Как да приготвим "украинска" салата за зимата?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

През зимата, когато не винаги е възможно да закупите пресни и вкусни зеленчуци, е по-приятно от всякога да вземете буркан салата, приготвен през есента от кофите. Има стотици рецепти за такива салати. Някой готви, разчитайки на съветите на по-старото поколение, а някой, разчитайки на опита на уеб потребителите. Но когато възникне въпросът какво да сготвим за зимата, украинската салата е първият и най-лесният отговор. Този обрат не изисква много време и разходи.

Украинска салата

Има много вариации на тази салата. Но чушките и доматите остават непроменени продукти. Домакините добавят зеле и други зеленчуци по свое усмотрение. В зависимост от индивидуалните предпочитания се добавят лук, гогошари, магданоз, дафинов лист и други подправки. Украинска салата за зимата може да се приготви със или без консервиране.

Салата прави готвенето много по-лесно през зимата, когато пресните зеленчуци не винаги са под ръка. Заготовките могат да се използват като основа за вкусна супа илиборш. Салатата също е чудесна гарнитура към картофи и други ястия.

Съставки

Трябва да приготвите определени храни. Това е:

шестстотин грама моркови;
четиристотин грама бял лук;
един и половина килограма черен пипер;
шестстотин грама червени твърди домати;
сто грама корен от магданоз;
листа от магданоз около петдесет грама;
олио - две лъжици на буркан;
захар;
три чаени лъжички сол;
три средни дафинови листа;
един лют червен пипер;
две супени лъжици оцет.

Практическа част

За да приготвите салата "Украинска", е необходимо да почистите и измиете лука. След това го нарежете на кръгчета и запържете до златисто кафяво в голям тиган. Изплакнете доматите, залейте с вряла вода и обелете филма. След това ги прекарайте през месомелачка. Почистете старателно корена на магданоза и морковите от мръсотия и прах, след което ги отървете от кората. Нарежете морковите на лентички, а магданоза настържете на ренде. Измийте чушката, отстранете вътрешността и нарежете на едри кубчета.

В тиган със запържен лук добавете смлени домати, нарязани моркови, настърган корен от магданоз и нарязана на кубчета чушка. След това добавете червения пипер, наситнения магданоз, дафиновия лист, оцета, захарта и солта. Сложете тигана на бавен огън и оставете да къкрикато се разбърква от време на време, двадесет и пет до тридесет минути.

Докато зеленчуците се задушават, трябва да подготвите бурканите. След като салатата е готова, тя веднага се разпределя в буркани. Сложете бурканите в купа с много гореща вода, сложете на огъня, изчакайте да заври и стерилизирайте бурканите с обем от половин литър на слаб огън за около час. Изключете огъня, извадете консервите и веднага ги навийте. Поставете на масата с капаци надолу и оставете да изстинат. Украинска салата, приготвена по тази рецепта за зимата, може да стане както основно ястие, така и гарнитура. Вкусно е.

Украинска салата за зимата със зеле

Разнообразяването на зимната диета със здравословна храна е доста трудно. Зеленчуците и плодовете често не са пресни и съдържат твърде много вредни за организмите добавки. Спасението в студения сезон са обрати, приготвени от лятото и есента.

Любими плодове влизат на масата под формата на сладко, мармалад и компот. Краставици и домати - под формата на кисели краставички. Но обратите могат да бъдат не само еднокомпонентни. Разнообразие от зеленчукови салати са идеални за скучни зимни ястия.

Една от най-простите, но въпреки това вкусна беше и си остава украинската салата. Рецептите се различават само по броя на зеленчуците. Въпреки това, класическата рецепта може да се разреди с допълнителни съставки, като зеле.

Съставки и подготовка

Пригответе храна:

два килограма червени домати;
един и половинакилограми черен пипер;
един и половина килограма лук;
три килограма зеле;
един килограм моркови;
три парчета гоготопки;
сто и петдесет грама чесън;
сол - четири лъжици без пързалка;
две връзки магданоз;
три супени лъжици захар;
двеста милилитра 6% оцет;
двеста грама нерафинирано масло;
дафинов лист;
черен пипер на зърна.

За салатата ще ви трябва голяма чиния. Първо нарежете зелето на ситно на специално ренде. Зелето трябва да бъде осолено и намачкано. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан наполовина и нарязан на тънки пръстени. Изсипете го в съд със зеле и разбъркайте добре. След това обелете морковите. Измиваме го добре под течаща вода и го нарязваме на едро ренде. Добавете морковите към зелето и лука. След това внимателно измийте чушката, отстранете семките и нарежете на малки ивици. Смесете нарязания пипер с останалите зеленчуци и разбъркайте.

Последно пригответе доматите. Те трябва да се измият, да се отстранят сърцевината, да се нарязват на средни парчета и да се изсипят в съд с останалите зеленчуци. Остава да добавите ситно нарязан магданоз и разбъркайте добре всички съставки.

Добавете подправки към зеленчуците на вкус. Сложете един дафинов лист и осем до десет зърна черен пипер на дъното на бурканите. Напълнете бурканите със зеленчукова смес, изсипете две супени лъжици растително масло и стерилизирайте за двадесет и пет до тридесет минути. След това сипете по една супена лъжица оцет във всеки буркан и навийте бурканите. Салата е готова.