Зимни заготовки - салата от елда: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

При приготвяне на салати за зимата могат да се използват не само сезонни зеленчуци, но и зърнени храни. Оризът, перлен ечемик и елда правят отлични ястия, които могат да се сервират отделно на масата или да се добавят към различни супи. Приготвят се бързо и лесно. В нашата статия ви представяме рецепти за зимни салати с елда.

Тази зърнена култура е особено популярна в Русия. Освен това е много полезен за организма поради високото съдържание на желязо, което е необходимо за профилактика и лечение на анемия. Заготовките от елда със сигурност ще зарадват всички членове на вашето домакинство.

Съвети за готвене

Съветите по-долу ще ви кажат как правилно да готвите елда за салата и какво да търсите по време на процеса на консервиране, така че ястието да се окаже вкусно и да може да се съхранява без проблеми дори при стайни условия.

Препоръчителните приготовления са както следва:

1. Елдата за салата трябва да се готви до полуготовност. Благодарение на сока от зеленчуци, зърнените храни ще достигнат желанотопоставете направо в буркана, докато ястието ще се окаже едновременно вкусно и красиво.
2. Преди готвене, елдата трябва да се сортира и измива старателно в сито под течаща вода.
3. Друг вариант за приготвяне на зърнени храни за салата за зимата с елда е предварително да се напълни с вряща вода за 2 часа. Ще бъде възможно само да започнете да режете зеленчуци, а междувременно зърната ще се запарят добре.
4. При стерилизиране водата трябва да достига почти до ръба на буркана. Също така е важно да се спазва продължителността на този процес, посочена в рецептата.

Рецепта за салата с елда за зимата

Това ястие може да се сервира като салата или като гарнитура към месо. Оказва се вкусно, засищащо и здравословно в същото време.

Салата за зимата с елда се приготвя в следната последователност:

1. Всички зеленчуци се измиват старателно и се обелват: чушките, лукът и морковите (по 1 кг всяка) с нож и доматите (3 кг) се бланшират във вряща вода.
2. Доматено пюре се прави от домати. Към него се добавят сол (2 супени лъжици) и захар (200 г). Оставете доматеното пюре да заври и гответе на слаб огън за 5 минути.
3. В това време морковите се настъргват, чушките и лукът се нарязват на ситно. Всички зеленчуци се запържват отделно в растително масло
4. Елда (500 г) сварена до полуготовност.
5. Зеленчуците и сварената елда се прехвърлят в доматеното пюре, довеждат се до кипене и се вари 10 минути.
6. Салата се подрежда в стерилни буркани,покрити с капаци, навита на руло. Всеки буркан се обръща и увива.

Салата с елда и патладжан за зимата

Това ястие има леко пикантен, средиземноморски привкус благодарение на добавянето на черни маслини без костилка. Освен това патладжанът и тиквичките за салата се пекат във фурната, което му придава специален вкус.

Рецептата за елда със зеленчуци за зимата е както следва:

1. Елдата (2 с.л.) се сварява до готовност. За да направите това, зърнените култури трябва да се сортират, измиват, изсипват се с вода (4 супени лъжици) и се оставят да къкри на слаб огън за 30 минути.
2. Доматите (1,5 кг) се бланшират в гореща вода за две минути. Това ще улесни отлепването им от горната кожа.
3. Подготвените домати се счукват в блендер или в месомелачка на пюре. Трябва да се изсипе в тенджера, да се постави на малък огън и да заври.
4. Тиквички (2 бр.) и патладжан (3-4 бр.) се нарязват на малки пръчици, нареждат се върху тава за печене, поръсват се със зехтин и се пекат 20 минути.
5. Сложете варена елда, патладжан и тиквички в горещо доматено пюре.
6. Добавете сол (1 супена лъжица), захар (6 супени лъжици), буркан маслини и кедрови ядки (100 г) към салатата.
7. Доведете масата до кипене и гответе на слаб огън за още 10 минути. Добавете оцет (80 мл) последно.
8. Разстелете салатата в половин литрови буркани и стерилизирайте в тенджера с вода за 20 минути.
9. Банките се навиват с ключ за кутия,обърнете и увийте за 6 часа.

Рецепта за салата от елда и свинска мас

Това ястие може да се сервира и като пълноценно ястие. Достатъчно е само да загреете елдата преди сервиране. Когато приготвяте салата, трябва да използвате свинска мас с много месо върху нея. Тогава ястието ще бъде по-вкусно. Свинската мас ще бъде разтопена и ще останат само парчета пържено месо.

За зимата се приготвя салата с елда на няколко етапа:

1. Зърната (250 г) се варят до полуготовност.
2. Месното парче бекон (200 гр.) се нарязва на малки кубчета и се запържва в тенджера или в тиган с дебело дъно за 15 минути до напукване. Можете да добавите всякакви подправки на вкус (розмарин, мащерка, смес от пипер).
3. По това време морковите (400 г) се нарязват на лентички, а лукът (300 г) се нарязва на половин пръстени.
4. Домати (1 кг) бланширани, обелени и нарязани на кубчета.
5. Към пържения бекон се прехвърлят първо лукът и морковът, а след това доматите. Добавят се сол на вкус и захар (75 г).
6. Зеленчуците със свинска мас се задушават за 15 минути. Добавя се елда.
7. Оцет (50 мл) се налива последен. Салатата се разбърква, разпределя се в буркани от 0,5 л и се стерилизира за 20 минути. След това трябва да се навие и увие, докато изстине напълно.

Салата от зелена елда

За това ястие е желателно да използвате покълнали зърнени храни. За да се получи появата на бели корени в елдата, тя трябва да се накисва за един часмного вода. Зърната, които изплуват на повърхността, трябва да се изхвърлят. След това водата се отцежда и зърнените култури се прехвърлят в буркан, покриват се с марля и се оставят за един ден на топло място. Сега можете да започнете да приготвяте салатата.

Пресни краставици, чушки и стрък целина (по 4 броя) се нарязват на средни парчета, магданозът се нарязва, сол се добавя на вкус. Зеленчуците се смесват с елдата, налива се 50 мл зехтин. Салата с елда за зимата се смесва отново, подрежда се в буркани и се стерилизира за 20 минути. След това бурканите трябва да се обърнат и опаковат.

Елда със зеленчуци в бавна готварска печка

Това ястие не е предназначено за консервиране за зимата. Може да се сервира на масата като лек обяд или вечеря или като гарнитура към месо.

За да готвите елда със зеленчуци в бавна готварска печка, трябва да налеете малко зехтин в купата на уреда. Освен това замразените зеленчуци (400 г) се пържат върху него в режим "Печене". Когато достигнат половината готовност, можете да изсипете елда (1 супена лъжица) в купата и да налеете вода (3 супени лъжици) Сол и черен пипер се добавят на вкус. Режимът "Каша", "Зърнени храни" или "Елда" е зададен (в зависимост от модела на мултикукъра) и времето за готвене е 40 минути. Смесете готовото ястие, добавете масло и сервирайте.