Сухо червено вино "Vranac": описание, производител

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сръбското вино е незаслужено лишено от вниманието на гастрономи от цял свят. И в тази балканска държава знаят много за производството на алкохолни напитки. Първите лози са засадени тук от древните римляни, които са оценили климата и почвите на Сърбия. От дълбока древност до наши дни някои сортове са мутирали и са станали автохтонни, присъщи само на Балканския полуостров. Най-известните от тях са Кръстац - с бели плодове, и Вранац - с черни. Характерна особеност на тези сортове е, че те не понасят смесване. Затова напитките са кръстени на гроздето - "Вранац" и "Кръстач". Тази статия е за първи клас. Името "Вранац" се превежда просто - "гарван". И като гледате синьо-черните плодове, разбирате, че името на сорта е правилно избрано. Гроздето Вранак има много плътна кора. Това ви позволява да доставяте цялото зрънце във ваната за ценна пивна мъст.

Terroir

Вино "Вранац" се отглежда и произвежда във всички страни на бивша Югославия. Около седемдесет площи в Черна гора са засадени с този сорт. Особено ценен е тероарът край Скадарското езеро. Долината в Македония между двете планински вериги на Родопите и Пиндите също е изцяло заета от лозята Вранац. В Сърбия за този сорт се отделят много по-малко площи. Но това изобщо не означава, че Вранац е непопулярен в страната. Напротив, сърбите вярват, че без рубинено вино е невъзможно да се усети вкусът на прсут - свинска шунка, опушена на въглища. Но извън страната "Вранац" е напълно непознат. Факт е, че винопроизводството в Сърбия се развива в посока на подкрепа на малките производители. Но в Черна гора нещата са различни. Няколко големи винарни си проправиха път на европейския пазар. Следователно руският потребител може да опита продуктите на черногорската компания Plantage. Тя, наред с други, произвежда и популярното на Балканите вино Вранец. А за да опитате сръбския аналог, трябва да дойдете в страната като част от гастрономическа обиколка.

марка Zupa

Въпреки това, по рафтовете на руските магазини за алкохол с богата гама от продукти можете да намерите вино от сорта Вранец. И ще съблазни цената. В крайна сметка напитката не се съдържа в стъкло, а в тетрапак. Казва се Зупа. Ако погледнете състава и страната на произход, тогава етикетът показва: 100% Vranac, вино, Сърбия. Но гастрономите не препоръчват да започвате запознанство с този сорт от Zupa. Гроздовете са закупени от компанията от различни производители, а тероарът на напитката е най-голямпъстър. На Балканите той заема най-ниския ценови сегмент. Но това вино е подходящо да придружава обикновен ежедневен обяд. Има красив тъмночервен цвят, мирис на горски плодове и приятен свеж вкус. Сухото вино с киселост прикрива маслеността на ястията със свинско месо. Сервирайте го леко охладен (до осемнадесет градуса).

Най-добрите вина от Вранац. "За сърцето"

Най-доброто вино "Вранац" (червено, сухо) се прави в Черна гора. Марката Pro Kord, което се превежда като "За сърцето", от Plantage спечели много златни и сребърни медали на международни състезания през 2013-2014 г. Този реномиран производител отдавна присъства на европейския пазар. Неговите лозя са разположени в най-добрите лозарски райони на Черна гора. Средната възраст на лозята достига тридесет и шест години. Събира се през септември стриктно ръчно, за да не се наруши целостта на плодовете. Във винарната гроздето преминава десетдневна ферментация в вани от неръждаема стомана при температура +26 °C. За мацерация също се дават 11 дни. След това виното отлежава две години или в стоманени резервоари, или в дъбови бъчви.

Дегустация на вино Pro Kord

Вече един наситен рубинен цвят на напитката с лек лилав оттенък създава празнично настроение. Да разклатим чашата. Виното е гъсто, оставя „сълза“върху чашата. Аромат? Ярко плодов. Това е сложен букет с тъмни сливи, касис и зрели череши. Ароматът е леко сладникав: тази нотка се придава на виното от ванилията и трохите от пресен бял хляб. КаквоКолкото до вкуса, една глътка ни отвежда в плодородния горещ юг. Има танини, но са много кадифени. Сомелиерите уверяват, че вкусът на черногорското вино Vranac от Plantage може да се сравни с френското пино гри. Всички продукти отлежават най-малко една година в вани от неръждаема стомана. Реколта вина като Pro Kord прекарват поне две години в бъчви, преди да бъдат бутилирани. През това време виното придобива аромат на кафе и сини сливи, а във вкуса започват да се усещат шоколадови нотки. Силата на тази напитка е 14 градуса.

Черногорски вранец

Това черногорско вино Vranac от Plantage се отличава с наситено червено, което избледнява до лилаво. В сложен букет със средна интензивност има аромат на зрели череши, горски плодове и едва доловима сладникава ванилия. Вкусът на виното е безкрайно плодов, южен. Меките, заоблени танини придават на пълноценната напитка очарователен кадифен цвят. Послевкусът е дълготраен, сложен. Това червено сухо вино има сила от тринадесет градуса. И съдържа само 0,16 грама захар на литър. Реколтата от 2006 г. е особено добра.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (вино, Сърбия)

Цената на тази напитка в самата Сърбия е около триста и двадесет рубли. Тоест не може да се нарече евтин продукт. Произвежда "Поткрайски вранец" малка семейна винарна Йович, която притежава петнадесет хектара плодородна земя, на пет километра от град Княжевац. Стара планинаПланина и Тупизница създават отличен микроклимат за отглеждане на лозя. Виното "Поткрайски вранец" е с тъмен рубинен цвят. В букета доминират горчиво-сладки диви череши, ванилия и сливи. Вкусът на напитката е богат. Има нотки на горски плодове с едва забележим кафеен нюанс. Послевкусът е дълъг и игрив. Силата на това сухо червено вино е тринадесет процента. Консумира се със сочни месни ястия от сръбската кухня. Но можете да сервирате вино със зрели сирена, салам и предястия с пушена шунка.

Tribune

Обикновено виното Vranac се прави като едносортово вино. Но има изключения. Виното Трибун, произведено от Podrum Andelik, е купаж от сортове Вранец, Мерло и Каберне Совиньон. Какво дава едно такова обединение на балканското разнообразие с две френски? Вранец придава на напитката темперамент, характер. Мерло придава на виното лекота, пиене. И поради наличието на Каберне в бленда, нотки на сини сливи се чуват в аромата на напитката и приятна стипчивост във вкуса. Не забравяйте, че виното отлежава още деветдесет дни в дъбови бъчви, което го насища с танини. Напитката има много приятна киселинност, което я прави подходяща за придружаване на тлъсти месни ястия. Силата на това вино е 12,5%. Бутилка Tribuna струва около седемстотин рубли в Сърбия.

Vranac Brojanica

Всъщност компанията Zupa е огромен сръбски концерн, който произвежда различни продукти на гроздова основа - от оцет до ликьори. Но ако не се фокусираме върху вина в тетра опаковки от по-ниската ценова категория, тогава ще намеримдостойни напитки. Една от тях е "Вранац Брояница". Това трапезно вино има много приятен рубинен цвят. Вкусът е много характерен, с балкански темперамент, чуват се нотки на южни плодове. Ароматът на виното е свеж, с нотки на къпини, боровинки, ягоди. Това вино трябва да се сервира при температура от осемнадесет градуса с месни ястия. Подходящо като аперитив или акомпанимент към тапас.