Херинга под кожено палто с яйце. Класическа рецепта. Характеристики за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Може би нито едно семейно събиране, празници и срещи с приятели в тиха домашна атмосфера не може да мине без любимата салата „херинга под шуба с яйце”. Класическата рецепта за предястие е доста проста за приготвяне, така че дори начинаещ готвач ще се справи със задачата. Опитните домакини вероятно вече знаят всички тайни на готвенето, но за тези, които тепърва започват своето кулинарно пътешествие, за тези, които се опитват да овладеят класиката на руската кухня, нашите съвети ще бъдат много, много полезни..

Днес ще разгледаме двете най-популярни опции:

• херинга под кожено палто (класическа рецепта) без яйца;
• ястие, съдържащо пилешки яйца.

И двете рецепти имат къде да бъдат. Вече не е възможно да се каже точно коя опция за готвене се счита за истинска класика на жанра. Някой обича да добавя варени пилешки или пъдпъдъчи яйца към тази салата, тъй като те придават на салатата специален вкус и деликатна текстура. Други не ги добавят към тази закуска, вярвайки, че са напълноне се усеща, губи се на фона на вкуса на осолена херинга или лук.

Опция 1

Класическата рецепта за "херинга под кожено палто" с яйце е най-популярният вариант за салата. Вкусът на предястието е много сочен, нежен и ефирен. „Козината“на тази салата, благодарение на използването на варени яйца, се оказва просто луксозна.

Съставки за салата

Необходими съставки:

• 4 големи картофа;
• 3 средни цвекло;
• една голяма херинга;
• 3 моркова;
• 4 пилешки яйца;
• 9% оцет - три маси. лъжици;
• майонеза - на вкус.

Готвене. „Херинга под кожено палто“(класическа рецепта) стъпка по стъпка

Припомнете си, че салатата е многопластово предястие. Опитните готвачи казват, че правилното подреждане на слоевете в това ястие е ключът към кулинарен успех. Следователно такава салата няма да се срамува да предложи на гостите.

На първо място пригответе зеленчуците. Морковите, картофите и цвеклото трябва да се сварят до омекване. Необходимо е да спрете готвенето на зеленчуци в момента, когато кожата на картофите все още не е напукана, а морковите не са имали време да се усвоят. В противен случай картофите ще бъдат твърде меки за настъргване, а морковите или цвеклото ще „оставят вода“и салатата ще бъде безнадеждно развалена.

Докато зеленчуците се готвят, сложете купа с яйца на огъня и ги варете за 5-7 минути. Лукът се нарязва на малки кубчета, поставя се в дълбок съд и се залива с три с.ллъжици оцет. Оставете за десет минути, за да изчезне горчивината. Яйцата след варене, както обикновено, се заливат със студена вода и се оставят да изстинат напълно. Същото правят и с варени картофи, цвекло и моркови.

Остава да се справим с херингата. Опитните домакини откриват тайна: херинга под кожено палто с яйце (класическа рецепта) не понася растително масло. Оттук и заключението: закупени консерви с готови парчета херинга в растително масло не си струва да се купуват! По-добре е да вземете цял труп херинга за рецептата.

Рязането на риба не е невярно. Като начало те се отърват от главата на рибата, разкъсват корема и премахват вътрешностите. След това рибата се измива добре. Внимателно отстранете костите и отстранете кожата. Сега остава само да нарежете рибното филе на парчета с желания размер.

Сварените зеленчуци и едно яйце се настъргват в отделни съдове. Лукът се приготвя предварително. Докато салатата е готова, тя трябва да бъде нарязана и маринована. Що се отнася до майонезата, идеалният вариант е домашното приготвяне. Ако няма време или желание да се „забъркваш“с приготвянето на домашна майонеза, те вземат всяка закупена.

Остава правилно да сгънете салата "пъзел". Първият долен слой е маринован лук. Върху него се полага дебел слой рибно филе. В някои рецепти се установява, че първият слой е херинга. Но докато ядете салата, често има момент, в който херингата остава на дъното, а „козината“се вдига с вилица. Следователно, поне един слой зеленчуци трябва да върви пред рибата.

Добавете малко майонеза върху херингата и намажете сварените картофи. Следват морковите, след това яйцата и майонезата. Остава само да поставите последния слой цвекло и да го намажете отгоре с майонеза. Можете да украсите салатата с половин яйце или стрък зеленина.

Опция 2

Сега нека сготвим "херинга под кожено палто" без яйца. Рецептата за салата стъпка по стъпка изглежда почти идентична с предишната. Зеленчуците се сваряват, лукът се маринова, херингата се нарязва на филета.

Сглобяване на салата:

• варени картофи;
• херинга;
• лук;
• морков;
• цвекло.

Между слоевете се нанася майонеза. Ако херинга под кожено палто с яйце (класическа рецепта) се приготвя изключително на слоеве, тогава втората версия на салатата може да бъде, както казват домакините, с „рошава“или „разрошена“шуба. Не се страхувайте да смесите всички съставки за салата. Няма да го направи по-малко вкусно.