ще убие невероятния аромат на кетата.

Разбъркайте каймата с лук, сол и черен пипер. С настоящотоАко желаете, можете да добавите малко зеленина, червен пипер и други подправки. Всичко зависи от вашите предпочитания. Сега можете да готвите кнедли с червена риба. Те ще имат уникален и неподражаем вкус.

Рибни кнедли: рецепта

Когато сте подготвили всички необходими съставки, можете да започнете да готвите. Разточете тестото на тънък пласт. Това е необходимо, за да се приготвят бързо кнедли с риба. Изрежете малки кръгчета от тестото с чаша. Можете да използвате специална форма.

В малки кръгчета тесто разпределете плънката с чаена лъжичка и закрепете краищата. Понякога продуктите се разпадат по време на процеса на готвене. За да не се случи това, навлажнете краищата на тестото с вода или яйчен белтък. Поставете всяка кнедла върху набрашнена дъска.

Докато първата порция е оформена, сложете тенджера с вода на огъня, докато заври. Посолете я. След това сложете кнедлите във вряща подсолена вода. Трябва да ги готвите за не повече от 5 минути.

Извадете горещи кнедли, полейте ги със заквасена сметана или сложете масло. Топлото ястие е готово за сервиране.

майонезен сос

Тази рецепта е класическа. Сосът от майонеза за рибни кнедли е идеален. За да го приготвите, вземете 100 г майонеза и заквасена сметана, разбъркайте, добавете малко смлян черен пипер.

Настържете на ситно 100 г твърдо сирене. Добавете куп зеленина. Смесете всички съставки старателно. Залейте рибните кнедли с охладен сос преди сервиране. Получава се изискан и уникален вкус на ястието.

Сос от винен оцет

Рибните кнедли могат да бъдат разнообразни и да се добавят сладко-кисели подправки. Нарежете 2 чушки и 1 скилидка чесън. Добавете и тук 1 ч.ч. захар и 2 с.л. л. оцет. Разбъркайте всичко добре. Опитай го. Ако не е достатъчно сладко, добавете още захар. Понякога искате по-кисел вкус, след което добавете малко винен оцет.

Преди сервиране на соса го мариновайте за 15-20 минути. Можете да го изсипете директно върху кнедли или да го сложите като отделно ястие. Който иска, ще вземе точната сума.

Сос Песто

Той ни стана известен благодарение на италианците. Вкусът на соса песто е освежаващ, със специален привкус. Смелете 70 г босилек, сложете го в хаванче и го начукайте. Не е желателно да се смила през блендер.

Настържете 100 г твърдо сирене в босилека и сега всичко трябва да се натроши. Потопете настъргания чесън в същия съд, добавете 20 г настъргани кедрови ядки. Разбийте всички съставки с хаванче и след това добавете 80 мл зехтин.

Пестото трябва да е яркозелен цвят, който върви добре с ястието.

Отзиви за ястия

Много домакини нямат идея как да комбинират горните съставки. Въпреки това рибните кнедли обикновено получават добри отзиви. Мнозина са просто възхитени от вкуса и аромата на ястието. За кнедли с риба казват, че се оказват по-сочни от тези с месо. Вкусът е изискан, оригинален и необичаен. Ето защо не всяка домакиняще вземе решение за такъв експеримент.

Мнозина твърдят, че рибните кнедли са по-здравословни. Особено за деца. В крайна сметка много деца са придирчиви и не обичат риба. Но кнедли се ядат с удоволствие. Особено с червена риба.

Някои жени казват, че им е жал, че губят риба с кайма. По-добре да го изпържат или да го изпекат. Всъщност в наше време червената риба се счита за деликатес. Рядко се купува. И много хора ядат червена риба само в навечерието на Нова година. Може би затова не искат да правят рибна кайма, тъй като месото все още е по-евтино.

Господарките съветват да сложите 1 грам масло във всяка кнедла. Твърдят, че кнедлите са отлични. Но не е препоръчително да добавяте свинска мас, тъй като се смята, че тя прекъсва рибения вкус.

Съвети

Можете да добавите малко вода към плънката, за да направите плънката по-сочна. Ако говорим за червена риба, не е необходимо да добавяте чесън, тъй като той нарушава вкуса и аромата на ястието. За да получите кавказки кнедли на изхода, добавете малко лют червен пипер. Тогава ястието ще бъде по-пикантно.

Трябва да добавите вода към всяко тесто. Може да се замени, но не и с мляко, тъй като ястието ще се окаже жилаво. Добавете газирана вода. Ще видите как тестото става еластично, нежно и меко.

Кнедли се оформят от него бързо и лесно.

Понякога домакините смилат риба с месомелачка. Готвачите не препоръчват да правите това. В крайна сметка, тогава влакната на рибата се влошават,съответно вкусът вече е различен. По-добре е да смилате продукта с нож.

Можете да добавите сок от цвекло или моркови към тестото. Ще се получи много красив необикновен цвят. Можете да готвите рибни кнедли на парна баня. От това те няма да станат сухи или безвкусни, но определено ще донесат повече ползи за тялото.

По-питателни кнедли ще се получат, ако добавите гъби към каймата. Това ястие обаче не трябва да се дава на деца. Той е идеален за празнична трапеза. Ще изненадате гостите си с това ястие, тъй като ще приготвите много вкусни и питателни кнедли.

Представяне

Красиво ястие винаги е било ценено. Тя може да бъде украсена не само за гости, но и за домакинства. Има много съставки за представяне. Например сложете кнедли в чиния и украсете с билки. Това е класика, която винаги ще бъде на мода.

Ако искате да изненадате гостите си, тогава можете да "поставите" оригинални капки сос в чиния или да излеете отгоре кнедли. Пестото може да се намаже в чиния, което ще придаде специален вкус на ястието.

Цветната подправка ще добави яркост към ястието. Поръсете го върху кнедлите и в кръг в чиния. Отгоре на ястието можете да поставите корейски морков, да разпределите зелените отстрани и да полеете с малко сос от едната страна. Ако всички съставки са многоцветни, ястието ще се окаже ярко и красиво. Тези продукти хармонират добре с кнедли.

Заключение

Кнедли са много удобен продукт. Те могат не само да бъдат приготвени веднага, но и да се замразят. Удобен е за работницитемайки и съпруги. Говорихме подробно как да приготвим вкусно еластично тесто, какъв пълнеж е най-добре да поставите и дадохме съвети за готвене. И накрая, бих искал да кажа: не забравяйте за важното правило в кухнята - настроението. Гответе с усмивка, експериментирайте и ще получите не само много вкусно, но и красиво ястие.

В крайна сметка, виждате, рецептата е много проста. Кнедли може да направи всяка домакиня, която иска да изненада и зарадва не само семейството си, но и своите гости. Всъщност най-скъпото ястие е червената риба. Всички останали съставки са достъпни за всеки.

Разбира се, рибата винаги може да бъде заменена с друга плънка, но не искате ли наистина да поглезите себе си и близките си с ново оригинално ястие? Така че не мислете за трудностите. Просто гответе и се наслаждавайте.